马雷：加强与行业伙伴的合作，多领域深化可持续发展
绿色低碳发展需要顶层设计，更需要每个人积极参与行动起来。
“随着全球环保意识的提高，可持续旅游将成为2024年旅游行业的重要趋势。从旅游者的角度来看，以可持续的方式探索目的地，正在成为年轻人的旅行新潮流。”万豪国际集团大中华区首席运营官马雷（Micheal Malik）在接受采访时表示，“当前ESG 为旅游企业开拓了新的市场机遇，需要旅游行业企业推出更多低碳、环保的旅游产品和服务。”
马雷（Michael Malik）如何理解可持续旅行？酒店行业如何适应当前可持续发展的主流趋势？为实现2050年价值链温室气体净零排放目标，万豪主要关注在哪些领域？如何平衡在推进减排目标上的投入的成本与业务绩效之间的关系？澎湃新闻于2024上海国际碳中和博览会期间就这些话题，与马雷进行了对谈。
澎湃新闻：近期，万豪国际集团以科学为基础制定的短期及长期减排目标被SBTi批准，这一批准对于万豪有何重大意义？
马雷：在近一个世纪的发展历程中，万豪始终秉持服务世界的核心价值观，在全球业务遍及之处创造积极影响。目前，气候变化的影响已在全球范围内显现。秉持“以旅行的力量联结彼此”为愿景，万豪致力于推动为环境带来实质性的改善。
作为全球性的气候行动机构，科学碳目标倡议（Science Based Targets initiative -简称SBTi）帮助企业依循最新的气候科学设定减排目标。万豪国际以科学为基础制定的短期及长期减排目标已获SBTi的批准。彰显了我们全球团队身体力行气候行动的承诺和取得的成果，积极创造可持续酒店业的未来。
澎湃新闻：万豪国际集团宣布在2050年实现价值链温室气体净零排放目标。为实现这一目标，万豪主要关注在哪些具体领域，有何亮点措施，在推进这些措施时遇到了哪些挑战？
马雷：对于集团而言我们并不认为这是挑战，而是我们实现可持续发展目标的必经历程。集团在大中华区酒店的可持续运营聚焦五大领域：可持续认证、节能减排和采用可再生能源、尽责采购、降低水资源消耗，减少废弃物以实现集团全球的可持续发展目标和高质量发展。今年，集团为每家大中华区酒店均制定了碳减排目标。我们在该市场可持续发展的相关措施包括：
1， 追踪及监测食物浪费，降本增效。实施“减少食物浪费计划（Food Waste Reduction Program）”通过与第三方公司合作，运用人工智能和大数据技术，对酒店内的食物进行更为精细的计算与监测，从食材处理、过度生产和餐后剩余等方面来减少食物浪费。以2023年为例，参与该计划的酒店在运行至少四个月后，每家酒店平均减少了 65% 的食物浪费，逐步实现降本和增效的同步进行。
减少食物浪费计划2， 回收与再利用项目，促进循环再造。在大中华区已启动“回收与再利用（Recycle & Reuse）”项目，通过塑料瓶以及客房内大号沐浴用品泵头瓶的回收，并与供应商合作，进行回收后再加工成酒店制服或其他产品，例如澳门新濠影汇W酒店的员工制服就采用了可回收的塑料作为主要面料。此外，集团还推出各种举措来减少废弃物，其中包括酒店内的咖啡胶囊、肥皂的回收和再利用。
澳门新濠影汇W酒店的员工制服采用了可回收的塑料作为主要面料3， 尽责采购联动全价值链企业。今年，我们专注于 4 个领域：非笼养鸡蛋、符合海洋管理委员会认证标准的海鲜 （MSC）、福利猪肉和符合森林管理委员会认证（FSC）的环保纸张。为大中华区所有管理和特许经营的酒店制定碳减排和节能目标。加强万豪环保与可持续发展中心平台（MESH），该全球平台对酒店每月录入的用电、水消耗和废弃物进行监测和管理。
4， 加强与行业伙伴的合作。我们会积极参与《中国饭店业协会》组织的旅游、住宿业ESG行业标准的制定，推动更多酒店获得中国可持续酒店认证。与中国绿色基金会合作支持甘肃沙化地区的固沙和抗风。与中华环境保护基金会正式启动在生态环境领域的公益合作，双方围绕海草床扩增、校园安全饮水、东北黑土地保护等领域，致力取得良好的环境效益和社会效益。
5，培养全体员工的可持续意识。我们在大中华区所有酒店都各提名了一位可持续发展大使，并由他们来引导酒店的各项可持续发展工作。还会与学习和发展（ L&D） 团队合作举办有关不同可持续发展主题的网络研讨会，以提高员工对气候变化影响的熟悉程度。
澎湃新闻：根据缤客发布的《2024年七大未来旅游趋势》调研报告，践行“可持续旅行”是一项重趋势。您如何理解可持续旅行？这个趋势您认为为万豪的发展带来哪些机遇？
马雷：随着全球环保意识的提高，可持续旅游将成为2024年旅游行业的重要趋势。从旅游者的角度来看，以可持续的方式探索目的地，正在成为年轻人的旅行新潮流。ESG 为旅游企业开拓了新的市场机遇，需要旅游行业企业推出更多低碳、环保的旅游产品和服务。
万豪旅享家益起旅行万豪旅享家“益起旅行”体验项目就在这样的趋势中应运而生。围绕环境保护、服务社区以及文化体验、海洋保护三大主题，“益起旅行”让旅行从纯粹的休闲娱乐体验，转变为一种可以对目的地产生积极影响的活动。在大中华区酒店中采购更低碳足迹的产品，包括在酒店客房中使用大号泵头瓶替换一次性小瓶装沐浴用品，采用竹子和PCR等材质的客用品，以更环保和便利的单独包装替换包装套装。餐饮服务体验中要提高食材本地采购的比例，选取可持续并经过认证的食材，如非笼养鸡蛋、符合海洋管理委员会认证标准的海鲜和福利猪肉等。
澎湃新闻：当前全球经济放缓，降本增效成为主流，万豪如何平衡在推进减排目标上的投入的成本与业务绩效之间的关系？
马雷：对于集团而言可持续举措并非顺应当下趋势的顺势而为，这是我们一贯秉持“以人为本和服务世界”的企业文化已融入到集团的业务战略，并以“善行360度”为指导，在大中华区旗下酒店践行全方位的可持续发展责任和理念。
酒店行业涉及消费者、投资人、供应商、合作伙伴等多个利益相关方，较难由一方独立完成可持续发展的所有环节，因此需要与供应链各方合作、平衡业主的收益、确保宾客体验以及员工意识培养。深耕中国市场50载，万豪国际集团在大中华区已将可持续运营融入公司战略，并在整个运营中践行可持续发展的理念和责任。碳减排管理需要资金投入，为实现2050年净零排放目标，我们需要在整个价值链中开展行动。短期内，资源和资金的投入会产生一定经济影响。但从长远角度来看，对于集团在国内的战略发展，我们期望当消费者提及万豪国际集团时，能感受到这是一家卓越的公司，秉持商业向善的价值观。对于消费者，我们提供高品质可持续的旅行产品和服务。而对于我们身处的环境，我们致力实现高质量可持续发展。
澎湃新闻：中国是万豪国际的很大市场，今年中国三大交易所出台了企业可持续发展报告披露指引，财政部也出台了相关政策，您怎么看待这一系列举措？如何利用好这些举措，推动万豪大中华区在可持续发展以及业务上的发展？
马雷：可持续发展信息披露指引的出台，有助于推动各行各业信息披露的透明化、科学化，也为万豪国际在中国市场进一步践行可持续发展的责任和理念提供了良好的政策指引。集团已明确承诺，到2050年实现实现其全价值链温室气体净零排放。通过每年发布ESG年度报告，详细展示我们的进展和成果。这将有助于我们继续践行聚焦五大领域的可持续发展战略，实现我们的可持续发展承诺。同时，将可持续发展作为核心管理目标，以消费者为中心，提升品牌价值，丰富会员体验，加速推动在华业务增长。
我们继续通过加强与行业和绿色生态领域的合作，凭借集团在大中华区运营近540家酒店的规模效应，提升集团可持续发展举措的影响力和助力经济社会绿色转型创造积极价值。 包括与中国饭店协会加强合作，进一步推进中国市场酒店的可持续认证进度。目前我们已有近百家酒店获得了相关认证。与中华环境保护基金会达成公益领域的合作，为中国生态环境公益事业做出积极的贡献。
澎湃新闻：您认为酒店行业如何适应当前可持续发展的主流趋势，创造“低影响 高体验”的服务？
马雷：万豪国际集团历经90多年的发展，始终秉持“以人为本和服务世界”的企业文化，在我们开展业务所在地，为当地社区和环境带去积极的影响，促进其可持续发展。而在全球和中国旅游业恢复的过程中，人们意识到自然生态、可持续性和韧性对旅游业越来越重要，宾客们也在越来越倾向选择可持续的旅行。
为了平衡实现可持续发展目标和满足宾客需求，万豪国际在实施碳减排的过程中会主动听取宾客的反馈，并与合作伙伴、业主和供应商密切协作。这不仅确保了宾客体验不会受到影响，更积极满足了当代消费者日益增长的“可持续旅行”需求，例如：实施引导宾客适度点餐，未吃完的食物为客人提供打包服务；在客房床头放置绿色环保提示卡片，呼吁计划连续多日入住酒店的宾客在入住期间尽量减少毛巾、枕套、床单、浴衣等用品的更换频率，此举不仅可以减少水资源的浪费，还可以通过减少上述产品的洗涤次数以延长产品寿命。