（来源：微播临翔）
立冬了，临翔的街头，烟火气也热了起来。走在城区路口、城郊街巷，你不难看见招牌上写着 “一碗扒烀一碗饭”“火腿木瓜鸡”“臭豆腐煮鱼”。馆子多、味道实在、价钱亲民，冬天一到，很多人就念起这口家乡味道，这些临翔老硬菜，热乎下饭，吃下去暖胃又解馋。
扒 烀
扒烀，是临翔人用来驱寒暖身的招牌美味。
牛扒烀是不少临翔人日常偏爱，也是游客尝鲜首选。带筋牛腩炖到酥软，本地人吃它讲究薄荷打底，碗底铺上新鲜薄荷，热汤一浇，清香衬托出肉鲜，撒上香菜、小葱或水芹菜碎，辣椒、花椒随自己口味加，汤鲜肉嫩。配米饭吃扎实，下米线吃酣畅。
驴扒烀胜在醇厚胶质。老话讲 “天上龙肉，地上驴肉”，驴肉紧实，油脂进汤后味道格外浓郁香醇，带皮驴肉韧中带糯，满是胶质，搭配火烧辣椒、花椒面，再配一碗米饭，香而不腻，一碗下肚暖身进补，是很多本地人入冬进补的心头好。
羊肉水涨扒，名字就是做法。临翔人管羊扒烀多叫“水涨扒”，选用山上放养黑山羊，柴火大锅烹制，汤涨出锅，鲜气十足。吃它的灵魂全在佐料台：芹菜碎、薄荷、糊辣椒、小米辣等随心搭配，配一碗甑子饭，或者直接煮成羊肉米线，口感丰富得很。不少老店还保留赶街营业传统，店面朴素，却总有人专程赶来吃。
火腿木瓜鸡
火腿木瓜鸡，是临翔“老品种硬菜”中的经典。用本地老火腿、散养土鸡加上酸木瓜一起焖煮，汤色清亮，酸爽开胃，汤汁泡饭更是一绝，吃上一锅，浑身都暖和。
臭豆腐煮鱼
臭豆腐煮鱼是临沧本地特色菜，闻着臭，吃着香。鲜鱼和发酵臭豆腐一锅慢煮，鱼肉嫩，臭豆腐一夹就化。可以边煮边吃，再调上一碗蘸水，是本地人聚餐下饭常点的菜。愿意尝鲜的朋友，一定要试试。
风起生凉，硬菜上场。坐下来喝一口热汤，夹一箸肉，扒一口米饭，便是临翔冬天最实在的舒服。来临翔玩，不妨沿着街巷招牌找找本地味道，在滚烫鲜香里，感受地道临翔风味。
