新浪财经 李涛 徐燚国（实习生）/发自北京
在全球酒店行业迈向绿色转型的浪潮之下，可持续发展早已不再是企业的公益标签，而是关乎长期经营、资产价值与客户选择的核心命题。作为全球大型酒店集团，雅高集团在碳排放、水资源管理、废弃物治理、绿色餐饮等领域设定了明确目标，但如何将顶层战略转化为遍布全球不同品牌、不同业主酒店的日常经营动作；中国市场在雅高全球ESG版图中扮演何种角色；如何弥合消费者环保意愿与实际消费行为的鸿沟；AI数字化技术怎样真正释放可持续价值，成为行业共同关注的议题。
新浪财经对话雅高集团首席可持续发展官Coline Pont、雅高大中华区人事与文化及可持续发展高级副总裁向成娟，围绕酒店行业可持续落地实践、中国创新价值、消费者行为变迁、AI技术应用等话题展开深度对话。
雅高集团首席可持续发展官Coline Pont
本次对话围绕雅高集团可持续发展实践展开，嘉宾介绍，受轻资产模式影响，雅高通过论证可持续投资商业价值、跨部门赋能、绩效激励及趣味化参与机制，推动集团层面的ESG承诺落地为酒店日常经营动作；中国依托政策、资本、数字化及消费者需求形成的良好创新环境，既是雅高的核心业务市场，也成为集团可持续方案的试验场，CLEAR清析碳路测评工具等本土实践已具备向外输出经验的可能；针对消费者环保意愿和实际行为之间的差距，雅高致力于将可持续转化为体验升级并简化用户参与门槛，而AI、数字化虽在能源管理、食物浪费管控、ESG数据核算领域展现应用潜力，但仍需经过实景测试，依托人员正确使用，兼顾成本效益，方可实现规模化落地。
对话嘉宾：
Coline Pont|雅高集团首席可持续发展官
向成娟|雅高大中华区人事与文化及可持续发展高级副总裁
对话实录
新浪财经：雅高已经在绿色认证、碳排放、水资源、餐饮和废弃物等领域提出了一系列可持续发展目标。但对于一家全球酒店集团而言，制定目标只是第一步。雅高如何确保可持续发展不只是停留在集团层面的承诺，而是真正进入不同品牌、酒店和业主的日常经营决策？更广泛来看，您是否认为可持续发展正在越来越多地成为酒店行业长期商业价值和竞争力的来源？
Coline Pont：这是一个非常有价值的问题，也是我们一直在探索的行业“秘诀”。对于酒店行业而言，要真正规模化落地可持续发展，第一件事就是必须为酒店业主创造实际商业价值。雅高和很多同行都是轻资产模式，大量酒店归属于不同投资者和业主。如果可持续发展无法讲通财务逻辑，就很难实现大规模落地。
早期我们更多是做意识普及，但仅仅依靠理念宣讲已经远远不够。现在我们要用清晰的商业案例、财务测算，让业主看见可持续投资带来的回报，以此驱动他们做出实际投资决策。
第二点是组织赋能。可持续发展不能全部靠总部自上而下推动，真正落地发生在酒店一线。我们在全球、区域、本地各个层级推动设计、技术、采购、市场等部门开展跨职能协作。某种程度上，可持续发展可以成为组织的“黏合剂”，让不同岗位员工围绕同一个目标协同行动。赋能不是总部包揽所有工作，很多项目最终的主导者都是酒店一线团队。
第三点是绑定绩效激励。如果希望全员真正重视可持续，就要把可持续目标纳入绩效与奖金体系。我们每年会确定可持续工作重点，把目标纳入薪酬方案，让可持续议题进入月度财务复盘、季度执委会讨论，让它成为核心业务的一部分。
最后，我们希望让可持续发展变得更有参与感。可持续话题有时候会显得枯燥复杂，所以我们引入游戏化、团队竞赛、荣誉认可的方式，比如全球发起的水资源周挑战。当团队能够参与挑战赛、收获肯定与自豪感，可持续行动的内驱力会被进一步激发。
向成娟：补充一点，这一点在年轻员工和年轻消费者群体身上体现得尤为突出。现在更多年轻人希望就职于有社会责任感的企业；消费者在挑选酒店时，也会倾向选择践行可持续、获得第三方认证的酒店。与此同时，可持续发展无法单靠一家企业完成，我们也积极联合国内国际行业伙伴、协会、NGO开展协作，集合行业力量共同推动改变。
新浪财经：当前，中国正在持续推进绿色低碳转型，与此同时，酒店行业在消费者需求、技术应用和运营模式等方面也在快速变化。从全球可持续发展战略的角度来看，中国市场在雅高整体可持续发展战略中扮演着怎样的角色？中国市场是否已经形成了一些具有代表性的实践、创新或经验，可以为雅高在其他市场的可持续发展提供借鉴？
Coline Pont：雅高业务覆盖全球110多个国家、5800余家酒店。中国是全球可持续酒店发展最富活力的市场之一：绿色转型推进速度快，政策导向清晰，企业界、投资界都深度参与其中，这对于企业制定长期战略十分珍贵。
从雅高自身数据看，大中华区酒店在能效、水资源节约等多个维度，推进速度领先集团绝大多数市场。这份成果的关键在于来自管理层的高度重视，大中华区CEO每周一都会召开ESG专题会议，这不是象征性动作，意味着可持续发展拥有很高业务优先级，并且传导到餐饮、技术、采购、市场传播等所有业务团队，而不是仅仅由可持续部门单独负责。
对雅高而言，中国不只是一个重要市场，更是可持续创新的“试验田”。过去几年，不少在中国验证落地的实践，已经具备向全球其他市场输出的潜力，比如和仲量联行合作的CLEAR” 清析碳路“项目。
向成娟：我们和仲量联行中国达成战略合作，共同开发了CLEAR“清析碳路一站式测评工具”，也就是“清析碳路计划”。大家都在谈节能减排，但酒店物业建筑年代不同、设备状态不一样，不同的节能改造成本、收益、回报周期千差万别。业主面对海量可选措施，很难判断哪一项最适配自己的酒店。
CLEAR工具可以基于酒店真实运营数据，完成能效自评，对标行业基准，测算不同改造方案的投入、收益、投资回报率，输出定制化脱碳行动清单。项目上线仅两个月，我们超过90%的管理酒店就完成数据填报，拿到专属能效改善报告。
酒店行业的总能耗体量虽然比不上大型制造业，但能源相关排放占到酒店碳排放量的80%以上。我们希望通过这类工具，助力酒店一店一策精准减碳，为国家绿色低碳转型贡献酒店行业的力量。同时我们坚持行业开放协作，坦诚分享哪些方案有效、哪些踩坑，行业整体进步远比单一企业成绩更加重要。
新浪财经：您是否认为，中国不仅是雅高的重要市场，也正在成为集团可持续发展创新的重要来源？
Coline Pont：是的，这已经正在发生。中国拥有成熟完善的数字化生态，政策导向、企业行动、消费者诉求、资本投资在绿色转型这件事上方向高度统一。当多方力量同向而行，创新就可以从概念走向真实落地。
当然我们依旧要面对轻资产模式的共性问题，无论在哪一个市场，都需要说服业主认可可持续投资价值。但中国拥有绝佳的创新土壤，既可以作为创新方案的测试场，也能把经过实景验证的成熟经验输出到集团全球其他市场。
向成娟：从供应链和产品创新维度，变化同样显著。过去更多是全球总部输出产品技术标准，在中国完成生产落地。现在中国拥有海量真实运营场景，可以持续测试新材料、新技术，把创新转化为可落地产品方案。未来在可持续供应链、可持续产品领域，中国不仅参与实践，也有机会参与探索行业有效标准，把成熟实践推广至全球。
新浪财经：越来越多消费者表示关注可持续发展，但在真正选择和入住酒店时，舒适度、便利性以及价值体验仍然非常重要。雅高目前已经在减少一次性塑料用品、推广更加可持续的餐饮选择等方面开展了一系列实践。雅高如何在不牺牲宾客体验的情况下，缩小消费者可持续意愿与实际行为之间的差距？在这方面，中国消费者是否呈现出一些自身特点？
Coline Pont：我们经常听到“say‑do gap”这样的说法，也就是意愿和行动的言行差距，酒店行业也是如此。所以我们聚焦于如何让可持续的选项，本身就成为最有吸引力的选项，而不是让宾客妥协体验。
举个例子，我们把客房小瓶洗护替换为大瓶可灌装容器时，原本预判会遭遇宾客抵触。所以我们联动市场团队，不只考量环保属性，同时打磨洗护配方品质、外观设计，最终让可持续成为一种体验升级，而不是降级。针对经济型、中端、奢华酒店，落地形式各有差异，但核心原则不变。
餐饮领域逻辑相通。想要推动更多植物基、素食菜品，绝不是简单往菜单上加几道素菜。菜品本身必须足够美味、呈现足够吸引人，客人才会主动选择。因此我们培训全球酒店厨师，联合餐饮团队把可持续理念融入菜单设计。
还有一点，我们希望积极与宾客互动。比如我们的ALL雅高心悦界会员体系，会员可以直接消耗积分捐赠给慈善机构，不用走繁琐的捐赠流程。减少行动阻碍，才能把“我愿意”变成真实行为，让可持续自然融入宾客全旅程。
向成娟：在大中华区，我们落地了“Plate with a Purpose悦享滋味”项目。除了推广健康、植物向、本地时令的可持续菜品，我们还培训一线员工，向宾客讲述食材背后的故事：食材来自哪里、本地特色是什么、生产者的故事。宾客收获的不只是一餐美食，还建立和食材更深的连接，在体验之中理解可持续、健康的生活理念。
新浪财经：人工智能和数字化技术正越来越多地进入酒店运营，包括能源管理、需求预测以及减少食物浪费等领域。但技术本身并不会自动产生可持续发展的成果。您认为未来AI最有可能在哪些酒店运营领域产生真正可衡量的可持续影响？企业又需要具备哪些条件，才能将技术潜力最终转化为实际的环境效益和商业价值？
Coline Pont：这是未来几年酒店可持续领域的核心挑战。目前AI与数字化已经有三个明确落地方向：能源管理、食物浪费管控、ESG数据测量分析。
我们和施耐德合作开发了AI赋能的Gaïa平台，现在已经覆盖绝大多数雅高酒店，统一采集分析全球酒店水、电、废弃物数据，输出减碳建议。在食物浪费场景，部分酒店部署AI智能秤，通过图像识别解析食物垃圾构成，定位浪费发生环节，反向优化采购、备餐流程，实现持续迭代。我们也在水资源管理方向测试各类新技术，整体仍处于“测试‑学习”阶段。
尽管人工智能已成为当今市场创新的标准标签，但实验室中的前景并不总能转化为实际应用中的表现。我们必须验证：这套技术在酒店真实运营环境下是否好用、成本是否合理、能不能大规模复制。因此我们大量和外部创新机构、NGO合作，放到真实酒店场景完成测试，再筛选值得推广的方案。目前全球已有500家酒店上线AI食物浪费秤，但我们还在寻找更低成本方案，覆盖更多经济型酒店。
向成娟：有一点不容忽视：技术不会自己产出结果，人是关键变量。工具需要酒店员工日常正确操作，保障数据采集、测量准确；只有基础数据可靠，AI输出的分析结论才有价值。再好的数字化工具，也需要和酒店日常运营流程深度融合。
新浪财经：您认为，我们还需要多久才能真正看到这些技术产生可衡量的成果？
Coline Pont：不同领域节奏不一样，所有技术都必须经过酒店实景检验。以水资源技术为例，我们正在筛选创新解决方案来开展实地测试，供应商经常宣称短期见效，但实际效果需要现场验证。按当前规划，预计明年3月我们将拿到水资源技术的第一批实测结果。能源领域创新也会沿用这套测试验证流程。
创新不只是总部自上而下输出，大中华区、一线酒店团队也经常摸索出新方案。我们要做的，是打通创新、技术、可持续、采购团队，把一线验证有效的创新，让全集团看见、评估、推广，让好经验跨酒店复制。
新浪财经：非常感谢Coline Pont女士和向成娟女士的分享，让我们深入了解雅高在全球以及中国市场的可持续发展实践，期待雅高未来持续推进酒店行业绿色转型。（完）
