转自：贵州日报
本报记者 华姝
11月5日一早，六盘水市六枝特区落别乡板照村，农之乐种植养殖农场负责人韦国利蹲在垄上，把一棵莲花白外层的叶子掀开，看了看根，又轻轻合上。他身后是20亩连片的种植蔬菜。
这些菜不往市场拉，而是直接装车送到配送公司，送进学校食堂。
这一切的起点，来自六枝特区教育局的一张表。
六枝特区教育局设校园餐服务中心，会同卫健局制定带量食谱，周一到周五，每个学生每天吃多少蛋白质、多少蔬菜，全都有标准。“全区共5个片区，我们每月发布5套食谱，一个片区一套，确保科学营养、原料错峰供应。”校园餐服务中心工作人员马永杰介绍。
这张表定下来，地里种什么、种多少，也就定下来了。
校园食品安全事关师生身体健康，牵动千家万户。自开展群众身边不正之风和腐败问题集中整治以来，贵州将校园餐专项整治作为工作重点之一，推行大宗食材直采直供制度，全方位织密校园食品安全防护网。
六枝特区现有284所开餐学校、9万余名就餐学生，校园餐管理线长、面广、量大。六枝特区党委、政府把校园餐管理作为重大民生工程和廉政工程，立足“本地菜、本地供、本地管”，构建“基地+配送公司+学校”大宗蔬菜直供体系，推动校园餐管理从“治标治乱”向“治本清源”转变。
走进木岗镇云盘蔬菜基地，刚过午饭时间，不少老乡已经下地采摘。“这10亩是茄子，收完接着种青菜，就是要让孩子们吃上新鲜蔬菜，还能换着种类吃。”基地负责人付文刚说。
食材采购是校园餐管理的第一道关口，也是廉政风险易发多发环节。六枝特区遴选6家本地蔬菜基地纳入直供，总面积2260亩，围绕白菜、莲花白等14个品种“以需定产”。
为保障菜农和学校都受益，六枝特区探索“成本+微利”直供议价模式，蔬菜按生产成本上浮20%，既帮学校节约成本，又给基地留出收益空间。
“南瓜订单526斤，实收526斤，莲花白订单882斤，实收882斤……”下午4点，农之乐种植养殖农场的货车开进杏坛商贸有限责任公司，韦国利拿着单子一笔笔核对订单。“这趟订单明天一早就要送到郎岱、牂牁、中寨、月亮河几个片区，大家仔细分拣。”
校园餐的变化，实验幼儿园园长江明丽体会最深。“过去更多依靠末端抽检，发现问题时往往已经进入流通环节，现在学校用的都是本地蔬菜，很新鲜，种类也多。”
开门办教育，守护的不只是一顿饭，更是学生健康成长的基础。2025年，六枝特区上线校园餐综合管理平台，覆盖采购、仓储、加工、监管全链条。今年3月，六枝特区在校园餐综合管理平台嵌入贵州食品安全“互联网+AI监管平台”，家长通过“黔智食安+”小程序，可以随时查看孩子就餐情况、营养食谱、消费明细、后厨实时画面等。
“校园餐监管触角伸到前端，来源可查、质量可控、责任可追，今年，全区营养健康监测主要指标稳步向好，带量食谱干预成效明显。”六枝特区教育局党委书记、局长蔡敏介绍。
此外，通过校园餐直供基地建设，六枝特区200余个蔬菜大棚得到有效利用，带动盘活4个种植养殖基地。校园餐保供不仅守牢了学生健康，也成为盘活本地农业资源、带动产业发展的有力抓手。
