（来源：上观新闻）
烧烤，火锅，卤制，发面，天下美食形态各异，烹饪手法也是各有千秋，不同的食材，不同的处理方式，不同的匠人精神，汇聚成了如今的中华美食。很巧的是，在闵行，这些你都可以看见。无数匠人怀揣热忱理想，俯身烟火凡尘，以掌心的温度淬炼百味，铺展出生动鲜活的美食长卷。想了解吗？那么现在就戴上耳机，让我们一起回到——风味，闵行。
七宝古镇，这条留存着北宋古镇肌理的老街，每天都会吸引不少中外游客前来参观游玩。其中的商户做着各式各样的声音，唯独有一家，把老街的名字写在了招牌上，并名声远扬。
汤团，是刻在江南民俗里的味觉符号，圆圆润润，甜甜糯糯，象征着阖家圆满的美好期许。蕴藏着如此完满的寓意的汤团，其选材与工艺必然不能马虎。
每日现磨的水磨粉，随气温变化调整浸米时长与水温，让面皮软糯柔韧，手工揉捏成型，久煮不易破皮。只有坚持这些工艺，才可以做出入口软糯的绝佳汤团。
如果说外皮是汤团的精髓，那馅料就是汤团的灵魂。
俗话说得好，当你认真做汤团这门生意，优秀的外表千篇一律，但有趣的灵魂万里挑一。甜口有芝麻的醇香、枣泥的清润；咸鲜流派则是鲜肉汤团的主场。精选捶打的肉馅，配合软糯的外衣，搭配出属于海派的风味体验。除此之外，七宝老街汤团店还尝试开发虾仁、蟹黄、刀鱼等特色馅料，也不断演绎出新的风味。
值得一提的是，七宝老街汤团并不是一道被禁锢在七宝旧砖瓦中的刻板“传统”美食。贾总在坚守汤团传统手艺与标准的同时，不断试图探索这道传统美食的海外市场，将中国的美食文化向外传播。
小小的汤团，不只是节庆的吃食。小小的老街门店，也不只是一家景点铺子。糯米团团，包裹的是烟火生计，更是代代相传的匠心，是刻在江南人骨子里，团圆温暖的人间滋味。
记者：张锦 张宇琦 马沁怡 陈心如 朱玥
编辑：陈依婷
审核：刘垦博 蒋爱琴
