天气渐凉，准格尔旗“腌冬菜”的仪式感悄然上线。近日，各大农贸市场冬储菜集中上市，从过去囤菜过冬的“刚需”，到如今寻味乡愁的“仪式”，这一筐冬储菜里，装着准格尔人最踏实的日子。
走进薛家湾东华菜市场，扑面而来的是浓浓的烟火气。果蔬商铺门前，带着新鲜泥土气息的大白菜、饱满圆润的土豆、香气浓郁的本地红葱堆成小山，色泽鲜亮、品质喜人。不少市民趁着晴好天气前来选购，俯身挑选、细细比对，热闹有序的采购场景，勾勒出最朴实温暖的生活图景。
不少年轻市民专门来到市场采购冬菜，只是想接续家里老一辈人流传下来的腌菜手艺。
“现在买菜特别方便，一年四季都有新鲜蔬菜，不用像老一辈那样大量囤菜过冬。我从小就看着妈妈每到冬天就腌酸菜、腌咸菜，吃着这个味道长大。现在父母年纪大了，我就想着自己多买点菜，学着妈妈的样子腌一点，把咱们从小熟悉的家乡味道、家里的老传统一直传承下去。”市民王蓉说。
走进准格尔经济开发区冬储菜市场，叫卖声、讨价声、装袋声混成一片。来往居民络绎不绝，大家按需挑选，褪去了过去“囤菜御寒”的匆忙，多了一份寻觅老味道，享受生活的从容。
“我们年轻那会，冬天买菜特别不方便，家家户户都得提前囤够冬菜。现在不一样了，市场货源充足，啥菜都能随时买到，大家也就不用大量储存冬菜了，生活真是越来越方便。”居民程存保说。
岁月更迭，冬储菜早已成为许多准格尔人难以割舍的乡愁记忆，代代相传，历久弥新。
“今年准备腌200斤白菜，咱们准旗人爱吃猪骨头烩酸菜，就好这口本地味儿。昨天买了一些菜，今天又过来采购一些。每年我都要腌酸白菜，再用地拉、蔓菁丝，做咱们本地人爱吃的烂腌菜，冬天吃着踏实又暖心。”沙圪堵镇居民高美说。
市民浓浓的冬日情怀，也让冬储菜市场持续升温、活力满满。本地农户、外地商户抢抓时节入市供货，实惠的价格、充足的品类，丰富着市场供给，全方位满足了居民的采购需求，商户也迎来了一年一度的销售旺季。
“我这次从十二连城乡五家尧村拉了一万多斤白菜，还有土豆、红葱，两三天就能卖完。这几年大家虽然不用大量囤菜了，但愿意腌菜、吃本地冬菜的人还很多。加上今年运费成本低、菜价亲民，整体销量一直很稳定。”商户薛荣说。
小小的冬储菜，见证着准格尔旗人过冬方式的转变，也映照出菜篮子越拎越稳的民生底气。市场供应足、价格稳、品类全，市民买得方便、腌得安心——这大概就是准格尔人冬天最实在的幸福感。
一菜一味，一岁一安。这独属于准格尔的冬日味道，年年如约。
来源：准格尔旗融媒体中心
记者：王慧琴 韩媛
通讯员：王丽曼
