本报讯（井惠群 王晓亮 大连新闻传媒集团/大连云记者宋晓桐）校园餐备受关注，一场由师生参与的食品安全“现场直播”，正在我市的高校与配餐企业后厨接连展开。近日，大连市食品安全“你点我检 服务惠民生”活动走进校园，大连市市场监督管理局会同旅顺口区市场监督管理局、大连市检验检测认证技术服务中心食品检验检测院，先后走进高校与校园配餐企业，通过现场点检、现场抽样、全程公开的方式，让师生参与食品安全监管，推动形成食品安全社会共治格局。
检查组走进大连医科大学食堂，对原料储存间、清洗池、操作档口及“明厨亮灶”监控设备开展细致检查，仔细核对食材采购台账、日常自查记录，确保食品安全管控全链条不留死角。抽检人员根据征集清单，锁定学生餐高频食材，现场选取土豆、调味品等作为抽检样品，严格按照规范流程称重、封装、贴封条并登记信息，全程留痕、全程可追溯。“学校为1.5万名师生提供餐食，早已开启餐饮现代化升级，严格执行‘日管控、周排查、月调度’制度，全部食材纳入高校联采，源头全程可溯。”大连医科大学后勤管理处负责人介绍，学校依托“互联网+明厨亮灶”实现智慧监管，同时打造劳动教育课堂，持续优化就餐服务，用精细化管理守住校园食品安全底线。
大连佰益德餐饮管理有限公司为旅顺口区7所中小学配送午餐。检查人员从原料库逐一检查到加工操作间、餐具清洗池、食品留样柜，重点查看进货查验、加工过程控制、设备清洗维护、餐具消毒及留样管理等情况。抽检人员现场抽取蔬菜样品后，送往实验室检测兽药残留、农药残留等多项指标。据该公司负责人介绍，公司从食材采购、加工制作到分装配送，依托明厨亮灶与溯源系统实现全流程可查可控；餐品执行三级质检，食品安全总监、食品安全员全程值守，配送全程温控，并定期向家长和学校开放后厨，倾听意见。
“全区65家校园食堂、4家集中配餐单位已全部接入‘互联网＋明厨亮灶’平台，实现线上实时盯、线下重点查的立体化监管。”据旅顺口区市场监督管理局执法一中队有关人员介绍，针对高校食堂品类多、业态复杂的特点，旅顺口区推行精细化监管模式；同时打造闭环治理机制，该工作方法已在全市多个县区推广落地。
今年，我市继续将“你点我检 服务惠民生”列为重点民生实事项目，市市场监管局依托群众需求清单制定抽检方案，每季度开展线上征集、线下点检日活动，并把季度抽检量从100批次提升至200批次，全年计划完成800批次抽检。今年前三季度，全市已完成600批次抽检，对于发现的不合格食品，已全部依法处置。第四季度“你点我检”工作将校园食品安全、秋菜上市作为“点单式抽检”重点领域。“本次抽取的全部样品，将统一送往专业机构开展实验室检测，所有检测结果出炉后，将第一时间向社会公布，主动接受全体市民监督。”市市场监管局食品综合处监管人员介绍说，截至目前，今年全市累计开展校园食品安全抽检1225批次，覆盖粮油、肉菜、调味品、乳制品等多个大类，重点筛查重金属、黄曲霉毒素、农兽药残留、微生物超标等风险项目。
大连市市场监管部门将持续开展“你点我检”线下点检日活动，邀请市民线上点单、线下观摩，让食品安全监管更加公开透明。
