柿子丰收，村民晾晒忙。本报记者 姚越摄
深秋时节，王益区黄堡镇孟姜塬村的柿架上，一串串金红果实映着秋阳，村集体柿饼加工厂里，分拣、晾晒、包装有序进行。铜川市绿阳现代农业发展有限责任公司董事长颜存宁一边对接订单，一边安排发货。柿饼是孟姜塬村“甜蜜产业”棋盘中的关键一子。但孟姜塬村的“甜”，不止于柿饼。
鲜桃当家 立起产业骨架
孟姜塬村的家底，首先在桃。全村桃园面积4600亩，年产鲜桃5600吨，年产值650万元。村集体成立桃产业协会，实行统一品牌、统一包装、统一销售，“孟姜红”甜桃含糖量高，市场供不应求，依托电商平台销往北京、上海等地。村集体还建有有机示范桃园600亩，带动散户改造果园1500亩，并采用早、中、晚熟品种梯次种植模式，从6月到10月每月都有鲜桃上市。鲜桃，是孟姜塬产业稳稳的“压舱石”。
柿子加工 做成“一村一业”
孟姜塬村的柿子，不是这几年才有的。据资料记载，孟家塬村“早在数百年前，就有栽种果树的习惯”，至今村里仍有400多年树龄的老柿树“依然枝繁叶茂，硕果累累”，名扬四方的“孟家吊柿”就出自这里。霜降时节用传统古法做柿饼，延续了三百年的传统技艺“低温析霜”已被列入陕西省非物质文化遗产名录。
但长期以来，柿子只是家家户户房前屋后种几棵的零星种植模式，鲜柿靠商贩上门收购，村民没有市场定价权。转折发生在产业思路的调整上。孟姜塬村在鲜桃之外，把柿子纳入特色种植版图，按“产加销一条龙”推进柿子种植规模化、标准化。目前全村柿子种植面积500亩，建起15家柿饼加工厂。“为了让柿子真正成为‘致富果’，村里统一收购、加工、销售，解决了村民‘种得出、卖不掉’的难题。同时，还协调电商公司帮助村民开通线上直播间，邀请本地达人带货。”孟姜塬村党委书记王晓梦说。
产业要往前走，缺一个能建立标准和提升产能的契机。2021年，市林业局对市政协十四届五次会议第25号提案作出答复，回应颜存宁委员提出的《关于提高农副产品的附加值，壮大集体经济的提案》，明确支持柿子深加工，推广“龙头企业+合作组织+基地+农户”模式。村集体做加工，企业做市场，孟姜塬村以“公司+村集体+贫困户”模式建成柿饼加工厂。据了解，2025年村集体柿饼加工厂年加工柿饼30余吨，吸纳本村劳动力100余人就近务工，带动群众增收30余万元。
品牌赋能 擦亮产品“名片”
品种更新也在跟进。2022年，绿阳农业从西北农林科技大学引进柿树新品种。、颜存宁介绍，与老品种相比，新品种果更大——老品种4个0.5公斤，新品种3个0.5公斤；产量较老品种提高约20%；挂果周期由老品种的6年缩短到4年。绿阳农业与西北农林科技大学建有专家大院，设立了柿饼生产园和新品种试验基地。品牌方面，颜存宁注册“孟姜原”商标，在2018年第二十五届杨凌农高会上，“孟家原”牌柿子、柿饼分别获得“后稷奖”；2021年，“孟家原”蜜桃获得第二十八届杨凌农高会“后稷特别奖”。2021年“孟家原”农产品通过陕西省农业农村厅“绿色食品”认证，孟姜塬村的鲜桃和柿子生产基地获得农业农村部无公害农产品产地认定。颜存宁说，下一步要把柿饼的绿色认证也“做到位”，让孟姜塬柿饼拿着品质凭证去谈市场。
“咱孟姜塬村的土地能种出最甜的桃，为啥不能让这好资源变成乡亲们的钱袋子？”颜存宁站在柿架前说。据他介绍，这片山地昼夜温差大，果子糖分足，如今不光卖鲜柿子，还加工柿饼，线上线下都能卖。
农文旅融合 拓宽增收路径
孟姜塬村是陕西省第一批“千万工程”示范村，以桃为媒串联国家4A级景区秦人村落，形成集旅游、采摘、研学、休闲于一体的产业融合示范带。村里打造了“孟桃桃”IP形象，开发70余种文创产品，一年一度的桃花节、采摘节成为引流创收的“金钥匙”。2025年，该村举办“桃BA”青年篮球公开赛，以“体育+农业+文旅”模式进一步拓宽了产业边界。赏花、摘果、研学、观赛，一条链把游客留下来，也把桃和柿子的名气带出去。
除桃、柿之外，全村还有1800亩花椒园，收益稳定；特色产业也在培育之中。鲜桃立骨架，柿子做深加工，农文旅拉长价值链，特色种养补位增收——孟姜塬村的产业格局已经清晰，柿饼是这盘棋里“加工增值”的关键一子，而不是孤子。
联农带富 做实增收账本
产业做得怎么样，最终要看农户的账本。在孟姜塬村柿饼加工点，村民梅娟娟一边翻拣柿饼一边说：“你要的柿饼啊？现在都卖光了，正在赶着晾下一批，再等两天就能取啦！”她介绍，今年柿子市场行情好，每公斤3.4元，大家的柿子卖得快，所以村上加工厂就可以少加工。年过六旬的村民李大爷接过话：“以前柿子烂在地里没人要，现在都得提前预订。”64岁的村民石茂林跟着颜存宁种了15亩桃树，每年收入16万余元，“不管是桃还是柿子，颜存宁都帮着卖”。村集体柿饼加工厂则吸纳本村劳动力就近务工，让不便外出的村民在家门口有了稳定收入。
一棵400多年的老柿树还在结果，一个新品种四年就能挂果；一片桃园从6月甜到10月，一条融合链把游客从春天留到秋天。孟姜塬村的“甜”，是鲜桃的甜、柿饼的甜，更是产业矩阵成势之后村集体和农户账本上的甜。王晓梦说，要让柿子真正成为“致富果”。颜存宁说：“村集体把加工做规范，我们把销售做扎实，村民的柿子就不愁销路。”把“小柿饼”放进“大棋盘”，孟姜塬村的“甜”日子正越过越有奔头。
