上海市市场监督管理局2021年第28期省级食品安全抽检信息
上海市场监管
根据《中华人民共和国食品安全法》《上海市食品安全条例》等规定，现将我局开展本市食品安全抽检相关信息公布如下：
本次抽检信息涉及8大类食品，包括：炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、糕点、食糖、水产制品、特殊膳食食品、饮料、食用农产品等。抽检样品共计441批次，其中合格437批次、不合格4批次。
不合格样品为
1．珠海良仆食品有限公司生产、上海华润万家超市有限公司南翔店销售的鱼皮花生（其他类）（不合格项目：过氧化值）。
2．丽购贸易（上海）有限公司销售的韭菜（不合格项目：腐霉利）。
3．由章涛供货、上海新安农副产品市场经营管理有限公司李松销售的香韭菜（不合格项目：镉）。
4．由上海江阳水产市场博鑫水产供货、上海新安农副产品市场经营管理有限公司王静静销售的梭子蟹（不合格项目：镉）。
对上述抽检中发现的不合格产品，我局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。
科 普
过氧化值
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。
腐霉利
腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用，主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
镉
镉是最常见的重金属元素污染物之一。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性。长期大量摄入镉含量超标的食品可能会导致肾和骨骼损伤等健康危害。
科普来源：中国食品药品监管杂志
特别提醒消费者，如购买或在市场上发现附件所列的不合格食品时，请拨打食品安全投诉举报电话12315进行投诉举报。
责任编辑：梁斌 SF055
