参考资料
[1]李笑梅，张娜. 菜豆皂苷溶血活性与品种的关系及稳定性的研究[J]. 食品工业科技，2009（12）：169-171.
[2]黄礼兰,王会存,王翠蓉,等.菜豆引起的食物中毒规范化处置探讨[J].中国农村卫生事业管理,2014,34(9)1099-1102.DOI:10.19955/j.cnki.1005-5916.2014.09.022.
[3]周志峰,邓凯杰,王永刚,等.一起东北油豆角引起的食物中毒事件的调查与处理[J].现代预防医学,2014,41(12)2160-2161+2179.
[4]https://hznews.hangzhou.com.cn/chengshi/content/2019-03/07/content_7157588.htm?utm_source
[5] 夏威.烹调对蔬菜中草酸的作用[D].苏州大学,2007.
[6] 周三女,刘丽清,吴先辉,田妍基,潘斌.生鲜焯煮及不同采摘期马齿苋中草酸的含量差异[J].农产品加工,2016(23):52-54.DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2016.12.014.
[7] 杨明芳,陈纬,易炎忠,陆震宇,胡俊.一起四季豆皂素中毒事件的实验室分析[J].中国卫生检验杂志,2018,28(12):1520-1522.
[8] 马薇,高杰,邢乾,赵丹,郑潇楠,颉敏昌.冰鲜黄花菜食用安全性分析[J].现代食品,2021(23):153-155.DOI:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.23.045.
[9] 朱卫芳,占绣萍,宋佳等.上海某郊区蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐含量状况及膳食摄入风险评估[J].农产品质量与安全,2023(02):89-93.
[10] 丛云霞,丁世杰,杨扬.香椿亚硝酸盐的研究[J].食品安全导刊,2021(19):74-75.DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2021.19.053.
[11] 杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018
责任编辑：张卫锋
