来源：中国新闻周刊
“谩摘青梅尝煮酒，旋煎白雪试新茶。”
茶、酒都是中国人记忆里的传统好物。前者是烟火人间的“不如吃茶去”，后者是寒夜温喉的“能饮一杯无”。两者结合，茶酒共美，是独特的中式生活美学。
若是将这样的审美和境界，用传统的中国味道传承，茶与酒相融，便是留住了无数国人倾心的中式味蕾记忆。
翻开历史长卷，溯流而上，茶与酒的组合早已独被偏爱。
宋代文人将自身沉浸于“茶”与“酒”高度融合的世界中，一边体味“茶”之清淡，一边品味“酒”之热烈。
范仲淹更是在《和章岷从事斗茶歌》中将“茶”与“酒”的感悟，提高到了更高的高度，发出了“众人之浊我可清，千日之醉我可醒”的感慨。
如今，茶酒经过历史的洗礼，更是焕发出全新的中国味道。
现在，一条生活馆就将来自品牌“梅见”ד品品香”联名推出的非遗白茶梅酒，推荐给大家。
这款非遗白茶梅酒，精选福鼎白毫银针与经典青梅酒历时陈酿。
3种规格可选：
“梅见”非遗白茶梅酒 750ml/盒装 单瓶
“梅见”非遗白茶梅酒 750ml/盒装 2瓶装
本次联名的“品品香”是福鼎老白茶知名品牌，拥有众多珍品白茶，其中白毫银针更是其中翘楚。“梅见”则是坚持用中国本土优质青梅，酿制适合搭配中国菜佐餐酒的酒类品牌。
两者强强联手，将经典青梅酒与白毫银针融合陈酿，茶酒融合，酒体协调清雅，口感酸甜鲜醇；梅酒的清灵花果香与白茶的清甜甘醇，在舌尖次第展现，让你可以品尝到真正东方味道的平衡与舒适。
“梅见”白茶梅酒▼
限时特惠价：¥348 起
2023年3月8日23:59特惠结束
林振传，福建省第四批非物质文化遗产保护项目《白茶制作技艺》代表性传承人。
明末年间，福建安溪林姓先祖，因避战乱来到了福鼎，在白琳镇七斗坪定居。从此林家数辈人在此代代种茶、制茶。经过这里几代茶人的努力，七斗坪成为了茶的海洋，因此也有了“茶洋里”之名。
林振传正是在“茶洋里”成长起来的一位优秀茶人。他熟练地掌握了祖辈们传承下来的制茶经验，并创办了中国知名白茶品牌“品品香”。
几十年的制茶经验，他始终怀着对茶叶的初心，守护每一杯白茶。在茶圈更是获奖无数，并励志将白茶推向世界。
本次的非遗白茶梅酒，他特别受邀作为福鼎白毫银针的监制，更加保证了这款颇具特色的茶酒口感。
宋代雅致之风，非遗白茶梅酒
观色
这款白茶梅酒色泽金黄，澄亮明润，仿佛是一块流动的琥珀，从旧时光的淬炼中出落得明媚动人。
闻香
前调：如早春芽头的馥郁毫香，缠绕鲜嫩芽叶的鲜醇清香，扑鼻而来。
中调：浓郁青梅果香融汇着鲜醇茶香，饱满，浓郁，层次丰富，清新自然。
后调：单一高粱酒的清新花果香，明亮怡人，带来干净悠长的舒适感。
品味
酒体协调清雅，酸甜鲜醇，茶酒彼此融合又保留各自鲜明个性。
梅酒的浓郁厚重，带有淡淡杏仁风味，融合白茶的清甜甘醇，在舌尖次第展现，平衡舒适，繁复美妙。但小编这里提醒您，美酒虽好，可不要贪杯。
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《瑞鹤图》宋徽宗
宋徽宗，堪称“书画茶酒中华雅帝”。他在《大观茶论》中赞赏白茶：如玉之在璞，他无与伦也。其经典名作《瑞鹤图》，有祥云伴着仙禽前来帝都告瑞之意，寓意祥瑞，瘦金体跃然绢上。
这款茶酒的包装便以《瑞鹤图》延展设计，品酒赏画，鹤舞九霄，宋代雅致之风与茶酒相得益彰，构建出“人间有味是清欢”的风雅与洒脱，致敬爱茶酒者古雅之才情。
作为从小在唐诗宋词熏陶下长大的华夏儿女，有着独特的审美和世界观。“梅见”将这样的境界，融于茶酒之中用传统的中国味道传承下去。
这正是“梅见”的专属浪漫与初衷，希望借由这瓶非遗白茶梅酒，与您一起探索中华之美。
“梅见”白茶梅酒▼
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2023年3月8日23:59特惠结束
一杯好酒前，先有好原料
唐·陆羽《茶经·七之事》记载：“ 《永嘉图经》：‘永嘉县东三百里有白茶山’”。据茶学家考证，白茶山就是太姥山，位于福鼎市内。
福鼎，中国白茶核心产区。是由国家部委授予的“中国白茶之乡”，且素有“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”之美誉。
本次的非遗白茶梅酒所选用的白毫银针，就来自福鼎核心产区。
白毫银针堪称白茶中的“茶王”。其采摘及制作讲求季节性，周期较短，产量有限，且采摘十分细致，要求十分严格。
鲜叶采摘后，由白茶制作技艺非遗传承人林振传先生倾力监制。采用传承福鼎白茶“开合精成”非遗制作工艺制作而成。
这里生产出的白毫银针，汤色淡黄明亮，有天然馥郁毫香，滋味鲜醇清甜。
这款白茶梅酒所用的梅子，则是来自福建诏安的青竹梅。每至四、五月间，诏安的梅林变便开始忙碌。
此时青梅已长至八成熟，青色的外皮带着一点红，沉甸甸地挂满枝头。 当梅果长至9成熟，果面淡红色大约占到20%，便是发出采摘的邀约。
诏安青竹梅，核小肉厚，肉质松细，高酸多汁，含有丰富的有机酸，入酒再合适不过。
适合入酒的好青梅，高酸多汁是必要的考核项。
酸味重能串起梅酒的整体风味，在糖渍过程中达到酸甜平衡，汁水多可以保证更浓郁的青梅风味，这是来自上天的馈赠。
2年陈单一高粱酒，平衡茶梅风味
为了衬托青梅和茶的香气，这款白茶梅酒在基酒选取上也十分谨慎。
梅香茶香清雅，酒味不宜过杂。多番比较，选用单一高粱酒恰到好处。
单一高粱酒，顾名思义，原料只选用川南红皮糯高粱，单一酒母发酵，酒味纯净。为避免杂菌繁殖产生杂味，窖池采用青石板制作，30天控温发酵孕育淡淡花果香。
2年陈放，让高粱基酒享受时间醇化，温和顺滑，入口清香。
酒体很好地平衡了青梅的酸、甜、涩，且不抢果香茶香，让青梅和茶的融合度更高，碰撞出柔和的口感，酸甜甘冽，唤醒清爽。
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清洗
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手工筛果
为了存贮第一缕梅香，果农们手工采摘枝头的青竹梅，并且全程冷链运输封存梅果香气，清洗、沥干后-18℃冷冻，封存青梅新鲜的味道。
要想留住梅子的美好风味，还得和时间赛跑。酿酒师们需在48小时内，完成对梅子的去蒂、清洗、摊凉，并再次选拔，只有优秀的梅子，才有资格进入酒坛迎接它的270天陶坛浸泡。
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入坛浸泡
梅果与2年陈酿高粱酒一起入坛，加入粗制老冰糖浸泡180天，低温萃取梅香。
青梅的精华在酒液中提炼、萃取，赋予独特的风味物质，捞果后继续陈化90天，增添风韵。
茶酒融合，得下大功夫。天然茶叶采用热浸提的方式制成茶汤，然后迅速降温减少茶多酚、单宁物质析出，充分保留原茶精华。
再与青梅酒融合陈酿，冷储过滤。酒液的苹果香、茶香、梅香叠加融合，带来奇妙复合口感，最终方才成就一杯滋味多层的非遗白茶梅酒。
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