来源：中国新闻周刊
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人参果，又名香瓜茄，外形圆润可爱，表皮呈金黄色或白色带有紫色条纹，犹如一个个小巧的艺术品。
成熟度较高的人参果，果皮薄如蝉翼，轻轻一撕，那水润的果肉便迫不及待地显露出来。小心咬上一口，果肉细腻得如同丝滑的奶油，汁水丰沛得似决堤的清泉瞬间四溢。
人参果的味道，简直是清甜爽口的巅峰之作。它丝毫不会甜得让人发腻，更没有一丁点儿酸涩来破坏这份美妙。那恰到好处的清甜，就如同清晨第一缕阳光洒在舌尖，带着自然的纯净与温和。
因其拥有很高水量，口感润如琼浆。它被誉为“水果界灌汤包”，绝非浪得虚名。
一口咬下，直接爆汁，那清甜的果肉瞬间在口中绚烂绽放，别样的爽感席卷而来。无论是解渴还是解燥，都无比过瘾。
人参果的营养价值绝对不容小觑，人参果富含丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素和多种人体必需的氨基酸，既是美味享受更是健康选择。
不仅如此，人参果中硒、钙的含量，远远高于其他果实和蔬菜，再加上它低糖低脂的特点，可以说是老、少、孕皆宜。低糖水果吃起来无需有糖分负担，茶余饭后来一颗，既解渴又健康。
云南石林的人参果堪称人间至味。石林作为公认的人参果优质产区，拥有喀斯特地貌和丰富的火山岩。这里独特的高原地区石漠化土壤，特殊的地理环境和气候条件，给人参果提供了很好的成长温室，因此被称为“中国人参果之乡”。
这里位于海拔1700-2100米的山区、半山区，土壤主要为骨质土和红壤土，酸碱性适中，透气性好。人参果在玄武岩碎石子30-50厘米下扎根，凭借得天独厚的生态条件，最终成长为富含多达19种微量元素的奇果子。
那圆溜溜的人参果，饱满而富有光泽。它的表皮光滑细腻，色泽温润，散发着淡淡的清甜香气。
咬上一口，那水润多汁的果肉瞬间在口中爆开，清甜的滋味弥漫整个口腔，让人欲罢不能。
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