苏轼相信饮酒的作用不但在于让人酒后吐真言，还在于能够表现人的真性情：“邂逅成一欢，醉语出天真”。所谓“天真”，就是指人的本性之真，不虚伪、不矫饰。苏轼敢于说真话，他认为醉是通向真的途径之一，所以看重醉语，故而在饮酒诗中更是无所顾忌地肆口而出。
苏轼在《次韵答邦直、子由五首》中写道：
簿书颠倒梦魂间，知我疏慵肯见原。闲作闭门僧舍冷，卧闻吹枕海涛喧。忘怀杯酒逢人共，引睡文书信手翻。欲吐狂言喙三尺，怕君嗔我却须吞。（其一）
城南短李好交游，箕踞狂歌不自由。尊主庇民君有道，乐天知命我无忧。醉呼妙舞留连夜，闲作清诗断送秋。潇洒使君殊不俗，樽前容我揽须不？（其二）
在第一首中，苏轼描写自己饮酒时的样子，道出了自己酒后多言的缺点，态度真诚，一点不伪。而第二首，看似随笔写出，却让读者感受到坡仙端着酒杯的潇洒随意的姿态。苏轼的饮酒诗也不受常规约束。虽然苏轼对于饮酒，主要主张的是适度，但饮酒诗之中他写自己不怕饮醉，而且还要逞强斗狠：“我独唤酒杯，醉死胜流殍。书生例强狠，造物空烦扰”，真情流露，出言发语在人们意料之外。
闲里有深趣，常忧儿辈知。
已成归蜀计，谁惜买山赀。
世事久已谢，故人犹见思。
平生不饮酒，对子敢论诗。
（《答任师中次韵》）
在这首诗中，苏轼表达了关于饮酒的两面想法。苏轼有着长期的饮酒经验，因此他体会到“闲里有深趣”，但是苏轼自己也知道过多喝酒有害，所以他不希望子孙过分沉溺于酒中。即便是如此，他并不否定自己喜欢喝酒，自称“平生不饮酒，对子敢论诗”，这是反问的语气，意谓自己是不能远离诗酒的，如果不饮酒，就有可能写不出诗，也不敢再论诗了。
再看《莫笑银杯小答乔太博》：
陶潜一县令，独饮仍独醒。犹将公田二顷五十亩，种秫作酒不种秔。我今号为二千石，岁酿百石何以醉宾客。请君莫笑银杯小，尔来岁旱东海窄。会当拂衣归故丘，作书贷粟监河侯。万斛船中着美酒，与君一生长拍浮。
苏轼把自己和陶渊明对比，认为自己虽然奉禄二千石居然还不如陶渊明，直涉北宋的酒政，但苏轼随口而出，并没有什么顾及，只是戏谑玩笑，这就是苏轼的特点。在诗中，他抱怨自己的配额粮食不够酿酒，读者读了，觉得亲切、自然、真诚、不虚伪，也没认为与政治有关。苏轼的表现不象李白那样豪饮之后写下惊人之句，而是体现在个性的天真，以及吐言发语的直率上。又如《和陶归园田居六首（并引）》其一：
环州多白水，际海皆苍山。以彼无尽景，寓我有限年。东家著孔丘，西家著颜渊。市为不二价，农为不争田。周公与管蔡，恨不茅三间。我饱一饭足，薇蕨补食前。门生馈薪米，救我厨无烟。斗酒与只鸡，酣歌饯华颠。禽鱼岂知道，我适物自闲。悠悠未必尔，聊乐我所然。
全诗尽情描写苏轼对自己闲居饮酒生活的满意，表现了悠然平淡的心境。“斗酒与只鸡，酣歌饯华颠。禽鱼岂知道，我适物自闲。悠悠未必尔，聊乐我所然。”可见苏轼晚年面对不幸和绝望，依然不贰过，不迁怒，直面人生，保持乐观和真性情，没有因为命途多舛而导致人性扭曲，是为放达精神的一点表现。这种精神上的特点，其表现在文字上显得自然率真，且几乎都是随意随性的，没有一点的扭捏作态、故做深奥之嫌。其实，苏轼的内心本来就是丰富复杂的，而这些随意随性的诗句又显得灿然可观，因为它们如实地反映了苏轼内心的深文隐蔚。
苏轼由于求真，求自然随意，又事事欲求其全的人生态度，其饮酒诗凡是描写饮酒场面的，都是出之以一种现实主义的态度，贪多务得，常常作求全式的描写，极尽铺陈描述之能事。仿佛他欲写尽其目之所观，心之所思，如《子玉家宴，用前韵见寄，复答之》：
自酌金樽劝孟光，更教长笛奏伊凉。
牵衣男女绕太白，扇枕郎君烦阿香。
诗病逢春转深痼，愁魔得酒暂奔忙。
醒时情味吾能说，日在西南白草冈。
在这首诗中，苏轼除了描写酒席间劝酒，也描述歌舞清欢和花间风情。其中“诗病逢春转深病，愁魔得酒暂奔忙。醒时情味吾能说，日在西南白草冈”，虽然也是全景似的把握，但更多地关注于饮酒者的精神世界。可见苏轼饮酒作诗，在很多时候，是为了求得心灵上的真。苏轼曾经评价自己的文章说：“吾文如万斛泉源，不择地皆可出，在平地滔滔汩汩，虽一日千里无难。及其与山石曲折，随物赋形，而不可知也。”其文如此，其诗歌也是如此，所以即使是在酒席之间的应景之作，或者应酬唱和的次韵之作之中，仍能够自然而成，少有斧斤痕迹。他屡次写到士人的本性流露，对歌舞美酒的喜爱，写了酒席上人的真个性。
总之，苏轼无论为人还是为文，都是一任他的真率性格自然流露。王水照先生说：“崇尚本真自然，反对对人性的禁锢或伪饰，在苏轼的心目中，已不是一般的伦理原则和道德要求，而是一种对人类本体的根本追求。”而苏轼的自然真率性格，同样在其文学作品上表现无遗，尤其在其饮酒诗中，在酒精的刺激下，发挥地最淋漓尽致。
