6月24日，工业和信息化部在京召开《关于推动轻工业高质量发展的指导意见》（以下简称《指导意见》）解读会。工业和信息化部党组成员、副部长王江平出席会议并讲话，消费品工业司司长何亚琼主持会议。20个省市工业和信息化主管部门、25家全国性行业协会在现场或以视频方式参加会议。中国酒业协会秘书长何勇参加会议并做交流发言。
王江平副部长指出，轻工业是我国重要民生产业和传统优势产业，2021年以占全国13.4%的资产，实现全国工业16.9%的工业增加值、17.5%的营业收入和16.2%的利润总额，为国民经济和社会发展做出积极贡献。当前，我国经济由高速增长阶段转向高质量发展阶段，消费结构全面升级，需求结构加速调整。现阶段出台《指导意见》恰逢其时、十分必要，为轻工业高质量发展描绘蓝图、明确路径。
会议对《指导意见》进行全面解读，提出行业平稳运行、科技创新、产业结构、品牌竞争力、产业链现代化、绿色发展等6方面发展目标，部署强化科技创新战略支撑、构建高质量的供给体系、提升产业链现代化水平、深入推进绿色低碳转型、优化协调发展的产业生态等5大重点任务。会上，河北、浙江、江苏、福建、江西、四川等6省份工业和信息化主管部门以及中国轻工业联合会、中国酒业协会等5家重点行业协会作了交流发言。
何勇秘书长在发言中指出，酒业作为地方经济和社会发展的“稳定器”，酒类产品对拉动经济，带动消费，作用非常显著。站在时代发展的新起点，高质量发展成为中国酒业“十四五”的主题和总基调。《指导意见》对酒业的全国化布局以及国际市场的开疆扩土，可以说是一份纲领性文件，推动酿酒产业实现真正的高质量发展。
从《指导意见》中不难看出，工信部等五部门对酒业的重视，说明酒业在未来创新和升级的空间仍比较大。何勇秘书长表示，中国酒业协会将在《指导意见》的指导下，通过四大举措的实施，推进《指导意见》的落地实施。一是把握消费契机，发展“四化”(多样化、时尚化、个性化、低度化)白酒。二是实施智慧酿造，推进数智化转型。三是推动优势产业集群建设，打造酒业绿色生态。四是树立行业品牌，融入“双循环”格局。
根据《中国酒业“十四五”发展指导意见》的总体规划，预计到2025年，中国酒业的发展将达到如下具体目标。
一、“品质品牌品种”三提升，引领世界酒业发展方向
从一瓶酒到多瓶酒价值的提升过程会呈现很多商业机会，可丰富到一二三产融合的整体战略规划当中来，让酒的历史文化可观，让酒的消费可验，让酒的酿艺可学，让酒的陈酿可藏，让酒的美景可旅，让酒的营养可养，从而实现产业发展新机会。
未来，酿酒产业必将根据市场消费主要矛盾新变化，以满足消费升级新需求，共建产业发展新生态，构建百花齐放新格局。中酒协将继续引领全产业坚持以创新开放促发展，大力推进传统产业转型升级。坚定不移品质再提升，由规模效益向品质效益、特色效益转变。
二、发挥产学研协合作模式，培育“传统制造业先进创新中心”
中国酒业将长期处于“不缺酒，但缺好酒”的时代。总体产能过剩与优质产能供给严重不足的二元结构矛盾日益突出，面对消费升级以及消费群体收入增长，高品质产品仍是极度稀缺资源。
未来，中酒协将积极引导产业全面开展立足当下和放眼未来的一系列科研课题及项目，全面提升科技贡献率。对特定功能性微生物选育及调控关键技术研究及应用、酒类产品营养健康及食品感知关键技术研究开发、酿酒行业全产业链智慧化管理平台建立与应用等研究，培育“传统制造业先进创新中心”，争取取得国家级科研成果。加大对饮酒行为、饮用方式与人体健康关系的研究，开创酒业科技创新、技术进步、科研成果最繁荣的新时代。
三、践行双碳目标，加快美酒特色产区建设
通过建设“零碳产区”、“零碳工厂”为目标，推动酒业“碳中和”相关标准、规范和机制建设，建立健全酒业碳排放标准体系建设，形成完整的“零碳”理念和“零碳”发展模式，不断提升酒业在生态环境建设的影响力。
白酒、黄酒产业方面，积极推行酿酒专用粮基地建设，提高种粮效益，降低粮食生产成本，促进粮食转化，从原粮保障上确保白酒、黄酒高质量发展，进而带动地方经济发展，为社会做出更大贡献。啤酒产业方面，推进啤酒原料国产化发展和研究，尤其是推进大麦等主要原料的国产化，逐步加大国际话语权和影响力，形成国内、国际双驱动的保障供给格局。葡萄酒产业方面，全力推进酿酒葡萄品种研究与产区规划工作，让中国葡萄酒与全世界葡萄酒平等对话，进而提升中国葡萄酒的价值，让中国葡萄酒以全球品质一流的身姿满足全球人民的消费需求。
四、实施“世界顶级酒类品牌培养计划”
中国酒文化源远流长，中国酒品类丰富众多。在世界酒类大家庭中，中国的白酒、黄酒和露酒都是全球蒸馏酒、发酵酒和浸提酒的鼻祖。在“十四五”期间将实施“世界顶级酒类品牌培养计划”，着力打造白酒、黄酒、露酒、葡萄酒、啤酒世界顶级品牌。进而有效推进中国酒业民族品牌形象提升，推动中国酒品牌走出国门、走向世界，从而将中国优秀的酒类品牌导入一个崭新的发展阶段，引领世界酒业发展方向。
五、打造世界级酒文化IP
好的文化IP以其高辨识度、自带流量，而受到全国人民、世界人民关注与认可。中国酒文化历史悠久、内涵丰富、博大精深，是中华优秀传统文化的重要组成部分，其文化张力十分巨大，在中国几千年的文明史中，酒几乎渗透到经济、文化教育、文学艺术和社会生活等各个领域。未来，需要进一步坚守中华酒文化立场、传承中华酒文化基因，坚持创造性转化、创新性发展，践行“共同富裕、美酒相伴”，建设“大型系列酒文化活动+酒业文化+产区文化+文化街区+基础研究+品牌文化+酒类文创+国内外传播+消费者转化+低碳文化”的高质量“世界级中国酒文化 IP 生态链”，打造出“世界级中国酒文化 IP”，全力助推中国酒业转型升级，高质量发展，创造全球酒业一体化下的中国酒文化辉煌。
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