文 | 陈明一
衡山路以西、淮河路以南，一块编号F-6的地。周边是万达、万行，再远一点，永旺、威斯汀、希尔顿各占一角。11月3日上午，烟台黄渤海新区管委与沃尔玛（中国）投资有限公司签下一纸合作意向书，山东的第三个山姆，落点定了。
今年5月15日，济南、青岛两店同日开业，创下山姆入华30年第一次“双店同开”。随后，济南二店签约，烟台成为第三城，这也是山姆第一次把店开进北方普通地级市。
图片来源：黄渤海新区微信公众号
一张意向书，多项考核
事实上，第三不是排名，是一道门槛。山姆的选址标准摆在明面上：区位交通、客群数量、消费能力、发展潜力等选项都要过关。任何一项短板，项目就会停在考察阶段。所以这张意向书真正的含义，不是“烟台招来了一个商超”，而是“烟台通过了多项考核”。
据长城网援引业内人士的说法，山姆的选址条件非常严苛，通常要求单店覆盖50万以上潜在会员，同时考察交通条件、冷链物流和仓储体系。
此前山姆的门店集中在直辖市、省会和计划单列市，下沉也只到昆山、晋江、张家港、江阴这类GDP强劲、民营经济活跃的超级县域。付费会员制仓储商超长期被视作高线城市专属业态，烟台是第一个跨过这道线的普通地级市。
视线回到山东，区别于济青，烟台的山姆有着特殊的业态属性。8月12日，沃尔玛中国在深圳办三十周年活动，五座城市集中签约，烟台是唯一一个拿到“沃尔玛大卖场+山姆会员店”双业态的城市。单店是试探，双业态是押注——沃尔玛在烟台布下的是一整条线。11月3日签约当天，烟台市委书记江成在东山宾馆会见沃尔玛（中国）投资有限公司事务高级总监移戈一行，市长张明康参加。这个规格，不像是一次普通的商业签约。
图片来源：沃尔玛中国微信公众号
账本与车程：消费力从哪来
那么，山姆看中的消费力，究竟从何而来？
要回答这个问题，还得翻看烟台黄渤海新区近两年的产业账本：韩华海洋2025年完成26.2万吨生产总量，2026年目标提到34万吨；经海渔业2025年虹鳟总产量2000吨，其中海水虹鳟1500吨；总投资23亿元的万吨级陆基三文鱼项目已经落地，预计年产能1万吨、综合产值超30亿元。
在海工和养殖之外，荣昌生物、东诚药业、泰和新材的总部都注册在新区，万华化学的烟台工业园也落在这里，黄渤海新区累计落户外资企业2000多家、世界500强项目140多个，居民人均可支配收入居全市前列——山姆的选址规则里，这是硬指标。这些总量数字分摊到每个人身上，就是工资单上的一个数额，化作消费力之源。换句话说，山姆的选址逻辑和新区的招商逻辑，其实是同一套：跟着产业走，跟着人走。
再看F-6这块地，衡山路核心商圈人口密集、商业氛围成熟，加上烟台“一轴一横三纵”快速路，一脚油门就能通达主城各区——车程内能覆盖多少会员，也是山姆的考量。
近年来，烟台黄渤海新区出台了促进服务业优质高效发展行动方案，提出到2030年服务业增加值突破1550亿元。尤其新区这两年的路子很明确：商旅文体健一起做，把消费当成拉动增长的基础，京东电器城市旗舰店、好客欢乐城、波浪谷潮玩乐园，一个接一个落下来。
图片来源：摄图网
如何把“烟台好品”送进去？
事实上，山姆牵手烟台，这笔生意还有另一半。
因为山姆带进来的是产地直采、严选品质、全程冷链、高效周转那一套采购体系。
济青两店开业半年，山东企业已经先走了一遍。据此前媒体报道，青岛的逢时科技做磷虾油，从接触到上架走了三年验证，2025年8月进山姆，到年底山姆渠道带动其品牌线下业务增长33.3%，今年3至4月双店备货又拉动64.8%；日辰股份最初只能以“幕后供应商”的身份借道别人把货送进去，两年半前才拿到直接合作；青岛啤酒为山姆定制了一款德式小麦精酿，另有两款限定包装；新希望琴牌、旺年食品做代工；在济南，日照绿茶的特供套盒首批供货1400余件。截至目前，山姆已与逾百家山东本地企业合作。
再看烟台这边，苹果、大樱桃、葡萄酒、海参、鲍鱼摆得上台面。但需要注意的是，进山姆难的不是品质，是标准化和稳定供货。山姆是单品驱动，一个单品能吃掉一个产区的量，也能因为一批货不稳定就换掉一个供应商。所以“烟台好品”能不能借助这条通道走向全国，仅凭名气难以行得通，谁先把标准建立起来，谁就能吃下整个产区的量。
图片来源：沃尔玛中国微信公众号
放在全省看，外资零售的走法并不一样。就在10月16日，麦德龙在临沂开出山东第8家门店，也是其山东首家旗舰店。一个把旗舰店落在批发集散的枢纽，一个把会员店落在消费密度最高的主城区。两家各有各的算法：麦德龙做批零一体，门店同时服务周边商户和家庭，看重的是货流和周转；山姆做会员制仓储，看重的是车程半径内有没有足够多愿意为品质持续付费的家庭。这不是谁强谁弱，是两座城市能给的土壤不同。
诚然，签约只是敲定合作意向书，离真正开业还有距离。从意向到动工、到建成、到开门，中间还有几道关。商业供给是一个日积月累的过程，不是一次招商就能补齐。但翻看烟台这些年的产业账本，这次合作撑得住。
