林克 | 南风窗（SouthReviews）
原标题《地产皆下品，唯有养猪高》
对很多人来说，“养猪”就像一个笑话。多年前，北大毕业生卖猪肉的新闻还曾轰动一时。那位北大“屠夫”一定没有想到，多年后一众商业大佬会争相“肉案写春秋”。
养猪是门古老的生意，最不缺乏的就是看热闹的人。但低估了养猪，也会死得很惨。
养猪的，不只是万科
万科要养猪，一上来就说要养25万头。
近日，万科发布“招募令”，公开面向社会招募生猪养殖行业的优秀人才，并表示要布局生猪养殖、蔬菜种植、企业餐饮这三个领域。在与养猪相关的社招岗位里，还强调了要“对养猪充满热情”。
在万科决定养猪前，很多与农业毫不相干的企业早就开始养猪了——地产纷纷变身“猪倌”：万达、恒大、碧桂园涉足其中，成为其扶贫工作或是多元化进程的一部分。也有互联网“猪倌”：网易、阿里、京东早有布局，尝试着用高科技重新定义这个行业。
互联网大佬养猪后，让不少人感叹。
最早享受“猪厂”称号的是网易，丁磊因忧愤食品安全而养猪。在浙江安吉打磨多年后，网易采用的是自营农场模式，以及人性化养殖——黑猪们住在干净整洁的小屋里，吃着液态猪粮，听着音乐。
网易云音乐里还有叫做 “网易味央黑猪宇宙大碟”的专用歌单，用来帮助猪群保持天性，放松心情。
网易云音乐里的养猪专用歌单
阿里和京东则不经营养猪场，而是通过与养殖企业合作，为他们提供技术支持。不同于网易猪能悠闲地听歌，阿里猪相对而言就比较辛苦了。
阿里把运动量作为判断猪肉品质的标准，它们想要的是一头跑了200公里的好猪，而不再是一头200斤的猪。
因此，每头阿里猪的耳朵上都有一个专用的身份标识，类似于“微信运动”，可以记录猪走了多少步。如果有哪头猪的运动量达不到，就会被赶到户外去运动。
为了提高母猪产仔量，阿里还研发了一套“怀孕诊断算法”搜集母猪的睡姿、站姿、进食等数据，再由AI来分析母猪是否配种成功。
阿里启动“ET农业大脑”，将AI引入养猪业
阿里之后，京东也对猪动手了。京东也有自己的特色研发——一套猪脸识别方案，可以对猪进行精准的饲料控制，让它不胖不瘦。不过，猪的生长周期短、外貌变化快，还喜欢四处走动，也让这项技术面临了一些挑战。
相比之下，地产“猪倌”则表现“平平”，主要定位是“扶贫”。
早在2014年底，万达就曾宣布去贵州养猪。当时是生猪行业的行情低谷，万达调研了国内的大型养猪企业发现，养猪其实并没有什么利润。
经过调研后王健林感叹，“盖个十万头猪场要几个亿，我们建个五星级酒店才多少钱。”最后，万达放弃了养猪的想法。
两年以后，恒大投资三亿，在贵州援建了110多个养猪为主的农牧基地。碧桂园微信公众号在2018年也曾发布过一则招聘养猪专家的信息，称正在招聘养猪事业部的负责人。
看上去养猪这项事业的难度不高，但事实上其技术含量远高于做地产，比如常被拿来当段子说的“母猪的产后护理”，就是很需要技术的事。
经济学者马光远说，万科养猪之所以引人注目，一个很重要的原因就是在我们思维深处根深蒂固地瞧不起“养猪”的傲慢与偏见。但看不起猪，你也会死得很惨。
养猪是门赚钱的生意吗？
一个关于万科养猪“前传”的段子流传甚广。在去年年底的一个峰会上，王石问新希望董事长刘永好去年养猪赚了多少钱，刘永好回答称，“效益不错，请你吃饭没问题”。
今年4月7日，最新的全球亿万富豪榜发布，牧原股份秦英林家族以185亿美元的财富排名43位，新希望刘永好家族排名第98位，资产为123亿美元。
一时间，人们不禁感叹，养猪实在是太赚钱了。
从2019年业绩来看，上市猪企确实赚得盆满钵盈。其业绩大幅增长的主要原因在于受猪周期、非洲猪瘟疫情等因素影响，猪肉市场供应缺口渐渐加大了，带来了整体销售价格明显上涨。
数据来源：国家统计局
数据显示，养猪的两家头部企业，温氏股份2019年实现归母净利润139.67亿元，同比增长252.94%；牧原股份则归母净利润大增高达1075%，实现了61.14亿元。数据十分亮眼。
但把时间拉长会发现，养猪这个行业的波动性也非常大。比如牧原股份，2019年的归母净利润同比增长近11倍至61.14亿元，超过2014年至2018年公司五年归母净利润的总和。
养猪业属于典型的大市场小企业，由大量散户组成。在散养的传统下，猪市如股市一般——散户们一旦养多，市场供给就会增多，成为猪周期来回波动的主要驱动力量。
非洲猪瘟对散养形成了冲击，这才将出栏量较大的大企业推上了风口。规模养殖的上市企业主要有八家，分别为温氏股份、牧原股份、正邦科技、新希望、天邦股份、中粮肉食、大北农、天康生物。
因散户众多，规模养殖在全国生猪中所占的比重是非常小的。2019年，全国生猪出栏54419万头，这八家养殖企业合计出栏生猪4499.93万头，仅占全国生猪总出栏量的8.27%。牧原股份一家出栏量1025.33万头，占全国总出栏量的1.88%。
这些数据足以说明未来规模养猪是个很大的市场，但也体现出规模养殖的不易。本质上，养一头猪的投入基本是可以预计的，竞争核心在于如何把成本降到最低。猪场、育种、饲料等，每一个环节都需要精打细算，扎实规划。最终，猪出栏时的身价多少，就是靠天吃饭了。
散户养猪的环境一般比较差，容易出现各种安全问题。温氏股份发现了这个行业痛点，所以它的商业模式就是将公司和农户连接在一起——农户按温氏股份标准建设养猪场，温氏股份则为农户提供猪苗、技术指导、饲料、动保等服务。这套模式的关键在于，可以实现轻资产运营、扩张和研发。
相比于温氏股份的轻资产模式，牧原股份则采用了重资产模式，工业化养猪将上下游统统吃掉，因此它拥有全行业最优秀的成本控制能力——这也是抗衡“猪周期”的能力。2019年，牧原股份已经在全国18个省养猪了。
牧原股份养猪场
牧原股份的生猪养殖成本是上市公司里最低的。它们家的猪虽然不听歌、不跑步也没有猪脸识别，但标准化的养殖操作使得每一批生猪，在出栏时都保持着基本相同的体重和瘦肉率。这种模式受到市场的普遍认可，因而牧原的估值往往高于温氏。
但养猪这一行就比房地产赚钱吗？前面说了，牧原股份2019年归母净利润大增1075%后实现了61.14亿元，而万科2019年的归母净利润为389亿元，同比增长15.1%。同样是行业龙头，养猪赚的只是盖房的零头。可见，房地产行业虽然下行，但要想要靠卖猪肉来赚钱更难。
另一方面，从市值上来说，牧原股份市值2558亿元，万科2930亿元，二者相差并不大。自2018年以来，万科股价股价变动幅度一直不大，从销售和多元布局方面都没能带给投资者带来什么惊喜。而猪企则一路红运，万科或许是想蹭蹭猪的热度。
养猪就能拯救万科吗？
任正非也提过养猪，他曾在接受媒体采访时说，“如果我把精力集中在养猪上，我可能已经成为了一个养猪专家了。”不过他的前提是，如果能专注于一件事情，才一定会成功。
万科就是靠着专业化经营才成为了头部房企，所以王石坚决反对多元化经营，还向高管团队喊话，“就算我死了，你们搞多元化，我还是会从骨灰盒里伸出手来干扰你。”
郁亮以前也认为，找不到比房地产更赚钱的行业。但后来郁亮话锋一转，形势所迫，万科必须要学会赚小钱，让企业有更多的未来和发展。
从数据上看，万科96%的收入来自房地产。令市场担忧的是，今年四月万科销售金额同比下降了20%，而其他头部房企均是上涨态势。
万科的食品事业部招募
多元化“黯淡”的万科在招募令中解释了食品事业部的由来：2019年猪肉价格的大幅上涨，2020年年初新冠疫情给万科客户购置食品带来的不便，万科认识到要“为大众提供安全健康的日常餐食”。
与此同时，养猪规模化在政策的加持下加速成长。中国农业发展银行明确表示，未来三年计划安排500亿元信贷规模和资金，集中用于支持生猪全产业链发展及储备调控体系建设。
去年，自然资源部也发布了政策，生猪养殖用地按农用地管理，不需办理建设用地审批手续。允许生猪养殖用地使用一般耕地，作为养殖用途不需耕地占补平衡。同时，生猪养殖圈舍、场区内通道及绿化隔离带等生产设施用地，增加附属设施用地规模，取消15亩上限规定。
自然资源部去年9月发布的关于保障生猪养殖用地有关问题的通知，为稳定生猪生产切实提供用地保障，提出生猪养殖用地作为设施农用地，按农用地管理，不需办理建设用地审批手续和增加附属设施用地规模，取消15亩上限规定，保障生猪养殖生产的废弃物处理等设施用地需要
看上去，相比起房地产拿地，借着养猪来提升土地储备似乎更容易。颇为人诟病的是，A股的农业公司现金账太多，可操作空间太大，就连养猪业也不乏造假身影。比如雏鹰农业就被称作养猪“影帝”，它在公告中称，企业亏损的原因是没钱买饲料，猪都被饿死了。
以前丁磊说要养猪的时候，一度被认为是“纸上谈猪”。等猪场确定落地安吉，网上又传他是在“跑马圈地”，暗地里搞房地产。有一次，丁磊在面对记者提问时反问道，“你们吃过真正好的猪肉吗？”据说，当时举座无言，众人面面相觑。
如今的万科也面临着圈地、融资的质疑。不知道郁亮是不是也是一个对食品卫生有强烈“洁癖”的人，但要真的养好猪并支撑企业第二增长曲线，绝非易事。
研究一下现代化猪圈怎么建设，看上去倒与万科的主营业务关联更大一些。未来万科养的猪，会不会住在楼房、别墅里呢？
责任编辑：刘万里 SF014
