中国质量新闻网讯 近日，内蒙古宁城县市场监管局组织对养老机构开展了食品安全专项检查。
执法人员采取现场核查与台账查阅相结合的方式，对食品安全总监和食品安全员的配备履职情况以及“日管控、周排查、月调度”工作机制落实情况进行了核查，并深入后厨操作间、食材库房、清洗消毒区、食品留样专区，对食材进货查验、索证索票、原料储存条件，食品加工制作、生熟分开、烧熟煮透，餐具清洗消毒保洁、食品留样、后厨环境卫生、从业人员健康证明及晨检、“三防”设施运行、冷藏冷冻设施温控等关键内容进行了检查。检查过程中，执法人员积极向各养老机构负责人及食堂从业人员宣传了《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》相关内容，提醒机构管理人员摒弃侥幸心理，进一步加强食品安全管理，常态化开展自查自纠，从源头防控食品安全风险。
截至目前，共检查辖区养老机构17家。针对检查中发现的台账记录不完善、操作流程不规范等问题，执法人员已责令有关单位限期完成整改。
下一步，宁城县市场监管局将持续聚焦养老机构等集中用餐单位，不断加大日常巡查、随机抽查力度，进一步规范养老食堂经营管理，持续提升养老服务机构食品安全管理能力和风险防控水平，用心用情守护好辖区老年群体“舌尖上的安全”。（来源：赤峰市场监管）
