随着消费需求的升级，目前国内大米正从大众化市场逐渐转向细分化市场。日前，哈尔滨工程北米科技有限公司（下称“工程北米“）发布纯胚活米产品，国内大米行业再迎细分新品。与此同时，近期《关于美国输华大米植物卫生要求议定书》正式签署，美国首次获准可对华出口大米，而日本也以启动扩大对华大米出口的谈判。
面对新的竞争环境，业内人士认为未来更有品质的大米更能赢得市场青睐。
胚芽米成行业新热点
日前，在首届中国胚芽米产业创新论坛暨工程北米新品发布会上，工程北米发布了针对中产阶层、孕妇和婴儿、中老年人等群体的纯胚活米产品。工程北米的相关负责人表示，目前公司的胚芽米销量每天可达三至五吨，是比较受消费者喜爱的一款产品，而随着生产工艺的完善和生产能力的提高，胚芽米的价格将逐渐降低。据该负责人透露，工程北米将在半年内推出10元档，来满足普通消费者的需求。
据记者了解，作为新兴产品，除了工程北米，艾米农场、稼仙集团、中兴粮油、庆安大米也都在发力胚芽米市场。且消费人群目前主要面向母婴、糖尿病患者和对品质生活和饮食要求较高的中高端消费者。中国食品产业评论员朱丹蓬认为，胚芽米是一款高端产品，现在尚处于开拓市场阶段。随着高端人群的不断扩容，在未来的三五年后，整个胚芽米市场将进入稳定持续增长的阶段。
进口大米促进良性竞争
在国内大米行业再度迎来细分新品之时，进口大米大军阵营也在不断壮大。7月19日首轮中美全面经济对话举行期间，中国国家质检总局与美国农业部代表签署了《关于美国输华大米植物卫生要求议定书》，这标志着中美双方就美国大米输华的检验检疫要求达成了一致，这也意味着美国大米不久后或将进入国内市场。而与此同时，日本日前则启动了扩大对华大米出口的谈判。
根据国家发改委2017年公布的稻谷最低收购价政策，2017年生产的早籼稻（三等）、中晚籼稻（三等）最低收购价分别为2600元/吨、2720元/吨，再加上稻谷加工成稻米的过程中会有损耗，所以国内大米价格一直居高不下；而美国、日本都是水稻种植，机械化程度高、生产成本低，相比国内大米更具价格优势。
朱丹蓬认为，由于中国消费升级的红利不断叠加，外国企业看到了其中的商机，无论是日本、美国，还是泰国、柬埔寨，都会有很多优质大米进入中国。这对整个中国大米行业来说，可能会起到一个促进的作用。因为通过彼此的博弈竞争，留在市场上的品牌都是质量比较好的品牌，所以从产业的角度来说，这种竞争是良性有序、健康的。
品质大米满足“吃精”需求
随着人们生活水平的提高和大健康理念的深化，面对市场需求从“吃饱”到“吃好”、“吃精”的转型契机，普通的大米已不能完全满足人们的需求。中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥认为，未来中国在稻谷的生产上也不能再盲目追求数量增长，而是要注重品质。
艾米农场相关负责人表示，目前在超市里售卖的大部分都是精白米，精白米的保质期长且外观白又亮，容易保存，所以成为了饭桌上大家的主要选择。但随着人们生活水平的不断提高，越来越关注更营养健康的食物，将会追求更有品质的大米。
中国农业大学经济管理学院教授翟留栓认为，从市场需求来说，进口美国大米对国内大米市场的冲击十分有限。稻米和玉米小麦不一样，它是一种品牌农产品，人们消费大米认的是品牌，国内认东北大米，认五常大米，美国大米并没有品牌，美国是规模化经营。此外，由于中产阶层的扩大，大米需求也正从重视数量转为注重质量，所以从大背景来看，我们国家进入新常态之后，农产品再也不像过去那样很紧张，供应相对来说比较丰富，进入品质追求时代。
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