大连新闻传媒集团/大连云记者李小华
10月28日至10月30日，第29届中国国际渔业博览会在青岛红岛国际会议展览中心盛大举行。全球50多个国家和地区、1600余家水产企业、超4万名专业买家汇聚于此。展馆里，大连展团格外醒目：辽渔集团、獐子岛、海洋岛、瑞驰集团、金葵食品、盖世食品、海清水产、浩和食品等50余家企业集体亮相，覆盖海洋牧场、冷冻加工、风味调味、预制凉菜、宠物食品全产业链。记者在连续两天的采访与观察中发现，他们带来的不只是海参、鲍鱼、扇贝和青芥辣，更是一套关于大连海鲜如何从“卖原料”走向“卖品牌、卖方案、卖生活方式”的新答案。
升维：从卖鱼到卖方案 从价格战到价值战
世界有三大渔博会：波士顿、巴塞罗那、青岛。大连瑞驰集团董事长邓恩堂在接受记者采访时，给出了直白对比：“波士顿看关税，巴塞罗那看野生资源锐减和价格，青岛看什么？看有没有新产品、新模式，看谁在转型升级里真的长出了新肌肉。”
瑞驰集团把这种升级拆成三个改变。从卖商品到卖解决方案——不是交付一块鱼，而是交付覆盖产品全生命周期的服务。信誉楼、胖东来、山姆、奥乐奇、盒马背后，都有瑞驰作为海洋食品解决方案服务商的身影。从价格竞争到价值竞争——“市场越卷，越不能卷价格。我们卖的不只是一块鱼，而是一种生活方式：方便吃，简单爱。”邓恩堂透露，上个月消费偏冷，瑞驰营收却逆势增长34.46%，靠的不是降价，而是从经营商品转向经营客户，“跟瑞驰合作的，基本是永久客户，商业的本质是复购”。从单打独斗到协同共创——展会期间，邓恩堂把研发总监和市场总监“赶”出去调研同行，“展会是全球资源汇聚的练兵场，你得会挖”。
这种升维不是瑞驰独一份。金葵集团董事长丛培刚用37年把一个细分赛道——山葵和辣根，做成全球销量第一。他在云南威信县建起1000亩山葵示范种植基地，拉动农户规模种植，居全球前列；前期年年投入、培育期亏损，但他坚持做正确而难的事。新建的绿色低碳智能工厂即将投产，展位连续四年选在最醒目的展馆入口第一家，在原有产品基础上，延伸出了山葵提纯萃取物制成的香氛等新品。“我们不是一家独善其身的企业，而是把种植、数据、品控打开给行业，相互赋能。”金葵已拥有1600多个合作伙伴，用产业链上游的扎实投入，反向托住下游客户的信任。
坚守：品质穿越周期 老品牌长出新肌肉
展馆另一侧，獐子岛的展位始终被人围着。近70年历史、中国渔业第一枚驰名商标、第一只商业化鲍鱼、第一家中华老字号——总裁路珂把底层逻辑归为一个词：品质优先。
“1972年周总理招待尼克松总统用的就是獐子岛鲍鱼。北纬39°不是广告语，是海域给出的承诺。”路珂透露，目前獐子岛品牌价值仍超170亿元，居中国水产行业第一。2025年，公司启用“北纬39°”副品牌，切入家庭日常消费，鲜活、冷冻、预制同步推进。今年一龄扇贝丰产、行情下行，很多企业在清库存，“我们产量翻番，却还是断货”。复盘结论很朴素：品质和品牌认可能穿越周期。獐子岛只跟国内外头部商超和主流电商做深度绑定，“不靠铺货摊大，靠复购站稳”。
盖世食品走的是把凉菜做成标准的路。董事长盖泉泓带领企业从海藻沙拉、调味鱼皮做起，参与制定的凉菜相关标准将于12月实施，“以前靠师傅手艺，现在要做工业级稳定输出”。盖泉泓介绍，盖世食品与全球狭鳕鱼捕捞巨头俄罗斯渔业公司签署了合作协议，双方将携手推广狭鳕鱼子产品，并在中国市场培育狭鳕鱼子（明太子）消费文化。此次组织了70余人团队参展，打造了面积200多平方米的特装展位，一天接待几百组客户，国内与海外各占一半。
海清水产把功夫下在深海鱼的小规格革命上：按油炸、烤箱、空气炸锅三种场景调裹粉配方；把长条鳕鱼棒拆成小分量组合装，甚至用可食用级深海鱼原料做宠物冻干。公司副总经理衷存皇认为，爱宠逐渐成为家庭重要成员，高端宠物食品需求将越来越大。中式木结构展位、源头工厂可视化屏幕、二十多年出口信用——此次参展，海清不追极简风，而是把工匠精神做成空间叙事。50多位同事参展，从早到晚人流不断。
三家企业底色相通：不追低价、不蹭风口，靠产品力和标准力在周期里站稳。如邓恩堂所说：都说市场不好，为什么我们还在增长？因为你得为消费者而改变。
协同：从“大连产”到“大连品牌”的下一站
把记者对大连多个参展企业负责人的访谈叠在一起，大连水产的升级路径逐渐清晰——全链条打通。上游以獐子岛、海洋岛为代表的海洋牧场，中游以瑞驰、盖世、海清、金葵为典型的加工调味，下游联通山姆、胖东来、欧洲采购商等全球渠道，海洋渔业不再是孤岛，而是一个可组装、可赋能的产业网络。中国国际渔业博览会为什么持续受追捧？丛培刚给出自己的答案：一次展会，就能完成从原料、设备、包装到渠道的全程对接。
协同需要场景化创新。一人食、空气炸锅、轻食沙拉、宠物冻干、凉菜标准化……产品不再按鱼虾贝分类，而是按用户在哪、用多久、谁来做重新设计。海清为一台空气炸锅调三次裹粉，金葵把山葵从酱料延伸到香氛，瑞驰为零售客户做跨周期方案……创新落在毫米级的需求里。
协同推动品牌化出海。“海大厨”进入欧美商超，金葵山葵全球销量第一，獐子岛品牌价值稳居国内水产榜首，海清二十余年出口信用沉淀……大连海鲜正从产地标签，变成可被检索、可被信任、可被复购的消费品牌。
向海图强，不是喊出来的，是瑞驰那34.46%的逆势增长，是獐子岛扇贝断货时的供应链底气，是金葵深耕行业37年后种出来的那片山葵，是盖世把凉菜写成标准，是海清为一台空气炸锅调三次配方。鲜，是大连的先天优势；把鲜做成品牌、做成标准、做成复购，才是这片海岸线真正的下一站。
