12月17日，在第二十六届中国国际名酒博览会开幕式上，中国酒业协会理事长宋书玉以《和而不同，和美大同》为题发表致辞，从五个点阐释了“和美大同”的世界酒业发展战略新方向。
以下为发言实录：
美酒是举世共享的天人杰作，酿造美酒就是酿造美好。和而不同，为君子之德，美酒以德酿造，以孝酿造，以敬酿造，以诚酿造皆是美酒的酿造初心，美酒所展的君子美德即和而不同之美。无论什么原料，什么工艺，在什么地方，世界名酒可谓君子之酿和而不同，各美其美。无论是伏特加的生命与燃烧、白兰地的富有与情调、朗姆酒的兴奋与骚动、威士忌的绅士与品格、葡萄酒的浪漫与艺术、啤酒的激情与速度、黄酒的舒雅与惬意、露酒的养生与养心，还是白酒的分享与表达，美酒之美就在于各美其美，各表其美，美美与共。
世界上，爱好和平，热爱生活的人们对美酒的喜爱从不掩饰：流霞、桑落、欢伯、忘忧、金波、芳醴、生命之水，玉液琼浆等等，美誉之词不胜枚举。美酒为人们的美好生活增添雅趣，见证着人间烟火的时时处处，见证着喜怒哀乐的林林总总，并融入在各个民族血脉里，成为民族特性、民族品格的重要部分。可以说，唯有美酒，能够集传统和现代于一身、物质和精神于一体，通天地，通古今，通高雅，通世俗，通未来。跨地域、民族、国界。是世界交流互信的特殊语言。
酒里乾坤大，人间日月长。最近三年来，伴随疫情形势、经济走势、消费趋势的叠加，产业自身矛盾的释放，产业正在经历变革与调整，但产业稳中向好、稳中有进的趋势没有改变，世界酒业，中国酒业仍然延续了结构性繁荣的长周期发展态势，整体效益持续提升，可谓变局中开新局，展现出极强的产业韧性和强大的发展活力。党的二十大明确了要实现创新成为第一动力、协调成为内生特点、绿色成为普遍形态、开放成为必由之路、共享成为根本目的的高质量发展，部署了经济、社会、文化、生态等各方面实现高质量、现代化发展的要求，这也将成为酒业发展的风向标。当前，随着疫情防控的调整，虽然会经历短时间的阵痛，但全面恢复疫情前的活力就在眼前，扩大内需，消费为首，企业兴则产业兴，百业兴则国家兴。毫无疑问，处于长周期发展中的世界酒业，即将迎来新一轮的战略机遇。
泰山不让土壤，故能成其大；河海不择细流，故能就其深。 酒类产业之所以可以长盛不衰，与其深厚的技艺传承、优良生态、科技创新、文化弘扬息息相关。也与其融合包容，君子之酿，和而不同的内涵密不可分。
面向未来，世界名酒唯有携手共进，世界名酒的共同价值取向，无疑就是追求和美至善。在全球经济一体化，人类命运共同体宏伟蓝图指引下。世界名酒，和美大同必将成为世界酒业发展的战略新方向。
一、和美大同，源于传承
传承在于坚守，坚守传统是世界美酒的守道之本。就中国白酒而言，粮谷原料、多微共酵、甑桶蒸馏、陶坛贮存，乃其法理。料必精，时必适，工必到，法必精。中国酒酿造神秘而复杂，其传承之道就是坚守工艺，一丝不苟。酿造的复杂性，蒸馏的复杂性，陈酿的复杂性，美酒成分的复杂性......中国白酒酿造技艺也是世界酒业最重要的非物质文化遗产，更是美酒产业永续的根基。美酒酿造的价值体现在于极致追求，酿酒实践的长期积累、酿酒经验的不断丰富，美酒酿造所体现的匠人匠心的极致追求，是人类不断挑战自我，追求完美的体现。和美大同，就是要共同树立匠心精神，弘扬匠心文化，坚持传统，追求精益求精的酿造技艺，追求完美品质，方可铸就美酒经典。
二、和美大同，源于生态
美酒据地而生、因时而成。山、水、林，土、微是美酒酿造赖以的自然生态和微生态，决定了酒与自然环境间“相融相生、相爱相守、荣辱与共”的天然联系，更为重要的是不迁徙、不间断酿造所形成的酿酒微生态多样性与稳定性是决定产品个性化的核心。美酒酿造不仅是酿酒师在酿，看不到的酒神（微生物）也在酿，唯有这一山一水之间，酒神、酒菌才能代代延续、代代传承。其酿酒本领方可出神入化。美酒之酿可谓人神共酿，和美大同就是要保护好酿酒自然生态与酿酒微生态。将环境、原料、酿造构建起协调的绿色生态关系。
三、和美大同，源于科创
天人共酿，方出琼浆。从自然界的酒被人们发现，到曲蘖酿造技艺的发明，直至如今百花齐放、美美与共的高品质美酒，世界酒业发展史其实就是历代酿酒技艺不间断加持和创新的典藏，因此，科技创新始终是引领酒业发展的不竭动力。近些年我们在科研领域快速发展，中国白酒169计划、中国白酒3C计划、中国白酒158计划、白酒技术创新战略发展委员会等等系统性的科研攻关，推动产业科技进一步为酿酒产业品质提升以及智能+智慧酿造、传统+创新领域的研究不断赋能。可以说，科技创新已成为酿酒产业发展的重要推手。和美大同就是不断强化科技创新、提升美酒科技价值是产业发展的重要趋势。
四、和美大同，源于文化
美酒醇香，传承千年。酒文化扎根于民族传统文化，与民族传统文化息息相关、一脉相承。就中国酒文化而言，有文人墨客的千古绝唱，有壮士醉卧沙场的荡气回肠，四时八节、金榜题名、婚嫁吉庆、送别友人，无不与酒有关。美酒不仅是中国传统文化的一部分，也是中国人民在追求美好生活道路上充满仪式感的表达方式。一杯酒，见证了千年历史的风云变迁，在岁月沉淀的酒香中镌刻着时代足迹。
和美大同可以确定的是美酒在满足人们物质品质需求的同时，要不断提升其精神、文化品质。美好生活的品质表达不能少了美酒，美好生活的创意表达不能少了美酒，美好生活需要呈现更好的美酒礼仪，美酒场景，美酒体验，美酒艺术。
五、和美大同，源于产区
产区是世界名酒的重要标签。美酒产业的发展与经济社会发展高度融合，产城融合，产业链价值呈现，乡村振兴，共同富裕。不能少了美酒力量。酒经济在酒，更在乎山水之间，市井烟火。白酒产业对农业的支撑，对于乡村振兴的贡献不言而喻。产业链关联产业，包装、物流等配套产业与酒业休戚与共。下游商贸、文创、文旅、消费对于城市就业、城市发展的贡献不可限量。名酒品牌可以成为城市名片，产业与城市协同发展。
白酒产业链足够长，白酒产业链也足够宽。酒经济是篇大文章。需要高站位，高格局，高视野。
近年来我们在产区培育，产城融合，产业链价值提升方面与多地政府开展合作。布局产业规划，实施产业振兴，提升城市，提升经济，提升文化，提升酒业。让一瓶酒的价值，创造出九瓶酒的价值。
一瓶酒的价值提升是有限的。品质、品牌、文化的价值提升是无限的。
酒经济是篇大文章。家里光有美酒不行。还要有美景可观，还要有美人可伴，还要有美食可餐，还要有美物可购，还要有美居可住。和美大同体现的正是酒美，景美，人美。饮美，吃美，住美，购美。
外寒阴霾终会去，心有阳光春将至。在这个冬日，在我们的眼中，有昨日的记忆、今天的勉励与明朝的期许，愿我们的内心常怀赤诚、永葆纯粹、始终坚定。今天，来自世界各地的美酒，让我们于凛冬之际感受到融融暖意；美酒让我们与世界紧密联系在一起，让五湖四海的朋友们相会于中国的三江之源。这个宜山、宜水、宜宾的美丽酒都；虽然我们来自不同的国家，但美酒让我们拥有了共同的语言，使我们相互沟通增进友谊；我们用各自独特风味的美酒表达着各自灿烂的民族文化和美好的祝愿；美酒让我们的世界更加和美，让我们唤醒浪漫，让我们遗忘纷争，让我们共识远景，让我们举杯欢庆，共同建设新时代的美好生活，这就是中国国际名酒博览会，世界名酒的盛会。和美至善的盛会。
走进和美时代，共赴锦绣征程。今天，我们真诚邀请国际友人和世界酒业同仁一起来交流、互鉴，感受美酒天人合一的酿造文化，感受美酒和美至善的最高追求。让我们一起畅游在有2200年建城史、4000年酿酒史的历史文化名城-宜宾，共同体验美酒的舌尖冲击，共同感受美酒的时间的味道。一杯美酒，致敬和美时代，致敬和美生活！在新的历史征程上，我们愿与广大酒业同仁以及所有致力于酒业发展的朋友们一起，把酒言欢，畅抒友情，感恩时代，畅想未来。为生活酿造更美的美酒，创造更加灿烂的世界酒业发展新篇！
责编 / 艾浩
