来源：久谦中台消费
一点点，又开始大规模开店了。
几年前，这个曾经红极一时的奶茶品牌还在经历收缩；但到了2026年，它的门店规模重新回升。
与此同时，曾经快速扩张的喜茶，门店数却在减少，并重新调整了加盟策略。
一家老牌奶茶重新踩下油门，一家新茶饮明星开始控制扩张节奏。
奶茶店已经开得满大街都是了，为什么有些品牌还在加速开店？
奶茶店开始减少，
谁还在扩张？
从行业总量看，奶茶店的增长已经相当有限。
久谦中台·线下零售数据分析对线下门店的追踪监测显示，截至2026年9月，全国茶饮奶茶在营门店超50万家，较去年同期减少4,738家。
全国茶饮门店规模出现回落，但蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨等品牌仍在扩张。
过去一年，蜜雪冰城在营门店增加5,992家，古茗增加1,792家，沪上阿姨增加1,918家。
仅这三家品牌，合计就净增加9,702家。
这还没有算上一点点、益禾堂等仍在扩张的品牌。
图1：全国茶饮门店在营存量变化
数据来源：久谦中台·线下零售数据分析
为什么会出现这种情况？
全国门店总量的下降，掩盖了品牌之间截然不同的扩张节奏。
久谦中台·线下零售数据分析显示，一点点在营门店同比增长约69%，而喜茶同比减少约16%，甜啦啦、CoCo都可也出现不同程度的门店下降。
图2：Top茶饮品牌点位结构、城市线分布与扩张指标
数据来源：久谦中台·线下零售数据分析
当整体门店规模开始回落，品牌之间的扩张表现却更加分化。
对茶饮品牌来说，问题也变了：过去大家争论的是哪里还能开店，现在更值得追问的是，为什么同样面对激烈竞争，有些品牌还能持续扩张？
仅靠门店排行榜，显然回答不了这个问题。
基于此，我们进一步在久谦中台·行业智能研究中针对几个表现优异的品牌展开研究：
古茗、沪上阿姨、一点点为什么都在扩张？它们各自独特的商业机制是什么？
研究从区域布局、供应链、加盟治理、消费者需求和单店经营等18个维度展开，发现三家品牌虽然都在增加门店，但支撑其扩张的方式并不相同。
图3：久谦中台研究结果页面，综合行业研报、专业机构研究、公开资讯及相关行业纪要等多类型信源，展开交叉分析
数据来源：久谦中台·行业&用户智能研究
同样在开店，
三家品牌并非同一路径
古茗的扩张，首先是一道供应链效率题。
一杯鲜果茶看起来简单，真正要把它卖到上万家门店，离不开复杂的供应体系。
新鲜水果、鲜奶等原料对运输温度、配送频次和损耗控制都有要求。门店开得越分散，配送成本越难控制；如果减少配送频次，又可能影响原料新鲜度。
古茗选择先在重点区域形成足够的门店密度，再向周边市场复制。
截至2026年6月底，古茗拥有24个仓库，约73%的门店位于某个仓库150公里范围内，并可按需向约99%的门店提供两日一配的冷链配送。
更值得关注的是，古茗同期的仓到店配送成本，低于门店交易总额的1%。
这背后是一套相互支撑的经营模式：门店集中，意味着同一条配送线路可以服务更多加盟店；仓配效率提高，又让品牌有条件以大众价格在低线城市提供鲜果茶。
截至2026年6月底，古茗约82%的门店位于二线及以下城市，45%位于乡镇。
与此同时，古茗还在约1.35万家门店配置咖啡机，并尝试早餐等消费场景，让原本以午后茶饮为主的门店争取更多时段的生意。
古茗的增长逻辑，不是单纯找到更多加盟商，而是让新增门店不断接入一套已经形成规模效率的区域供应网络。
当然，门店过密也可能让新店分走老店订单。古茗必须在仓配效率与单店经营之间维持平衡。
图4-5（左右滑动查看）：古茗经营机制&供应链分析，基于真实信源交叉分析得出
数据来源：久谦中台·行业智能研究
沪上阿姨则更强调通过加盟网络，扩大市场覆盖。
沪上阿姨以北方及低线城市为重点，逐渐向全国拓展，并通过茶瀑布等不同业务覆盖更多价格带和消费场景。
截至2026年6月底，沪上阿姨集团全球门店达到13,155家，其中三线及以下城市占比53.4%。2026年上半年，集团新开加盟店2,253家、关闭556家。
对于沪上阿姨，加盟不仅是开店方式，也是总部的重要经营模式。
加盟商负责门店投资和当地运营，总部提供产品、原料、设备、培训和管理支持。2026年上半年，沪上阿姨来自加盟商的收入约24.8亿元，占总营收约96%。
这意味着，门店网络扩张不仅增加品牌覆盖，也扩大了总部的商品供应与服务需求。
但全国扩张还有一个容易被忽视的难题：消费者在不同城市买到的产品，能否保持相对稳定的口感？
久谦中台·行业智能研究发现，沪上阿姨围绕血糯米等特色小料开展的产品工程和标准化供给，是一个值得关注的细节。
对消费者来说，小料的价值在于软糯、有嚼劲；对连锁经营来说，还必须解决储运、备货和门店制作过程中的口感稳定性。
从特色小料到鲜果茶，再到不同市场的加盟运营，沪上阿姨尝试将产品、供给和门店管理组合起来，支撑更广范围的市场覆盖。
这也解释了它与古茗的区别：古茗更强调区域密度带来的供应链效率，沪上阿姨则更强调通过加盟与标准化运营扩大市场覆盖。
两条路都能实现增长，但对总部的运营能力提出了不同要求。
图6-7（左右滑动查看）：沪上阿姨经营机制&供应链分析，基于真实信源交叉分析得出
数据来源：久谦中台·行业智能研究
一点点的重新扩张，则是另一个有意思的故事。
依据久谦中台·线下零售数据分析的监测口径显示，截至2026年9月，一点点在营门店约6,180家，较去年同期增加2,531家。
过去一年，一点点新开门店约2,946家，同时也有约436家关闭。
这轮增长并非均匀地发生在全国。
一点点目前约52%的门店集中在华东地区。过去一年，华东净增超1,000家（其中浙江244家、江苏230家），广东净增约400家。
图8：一点点品牌店铺变动情况，久谦中台支持依据地域、品牌、点位等条件进行筛选分析
数据来源：久谦中台·线下零售数据分析
这些变化让一点点的回升不再只是一个“老品牌又火了”的故事：它正在通过新增门店，重新扩大自己的市场覆盖。
但另一个问题随之出现。
在古茗、沪上阿姨、喜茶等品牌不断推出新品的今天，消费者为什么还会选择一点点？
为此，我们进一步通过久谦中台·用户智能研究，比较了消费者对一点点、古茗、沪上阿姨和喜茶的购买理由、产品评价及复购线索。
研究发现，几个品牌在公开消费者讨论中，拥有不同的产品记忆点。
一点点经常与四季奶青、冰淇淋红茶等经典单品，以及自由搭配糖冰、茶底、小料的点单方式联系在一起。消费者热衷于分享隐藏菜单和个人配方。
古茗的相关讨论更多围绕新品、果茶、清爽口味和热量选择；沪上阿姨则因木薯等甜品化口感形成辨识度；喜茶的讨论集中在果茶、抹茶、巧克力等多种风味与新品尝试。
图9：消费者购买心智分析图
数据来源：久谦中台·用户智能研究
这些消费者表达，让我们看到一点点的优势并不在于不断制造新鲜感，而是让消费者能够按照熟悉的方式，点出一杯符合自己口味的奶茶。
从门店数量、区域分布到消费者的产品记忆，一点点的重新扩张逐渐呈现出更完整的轮廓：
老品牌仍有消费认知基础，也在尝试通过新的门店布局重新触达市场。
至于这轮增长能否长期持续，关键仍在于新增门店能否形成稳定的订单和经营回报。
喜茶为什么开始重新审视扩张机会？
在同一组门店监测数据中，喜茶的门店数却在下降。与一点点的回升放在一起，反差更明显：曾经通过开放合伙人迅速扩张的喜茶，如今开始重新审视开店节奏。
2022年11月，长期坚持直营的喜茶首次开放事业合伙人模式，随后快速扩张至数千家门店。
到了2025年2月，喜茶宣布暂停新的加盟申请，明确提出不参与无意义的规模竞争，要重新关注产品和用户体验。
2026年9月，喜茶重新上线合伙人申请入口，同时增加投资风险提示和审核要求。
从快速开放合伙人申请，到重新审视加盟，喜茶面对的问题不再只是能开多少家店，而是新增门店能否带来新的消费需求。
加盟能够迅速扩大覆盖，却不能自动复制一家门店的生意。店开在哪里、由谁经营、能否维持产品和服务体验，都会影响扩张的价值。尤其当同一商圈的奶茶店越来越密集，新店也可能分走老店的订单。
图10：喜茶经营逻辑分析，基于真实信源交叉分析得出
数据来源：久谦中台·行业智能研究
回头看这四家茶饮品牌：古茗让新店接入已有的区域仓配网络，沪上阿姨借加盟与标准化运营扩大覆盖，一点点重新修复门店版图；喜茶则更谨慎地选择下一步的增长机会。
这几家品牌看似走向不同方向，实际都在回答同一道题：
当市场已经足够拥挤，品牌究竟怎么能获得下一轮增长？
从一个竞品的增长，找出自己的问题
这次研究，我们从三个问题出发：
哪里在增长？ 通过线下零售数据分析，找到门店扩张与收缩的品牌。
靠什么扩张？ 通过行业智能研究，结合专业研究信源，拆解供应链、加盟与区域经营机制。
消费者为什么选择？ 通过用户智能研究，比较消费者的购买理由与产品评价。
图11：久谦中台研究设置界面，可按业务问题选择研究信源、分析方向与研究模式
如果你也正在评估市场进入、渠道扩张机会，或研究竞争对手的增长原因，可以在久谦中台直接更换品类，继续分析。
关注「久谦中台」，了解更多产品详情与试用。
下期预告｜茶饮市场研究 02
奶茶店已经这么多了，哪些城市还有增长机会？
你最想了解哪个品牌或城市的茶饮竞争？欢迎在评论区告诉我们。
特别声明：以上内容仅代表作者本人的观点或立场，不代表新浪财经头条的观点或立场。如因作品内容、版权或其他问题需要与新浪财经头条联系的，请于上述内容发布后的30天内进行。
