“年夜饭桌上到底能不能出现预制菜？”
赞成方认为预制菜的简单易做方便了不会做饭的年轻人；反对方则认为自己做的饭才有年味。
什么是预制菜？
简单来说，就是经过精细的前期加工后，通过简单烹调或者直接开封即可食用的菜品。
省时省力又相对便宜，可谓是“懒人福音”。
谁在吃预制菜年夜饭？
春节越来越近，年夜饭的预订也进入了“火爆”状态，很多地方甚至“一饭难求”。
订不到餐位，自己又不会做，越来越多的人便把目光转向了号称“半小时搞定年夜饭”的预制菜。
中国预制菜消费者画像分析；图源：艾媒咨询；数据来源：艾媒数据中心
从上图不难看出，预制菜消费的主力军集中在中青年群体，偏快的工作生活节奏加上较高的独居比重，让他们成为了预制菜的主体用户。
但愿意为预制菜买单的不只有他们。
银发经济的兴起，意味着经济实力较强且愿意接触新鲜事物的中老年人对预制菜的需求也在不断上升，增速甚至出现了反超。
图源：《中国预制菜数字消费报告2023》；数据来源：阿里本地生活；年龄TG1指数=预制菜特定年龄段用户订单占比/全国特定年龄段用户订单占比×100
随着“上桌率”的提升，预制菜在普通消费者中的总体需求进一步增加，结合已有的餐饮企业需求，国内的预制菜市场规模不断扩大。
预制菜有哪些投资机会？
市场磨底难熬，但基民也不必太畏惧，因为底部往往也伴随着机会。2
操作方式相匹配
现代人时间和精力有限，不能时刻关注养老投资。而定投操作简单，只需选定产品、设定扣款时间和金额，设置止盈目标，适合有养老需求的大多数投资者。
市场规模的扩大也给预制菜行业带来了较好的投资前景。
得益于行业渗透率的快速提升，与预制菜产业链相关的农业、畜牧业、渔业以及冷冻烘焙等行业都存在明显的成长性。
那么投资者可以关注哪些具体赛道呢？
1.养殖业、种植业
预制菜产业链上游主要为食品包装加工制造企业、食品原料来源和食品初加工企业。
随着产量的不断增长，在生产环节中养殖业和种植业等标准化程度高的企业可以有效降低成本。
中国预制菜产业链上游分析：肉类及水产总量；图源：艾媒咨询；数据来源：国家统计局、艾媒数据中心
2.连锁餐饮行业
回顾2023年餐饮行业表现，消费场景已经进入了恢复阶段，市场也普遍看好春节长假的餐饮行业表现，优质企业的业绩与市场规模都有望增长。
投资者可以关注成长确定性高的餐饮龙头企业。
3.冷链物流业
预制菜产业对贮藏运输要求严格，且下游客户零散、产品需求多样。因此需要先进的仓储物流体系和冷链运输技术，未来存在较为明显的长期价值。
政策方面也存在利好。
1
2023年初预制菜被写入中央一号文件；
2
同年12月中国预制菜产业商协会联盟成立；
3
今年内行业国标有望落地。
多项因素都说明行业发展正在迈入标准化、规范化阶段，未来或将存在较为广阔的发展前景。
不过，在具体投资过程中，投资者需要注意上游原材料价格波动风险与企业盲目扩张风险，尽量选择发展成熟且具有一定市场地位的龙头企业。
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