（来源：河北日报）
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“花样”藜麦，接住健康消费新浪潮
近日，在张家口市沽源县北麦生态农业有限公司生产车间内，工作人员正在进行作业。本报见习记者 尹春月摄
□本报见习记者 尹春月
“这批藜麦花胶要发往深圳，客户催得紧。”10月27日9时，张家口市沽源县北麦生态农业有限公司门口，总经理向永强不停地接打电话。他一边安排发货，一边带记者往深加工厂房走。
深加工厂房里，设备在转，传送带在走，只有两位工人守在末端负责打包、搬运，灌装、密封都由生产线自动完成。“这是我们今年6月刚投用的智能化深加工厂房，人员用得少了，生产效率却大幅提升。”向永强笑着解释。
藜麦，富含优质蛋白，是广受市场青睐的全营养杂粮。张家口坝上地区海拔高、光照充足、昼夜温差大，十分适宜藜麦生长，产出的藜麦品质好、蛋白质含量高。
向永强和弟弟向永刚最早从种植端起步，带动周边农户一起种。2012年起，他们主要出售藜麦原粮，产业链短，赚的只是原料的差价。
一次没能落地的合作，让兄弟俩看清了短板。
2016年，向永强赴北京对接市场，一家大型快餐连锁店抛出长期供货意向，但当时他手里只有原粮，没有工厂。“人家要的是稳定可控的标准化产品，不是一大袋散装原粮。”向永强说，一笔大订单就此错失。
为补上加工短板，回沽源后，他从山东引进藜麦脱壳技术成果，随即在白土窑乡建起第一座初加工厂，把藜麦原粮加工成脱壳精选的藜麦米。
这一步不仅建起了藜麦加工生产线，也为当地农民提供了增收路子。种植户韩军在自家地里种藜麦，成熟后直接卖给北麦公司，第一年就增收十几万元。如今，他与北麦公司建立了长期供应合作关系。今年韩军和同乡合伙种了1600多亩藜麦，产出130余吨，预计收益上百万元。截至2025年，北麦公司已带动周边6000余户农户增收，销售额突破8000万元。
初加工打通了从原粮到商品藜麦米的通道，却没能跳出卖原料的发展天花板。2023年，藜麦原粮市场趋于饱和，原料价格走低、销路收窄。
如何寻求突破？消费市场的变化让他们眼前一亮。大众健康消费需求持续释放，便捷、即食的健康食品成为消费新场景。北麦公司重构产业链，从上海、河南等地引进藜麦深加工技术成果，以智能化改造适配市场新需求。
“消费者要的不是一袋米，是一份打开就能吃的东西。”向永强说。2024年，在沽源县政府支持和中国联通帮扶下，他们在工业园区购置36亩工业用地，总投资1.16亿元建设藜麦精深加工项目。2026年6月，智能全自动化生产线全面投用。
智能化产线，不只是简单加快生产节奏，更是围绕即食化、多元化消费需求重新设计工艺。
车间里，藜麦经过清洗、预处理、投料、灌装、真空封盒，变身藜麦花胶。依托自研加工工艺成果，藜麦膳食粥、三色藜麦脆等新品陆续研发投产，即食藜麦片销往全国各地。
“过去2000多吨藜麦原材料加工要两个多月，如今20多天完工。”向永强算起账来，效率大幅提升的同时，产品附加值同步上涨。他随手抓起一把初加工完成的藜麦原料说：“藜麦做成预制膳食粥之后，比原粮批发附加值增长约2倍。”这条智能产线从6月投用到9月底，营收已达1000万元。
智能化改造不止落脚在深加工车间，也发力在产业链上游的良种培育和标准化种植上。
北麦公司建有B级研发中心，拥有13项专利，参与完成矮秆抗倒伏白藜麦品种“冀藜3号”、黑藜专用品种“冀藜5号”两项省级科技成果，还与河北省科技创新服务中心联合培育出“坝藜1号”“坝藜2号”新品种。
智能化生产把人从繁重工序中解放出来，自主品种把饭碗端在自己手里，精深加工把收益附加值留在坝上。全链条智能化就这样一环扣一环，一头连着坝上的土地，一头连着广阔的消费市场。
“健康消费浪潮下，藜麦产品研发正向着方便食品、功能性食品拓展。”向永强说，他们将在健康消费的新场景上持续发力，预计近期就能完成相关资质认证，之后深加工产品可进入山姆、盒马等高端商超，让更多消费者认识坝上藜麦。
