（来源：安徽省食用菌行业协会）
11月14日，第24届食用菌新产品新技术交流暨全产业链对接大会在安徽灵璧隆重举行。来自全国各地的行业专家齐聚一堂，围绕产业现状与未来趋势、数智菌业、循环农业、菌种育种、珍稀食用菌、林下栽培、活性成分开发等热点议题开展专题分享，把脉我国食用菌产业发展痛点难点，提出多项技术成果与发展思路，为食用菌全产业链高质量发展注入新动能。
国家食用菌产业技术体系副首席、上海市农科院研究员于海龙围绕食用菌产业技术发展现状及趋势展望展开分析。他提出，当前产业机遇与挑战并存，一方面市场需求持续扩容，另一方面连作障碍、劳动力成本上涨、标准化程度不足制约行业进步，要坚持良种先行、绿色栽培、数字赋能、三产融合，推动产业转型升级。
国家食用菌产业技术体系岗位科学家、北京农林科学院研究员郑文刚作《人工智能在食用菌生产中的应用》报告中。他认为，在劳动力老龄化、成本攀升的当下，食用菌产业技术革新迫在眉睫，需从数字育种实现表型自动测量、智慧生产实现环境精准调控、省力管理实现全流程省力管理三方面为产业破局提供新思路。
安徽省食用菌行业协会监事会主席。安徽农业大学园艺学院教授陶鸿立足皖北区域实际，分享草腐菌发展与生态循环农业展望。他认为，皖北拥有丰富秸秆资源，发展草腐类食用菌，能够把农作物秸秆变废为宝。构建 “秸秆食用菌菌渣还田”闭环生态循环模式，契合皖北耕地特点，助力耕地保护、农业降碳和农民增收，是皖北乡村产业振兴的重要抓手。
国家食用菌产业技术体系岗位科学家、中国农科院研究员张瑞颖聚焦食用菌育种技术和菌种质量管理。他强调，菌种是产业的 “芯片”，种质资源创新、良种繁育、菌种质量管控是产业高质量发展的根基。要完善菌种评价体系，强化菌种溯源管理，防范菌种退化与混乱问题，为栽培端稳产提质筑牢源头保障。
中国科学院微生物研究所真菌学国家重点实验室研究员董彩虹在食药用菌资源挖掘与创新利用报告中，从野生资源评价、人工驯化、生理机理研究等角度，提出要深度挖掘本土特色菌物资源，打通从资源筛选到品种落地的转化通道，丰富我国食用菌栽培品类。
北京市农业技术推广站正高级农艺师贺国强以北方食用菌林下栽培适配品种与轻简栽培技术为主题作报告。他指出，林下菌菇模式是践行绿水青山就是金山银山理念、落实大食物观的重要路径，“林菇共育”实现林菌互益，兼具生产、生态、休闲多重价值。
聊城大学农业与生物学院教授孔祥辉聚焦食用菌活性成分提取与功能食品开发展开分享。对比传统溶剂提取、超声、微波、酶解、超临界CO₂等多类提取工艺的优缺点，提出联合提取、分级纯化的技术路径，推动食药用菌从餐桌食材向大健康功能配料转变，拓展菌物 “第三种粮食” 的产业价值空间。
会上，专家教授形成共识：新时代食用菌产业要牢牢把握大食物观机遇，上游强化种质创新和菌种质量管控；中游大力推广林下栽培、草腐菌循环等绿色轻简模式，发展智慧栽培；下游发力活性物质提取、功能食品开发和数智化管理，延伸产业链、提升产品附加值，提高生产效率；同时打通科企对接通道，把实验室技术转化为田间地头的生产力，推动小蘑菇成为乡村振兴的大产业。
来源：据食用菌产业分会
