来源：每日商报
省政府首批认定的家禽屠宰企业
日屠宰可达6万羽活禽
说起澜海生态农业，你或许会感到陌生，但其实该企业的家禽你早就吃过了。该企业是浙江省政府首批认定的家禽定点屠宰企业，浙江省级骨干农业龙头企业，拥有一条丹麦进口的全自动屠宰流水线，其冷鲜产品通过ISO9001质量管理体系及ISO22000食品安全管理体系认证。
澜海生态农业公司分管农业的副总经理陈诚介绍，目前，车间日屠宰可达6万羽活禽，拥有2000余吨配套冷冻冷藏库和专用冷链配送车辆，产品链覆盖上海、杭州、宁波、湖州和绍兴等城市，不仅供应各大政府机关，更通过冷链送进寻常百姓家。
“一只活禽，经过经电晕、烫毛、脱毛、过蜡、预冷、沥水等多道生产工序，最终变成冷鲜品，总时长控制在90分钟左右，才能最大程度保鲜。”陈诚强调。
随着年轻人消费方式的变化，目前企业也开始做起了“冷鲜半成品”，老鸭煲和土鸡煲就是近两年企业自有品牌“申浙家禽”重点推出的精品冷鲜菜。
“虽然是冷鲜产品，但省去了大家去菜市场采购、搭配辅材的烦恼，买回家洗洗就能下锅。”销售经理闫伟告诉记者，这两款产品不仅便捷高效，品质上把控也很严格，产品好评颇多，在都市家庭中回购率非常高。
绍兴麻鸭——老鸭煲
搭配了金华火腿和临安笋干提鲜
闫伟介绍，老鸭煲所用的原料是来自绍兴基地散养的麻鸭，它是国内蛋用型鸭种中的佼佼者，有“禽中明珠”之称。
“我们的麻鸭生活在活水中，自由觅食、嬉戏，这样养出的鸭子‘身心健康’，鲜少腥臊之味，养足300日龄的麻鸭肉质紧实而不柴，才能经得起数小时的慢火细煨，煲出的汤浓郁鲜香……”
“毕竟，老鸭煲制作起来是真的方便。”说起老鸭煲，闫伟的眼睛里就冒出了星星，一年四季她都要给家里长辈买点，不仅鸭肉品质突出，连辅材也是尽心挑选的原产地好物。
每一份老鸭煲里都搭配了金华火腿和临安笋干提鲜，笋干更是给大家泡发好了。老鸭煲收到货只需清洗一下就可入锅、加水炖煮即可。
火腿的咸鲜、笋干的爽脆，还有枸杞、红枣和生姜去腥增鲜，老鸭的醇厚在慢炖中完美交融，还可以根据各人口味加入千张、番茄等配菜，当然也可以应应景，加上一筷面条。
老鸭煲做法：
①加四升水及黄酒少许，将料包里笋干火腿生姜一起放入锅中；
②大火烧开后小火慢炖2.5小时左右，慢炖中适当加水防止烧干锅，关火前5分钟加入枸杞红枣包，出锅前视口味酌量放盐。
“五好鸡”——土鸡煲
出身好、吃得好、喝得好、住得好、体格好
土鸡煲的食材选择也毫不逊色。“我们所用的可是‘五好鸡’。”闫伟告诉记者，“五好鸡”鸡种属于仙居鸡，它在浙江本土已有上千年的养殖历史，被列入国家重点畜禽品种保护名录，在国家农业部的权威典籍《中国家禽品种志》中排名首位。
“品种好是‘第一好’，‘第二好’是住得好。”瑶山乡地处淳安县的东北部，是千岛湖的源头之一，拥有绝佳自然生态，蓝天白云、青山绿水随处可见，这里的山地大多用于种植核桃树、中药材，为了充分利用林下空间，才找到“澜海生态农业，经过多方研究，决定引入鸡，一亩地只养30只鸡。
“第三好”和“第四好”分别与饮食相关。瑶山土鸡平时的吃食会根据鸡的生长周期和天气的变化，合理搭配玉米、稻谷、豆粕、麸皮等谷物和黄精比例投喂，平时喝的是千岛湖的源头水。
因此这里的土鸡体格相当好，这便是“第五好”。“瑶山上的土鸡可以飞檐走壁，可以爬山上树，爬山、溯溪、上树、捉虫……都不在话下，一双‘铁手’练得细长。”闫伟说，去过一次，还是羡慕“鸡”的生活，仿佛在“修炼”，养足了8个月，才会陆续下山。
土鸡煲里配备了羊肚菌、红枣和枸杞辅材，特别适合炖汤。
土鸡煲做法：
①将整只瑶山土鸡洗净（也可切块）；
②起锅烧水，水烧开后放入土鸡焯水，焯水后洗净备用；
③把洗干净的鸡肉放入砂锅，加适量清水和黄酒；（瑶山土鸡不吃任何饲料、没有腥味，不需要姜片去腥，姜片过多反而会掩盖鸡的鲜味）
④用中火炖半个小时后转小火慢炖二十分钟即可，期间可根据个人爱好加入菌菇、红枣等配料；
⑤出锅前根据口味放入适量盐调味。
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