中国是酒的起源地，历史悠久，源远流长，大约在七千年前，古人就发现了酒。晋代的江统在《酒诰》中写道：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，又云杜康。有饭不尽，委馀空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。”在这里，江统提出谷物自然发酵酿酒的学说，是符合科学道理和实际情况的。所以，人类开始酿造谷物酒，并非发明创造，而是发现了酒，酒是天然的产物。
酒之所以能冠以“文化”二字，并不仅仅因其为人类物质文明的创造，还因为围绕着酒的历史生发出无数的、实实在在的文化现象。酒与绘画、书法、戏曲、音乐、舞蹈、影视、杂技、武术以及酒与小说、诗词、散文和酒具等都有不可分割的情愫。文化与酒，都是人类情感的结晶。几千年来，在中华大地，美酒飘香，诗歌绕梁，芬芳的美酒，美妙的文化，丰富着人民的生活，成为中华灿烂的民族文化的一个重要组成部分。
在苏东坡的诗词中，我们领悟到：他是饮酒想起诗，赋诗想起酒。在他的人生中，酒与诗相得益彰，比翼齐飞，结下了不解之缘。他虽然穷困，但很好客，有亲友来访，都以美酒待客，一是为了自己体面，二是增加欢趣。正如白居易在《移家入新宅》中所说：“取兴或奇酒，放情不过诗。”高高兴兴地饮酒，诗也就流出来了。苏东坡说得更直接：“俯仰各有态，得酒诗自成。”
苏东坡在《次前韵送刘景文》中说：
岂知入骨爱诗酒，醉倒正欲蛾眉扶。
一篇向人写肝肺，四海知我霜鬓须。
他爱好诗酒入骨，一篇新诗向人们写出了肝肺之言，四海之内都知道自己双鬓变白，年岁老迈了。
在《次韵王定国得晋卿相留夜饮》中，苏东坡写道：
短衫压手气横秋，更著仙人紫绮裘。
使我有名全是酒，从他作病且忘忧。
诗无定律君应将，醉有真乡我可侯。
且倒余樽尽今夕，睡蛇已死不须钩。
我们知道，使苏东坡名满天下的是诗，而他的诗，是靠酒激发出来，所以，他的结论是：“使我有名全是酒”。真是入木三分啊！
苏东坡写了两首五言诗，一首是《饮酒》：
左手持蟹螯，举殇瞩云汉。
天生此神物，为我洗忧患。
山川同恍惚，鱼鸟共萧散。
客至壶自倾，款去不得间。
另一首是《阮籍啸合》：
阮生古狂达，遁世默无言。
犹余胸中气，长啸独轩轩。
高情遗万物，不与世俗论。
登临偶自写，激越荡乾坤。
醒为啸所发，饮为醉所昏。
谁能与之交，乱世足自存。
在这里，苏东坡手持蟹螯，饮着美酒，荡涤了胸中的忧患，真有“醉时万虑一扫空”的境界。同时，他借阮籍在《咏怀诗》中的“对酒不能言，凄怆怀酸辛”的心情，道出了“醒为啸所发，饮为醉所昏”的感叹。
苏东坡的咏酒诗不少，我们再选几首七言诗来欣赏：
《李行中秀醉眠亭》
已向闲中作地仙，更于酒里得天全。
从教世路风波恶，贺监偏工水底眠。
《月夜与客饮杏花下》
花间置酒清香发，争挽长条落香雪。
山城酒薄不堪欢，劝君且吸杯中月。
洞箫声断月明中，惟忧月落酒杯空。
明朝卷地春风恶，但见绿叶栖残红。
《与莫同年雨中饮湖上》
到处相逢是偶然，梦中相对各华颠。
还来一醉西湖雨，不见跳珠十五年。
《被酒独行》
遍至子云威徽先觉四黎之舍半醒半醉问诸黎，竹刺藤梢步步迷。
但寻牛屎觅归总，家在牛栏西复西。
《醉睡者》
有道难行不如醉，有口难言不如醉。
先生醉卧此石间，万古无人知此意。
《瑞鹧鸪》
西兴渡口帆初落，渔浦山头日未欹。
依欲送湖歌底曲，樽前还唱使君诗。
《浣溪沙》
蔌蔌衣中落枣花，村南村北响缫车。
牛衣古柳卖黄瓜。酒困路长惟欲睡，
日高人渴漫思茶。敲门试问野人家。
《浣溪沙》
旋抹红妆看使君，三三五五棘篱门。
相挨踏破茜罗裙。老幼扶携收麦社，
乌鸢翔舞赛神村。道逢醉叟卧黄昏。
苏东坡在这些诗中，抒发酒兴，从与各种亲朋等人，端上酒杯，感到无上的欢乐。从各种场合、环境，畅饮几杯，忘却了万种忧虑。从酒到半酣，进入醉态，吐出真言，觉得兴味更加深长。从喝酒之后，酒余欢适，仿佛回到了日思夜想的故乡，醉梦中回去了，如愿以偿了。苏东坡通过饮酒，激发了写诗的热情，描绘了坎坷的人生，品味到其中特殊意境，得到了精神上的无限乐趣和享受。他把酒看作天生的神物，酒能为自己洗涤忧患，获得快乐。
责编 / 艾浩
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