元宵节过了，从水果的整体消费节奏可以说是新的一年开始了，而苹果的整个上市节奏与大多数水果品类不同，它从成熟到销售是一个周期，主要表现在苹果是一种耐贮存、反季节供应的水果，因此苹果既可以在地头生鲜出售，也可以库存保鲜，根据贮户意愿在库存条件允许的任何时候随时出库上市。根据苹果产地和主销市场春节前后的动态看，2018-19季的苹果行情基本上是乐观的。这一季苹果的入库价格虽然创下了历史最高纪录，但从前一段时间的销售情况和出库趋势，可以明显的感觉到这一季苹果无论是给果农也好，还是客商以及二倒贩子，都不同程度的带来了好处，减轻了库存苹果的风险压力。
这一季苹果从下树开始，就因为高开高走的态势，激发了产地果农的成交热情，事实上是为了规避上一季苹果烂市给人们带来的恐惧。另外，下检果在产地周边大范围的销售以及消化速度，给地头成交的行情垫足了底气，无论是价格上还是收货的质量筛选上，都把成功交易的天平向产地果农倾斜了一刻角度。在苹果产地的价格交易史上创下了纪录，也在苹果的收购史上让产地果农的主动地位得到了充分的体现，从交易的整体观念上找补了应该存在的平衡，因此上可以这么说，2018-19年度的这季苹果购销现象对今后的苹果交易以及库存都有积极的借鉴意义。
我们不妨来参考一下近期有些资料上的数据，从市场反馈的价格及走势，以及产地库区的出库量和行情，来分析接下来的苹果行情和走势。广东肇庆水果批发市场，由于市场苹果价格偏高，近期档口每天销售五、六百件，价格相对稳定，个别客商销售自存货；陕西洛川的前期商品箱装货，80#以上批6.0-6.2元/件， 75#批5.6-5.8元/斤， 70#批5.2-5.3元/斤；甘肃西峰的半商品筐装货，80#以上批4.5-4.8元/斤， 75#批4.2-4.3元/斤， 70#批4.0元/斤左右；江西南昌（深圳）水果批发市场，市场苹果走货比较稳定，近期好货销量缓慢，中等货上市明显增加，价格也相对偏稳，档口日销量多在四五百件；山东栖霞产的一二级箱装货，80#以上批6.0元/斤，75#批4.5-5.0元/斤。一二三级的筐装货，80#以上批4.5-4.7元/斤，75#批3.7-3.8元/斤，三级的筐装80#以上4.0元/斤；山东沂源的中等筐装货，80#以上4.2-4.3元/斤，75#批3.5-3.7元/斤；湖北武汉华南水果批发市场，苹果走货相对稳定，由于客商好货价格偏高，走货比较缓慢，档口每天走货约三到五百件，近期山东货上市量较大，陕甘货逐步退出市场；山东栖霞产地的一二级箱装货，80#以上批5.0-5.5元/斤， 75#批4.0元/斤；陕西白水、澄城产区的半商品筐装货，80#以上4.0-4.3元/斤，75#批3.6-3.8元/斤；甘肃静宁产区的商品条红箱装货，80#以上批5.5元/斤左右， 75#批5.0元/斤左右，70#批4.0-4.5元/斤；四川南充水果批发市场近期苹果交易相对有限，因客商多销售好货为主，价格相对稳定，档口每天走货不稳定，日销大概在一百多件；甘肃静宁产地的商品片红箱装货，80#以上5.7-5.8元/斤，75#批5.4-5.5元/斤，75#批4.7-4.8元/斤，甘肃泾川产地的商品箱装货，80#以上批5.2-5.3元/斤，75#批4.5-4.6元/斤，70#批4.0元/斤左右。
从苹果在以上几个市场的表现看，不管是哪个产区的，只要质量上占优势的货价格就不便宜，客商收的货与果农自存货的价格就存在着差异，而目前的苹果价格在市场上仍趋于稳定，当然价格高了的直接效应就是走货的速度慢了，走货的量少了。陕西洛川老庙镇的库存苹果个头偏小，价格不一，红富士70#起步不封顶3.2-3.6元/斤；陕西富县吉子现乡冷库一般红富士70#起步不封顶2.8-3.2元/斤，看货说价，通货3.5-3.6元/斤，客商货暂无成交，自发市场为主；陕西蒲城高阳镇富士半商品70#起步不封顶3.8-3.9元/斤，通货3.3-3.4元/斤，价格稳定，近期客商出库意向不强；山东招远毕郭镇通货80#以上3.8元/斤， 70#2.3元/斤，一二级80#以上4.2-4.3元/斤，价格稳定，但成交相对有限；山东沂源东里镇冷库富士近期寻货客商较多，近期果农货交易相对较快，75#起步不封顶3.0元/斤左右，客商好货3.6-3.7元/斤，价格相对稳定，客商主发河北、安徽等地；甘肃秦安云山乡冷库苹果近期走货量不大，客商货片红75#起步不封顶5.0-5.2元/斤，条加片4.5-4.7元/斤；甘肃西峰区什社乡，冷库富士余货不多，只有少量客商货，半商品70#起步不封顶4.0元/斤，近期价格偏强，因库存较少，走货量也不大；山西万荣高村乡，冷库富士走货相对有限，收购客商较少，纸加膜75#起步不封顶2.7-2.8元/斤，80#以上3.0元/斤，膜袋2.2-2.3元/斤，近期收购客商逐渐增加。
从这些有针对性的苹果产区看，近一段时间走货量也不是很明显，当然这与市场上的销售量有着直接的关系，但还有一个主要的原因，那就是这一季苹果的库存总量压根儿就少，再加上前期的走货量比较理想，据不完全统计，目前已经有差不多总库存2/3的货走了，而剩下的1/3的货对于库存来说已经不存在什么压力，无形中增加了产地果农惜售的信心。就我个人的走访了解，目前的库余量比往年同期要少得多，库存余货分三个类别：①客商收购货，虽然从入库开始一直在配货上市，但不急于处理，有一定的利润期望。②果农自存上等货，一直有谈判意向，却始终达不成交易，这类货在库存量越来越少的情况下，谈判意向越来越淡，惜售态度越来越强。③一直以来就没有被客商看上眼的货，这类货不是苹果本身的质量差，就是包装的质量有问题。
库存苹果数量的减少只是针对整个产区来说，减轻了库存压力，降低了价格风险，但对于产地果农来说，出了货把钱拿到手的已经不存在风险和压力了，而自家的苹果放在库里，多一天就有一天的担忧，不论质量好坏。只是质量上等和包装规范的货在关键时候不愁出手，而质量有问题、包装不达标的货要给客商预留利润空间瞅空门出手，不然在行情不景气的关键时候，很难有人接手，因此在这一季苹果价格行情大好的年份里，建议还有库存苹果的农户千万不能存在价格攀比心理，一定要有心理期望的价格底限，要审时度势，该出手时就出手，不要三心二意的错失良机。（农产品期货网特约分析师郭纪魏，转载请注明来源）
