（来源：上观新闻）
糟香鲜肉月饼、糟香葱油肉饼、糟香锅贴……近年来，中华老字号邵万生不断尝试将传统糟香融入不同美食。不过，这一次，它却把目光投向了一块小小的夹心饼干。
看似简单的创新，背后却藏着一道技术难题。以往，邵万生的糟香食品大多以肉类为载体，当研发人员尝试沿用传统方法制作饼干时，却发现成品几乎尝不到糟味。为了让这股独特的香气保留下来，研发团队专门开发了一种“黄酒酒糟风味提取物的生产工艺”，并于今年11月获得国家发明专利授权。如今，无论是饼干胚还是中间的夹心，都能品尝到糟香。
为什么首款应用这项技术的产品选择了饼干？邵万生相关负责人介绍，相比保存期较短的面包，饼干不仅更耐储存，也方便携带和分享。这款糟香夹心饼干每盒包含14袋独立包装，每袋两块。上市数月以来，已经累计售出上万盒。
有意思的是，购买这款新品的顾客以老年人居多。不少人会带着它与朋友一起喝下午茶、外出郊游，也有人将其作为伴手礼，送给不住在上海的亲友。
而对于不熟悉江南糟货的外地游客来说，这块饼干也带来了意外的味觉体验。邵万生南京东路门店的一位工作人员回忆，此前一位来自西北的游客在店里品尝了糟香夹心饼干后，对这一独特的味道赞不绝口，当即购买了好几盒，准备带回家乡送给亲戚，让他们也尝尝这份特别的上海味道。
上海邵万生食品总店
地址：黄浦区南京东路414号
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