（来源：中国食品报）
转自：中国食品报
【编者按】 从源头产区的品种选育，到千家万户的一日三餐，优质农产品走向大众市场的过程，恰如一场向下扎根、向上抽枝的“万物生长”。借第二十四届中国绿色食品博览会在北京全国农业展览馆举办之机，品见工作室特别策划“万物生长”深度专题，聚焦各地参展展团与代表性企业，观察本土绿色食品品牌如何凭借过硬品质开拓更广阔的消费市场。
在名优绿茶品类中，安吉白茶因春季低温期叶片白化、游离氨基酸含量远高于普通绿茶而备受青睐，但这也给产业带来了天然的季节性约束。一旦暮春气温升高，茶树叶片便会返绿，导致传统原叶茶每年最佳采制窗口期仅有20余天，如何突破单季生产与传统冲泡场景的局限，成为产区茶企共同面对的课题。
作为较早开发安吉白茶的企业之一，扎根安吉30余年的浙江省骨干农业龙头企业安吉龙王山茶叶开发有限公司（以下简称“龙王山茶业”），正尝试用数字化智造与营养萃取深加工给出破局方案。依托全产业链布局，该企业2025年品牌价值达11.96亿元，年综合产品销售额近亿元，稳居行业前列。
在本届绿博会上，龙王山茶业带来的展品直观体现了这一产品结构转型。除传统优势单品安吉白茶与安吉红茶外，企业此次主推茉莉花安吉白茶，同时集中展示了自主研发的茶氨酸片、速溶茶以及茉白茶饮料等一系列深加工衍生产品，将一片茶叶延伸至多元现代消费场景。
龙王山茶业负责人表示，企业在源头坚持生态种植与严格绿色管控，死守农残安全底线。在产品研发端，企业则跳出传统原叶茶的单一冲泡形态，通过现代生物萃取技术提取茶叶中的天然营养成分，开发便捷健康的深加工产品，让安吉好茶拥有更多年轻化的打开方式。
为了打通原叶茶提质与深加工研发的技术链路，龙王山茶业于2020年聘请中国工程院院士刘仲华担任首席科技顾问，在自有生态茶园与产能达10万公斤的科技智造产业园基础上，构建起产学研一体的研发体系。这家老牌茶企究竟如何把单季春茶的品质优势，转化为覆盖全年的现代茶健康产业？
数字化智造产线锁住万亩生态茶园鲜叶品质
安吉白茶之所以能在众多绿茶中建立高辨识度，根源在于其独特的生物化学特性。安吉白茶属于罕见的低温敏感型白化茶树品种，春季特定低温环境下新梢叶绿素合成受阻，使叶片中的茶氨酸等游离氨基酸含量达到6%以上，约为普通绿茶的2—3倍，茶多酚含量则显著偏低，冲泡后茶汤鲜爽回甘而无苦涩感。
高氨基酸含量赋予了安吉白茶突出的鲜爽度，却也对茶园生态与采制时效提出了苛刻要求。龙王山茶业在安吉群山间建起1万余亩核心生态茶园基地，获评首批浙江绿色生态茶园示范基地与省级首批未来农场，同时保留了纯正的安吉白茶母本园基地，从种源端保障鲜叶的氨基酸本底含量。
在茶园日常管护中，龙王山茶业依托国家农产品质量安全中心授牌的“实创基地”标准，联合茶农建立标准化绿色种植规程。茶园全面推行有机肥替代与绿色病虫害防控，在春茶采摘季对青叶实行严格的批次农残快检与溯源管理，确保进入车间的每一批鲜叶均符合绿色食品标准。
鲜叶下山后，如何在短暂的春茶采收窗口期内完成高标准加工，曾是制约茶企规模化的最大瓶颈。传统手工或半机械化制茶高度依赖制茶师个人经验，不仅产能受限，杀青温度与摊青时间的细微偏差还会导致茶氨酸流失或产生青草气，影响成品茶汤的稳定表现。
为破解非标加工难题，龙王山茶业董事长潘元清带领团队早在2015年便自主研发出安吉白茶自动化加工流水线。2022年，企业进一步建成现代化智能加工车间，成为湖州市首个省级农业数字化工厂，实现了鲜叶摊放、精准杀青、理条整形到低温烘焙的全流程数字化控温控湿。
标准化智造产线的投用，支撑起了多层次的原叶茶产品矩阵。围绕商务礼赠与日常自饮需求，龙王山茶业先后打造出“大国茗礼”“大龙王”“1587龙芽”及便携“分享罐”等分级单品，凭借形如凤羽、色泽翠绿间黄、鲜爽持久的品质特征，夯实了高端原叶茶市场的基本盘。
在传统名优绿茶领域，制茶工艺高度依赖人工经验，往往面临春茶集中采收期产能受限、不同批次品质波动的难题。龙王山茶业通过源头绿色管控与数字化流水线改造，把原本依赖老师傅手感的制茶过程转化为可复制的工业标准。这种从茶园管理到车间智造的标准化改造，也为后续开展大规模精深加工提供了稳定的原料保障。
功能成分萃取技术推动安吉白茶跨入大健康消费场景
守住原叶茶品质底线后，如何突破绿茶单一的冲泡饮用方式与春茶季节性闲置难题，成为龙王山茶业向深加工跨越的直接动因。在传统模式下，茶企往往只集中生产春茶，春末及夏秋季的大量成熟叶片因外观返绿而被弃采，同时传统杯泡方式也难以覆盖快节奏的年轻消费群体。
在原叶茶的风味横向延展上，龙王山茶业率先推出了本次绿博会主推的茉莉花安吉白茶及“美妳”系列花茶，同时开发出“太子红”“妃子红”等安吉红茶产品。其中，茉莉花安吉白茶将高茶氨酸白茶的鲜醇茶底与天然茉莉鲜花窨制融合，既保留了安吉白茶的清甜底韵，又以馥郁花香吸引了众多年轻女性客群。
更具突破性的产业延伸，发生在功能成分提取与深加工领域。龙王山茶业与刘仲华院士团队及浙江大学、中国农业科学院茶叶研究所等机构开展产学研合作，围绕安吉白茶富含的茶氨酸成分搭建提取与制剂技术平台，将原本只能冲泡饮用的茶叶转化为标准化的现代食品工业原料。
针对现代都市人群便捷饮茶的需求，龙王山茶业旗下大健康团队研发推出了“安之恋”茶氨酸片压片糖果、冷水即溶的冻干萃取速溶茶以及即饮型茉白茶饮料。从固态嚼食片剂到零糖速溶茶粉、瓶装茶饮，企业用现代食品工程技术把茶叶里的天然茶氨酸浓缩进随手可及的消费品中。
深加工产品线的成型，不仅拓宽了消费终端，还反哺了上游茶园的综合效益。速溶茶粉、茶饮料与茶氨酸提取物能够充分吸纳春茶采摘后的成熟叶片作为原料，让茶园告别单季采摘春芽的局限、实现多季综合利用，也让工厂生产线摆脱了季节性停工，实现全年连续化运转。
为了加深消费者对生态茶园与深加工产品的认知，龙王山茶业还将生态茶园与数字化智能工厂打造成工业旅游与科普基地。通过直观展示一片茶叶从母本园培育、自动化理条到功能成分萃取的全过程，该基地年接待考察研学达1.5万人次，把产地工业研学转化为了品牌口碑传播的窗口。
在市场渠道端，龙王山茶业已在全国布局600余家线下经销网点，同步打通主流电商与私域渠道。企业负责人指出，未来研发端将继续坚持打磨原叶茶品质与深挖茶叶天然营养双线并行，市场端则持续推进线上线下联动，通过产品与培训支持合作伙伴，把安吉生态好茶推向更广阔的全国市场。
在原叶冲泡茶之外开辟功能食品与即饮茶饮业务，传统茶企实际上跨入了竞争规则不同的快消与大健康市场。上游生态茶园与萃取技术让老牌茶企握有原料优势，但新品类的普及仍需经历消费认知培育的过程。对走出茶庄柜台的茶企而言，如何让既有经销网络与快消渠道形成合力，将是决定深加工业务能走多远的关键。
（来源：中国食品报品见工作室）
