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星巴克“消费入座”照见了什么

滚动播报 11.04 05:22

(来源:新华日报)

□ 岳 旭

10月22日起,星巴克全国门店施行“消费入座”,引发热议。

部分消费者的失落,在情理之中。“第三空间”是星巴克自己讲了20多年的故事——欢迎路人躲雨、给学生留张桌子、让跑单的人接杯热水,这些未必直接带来营收,却沉淀成品牌的温情。如今回头强调“消费才能入座”,大家心里有落差很正常。

商家划清经营边界,也在情理之中,“消费才能入座”背后的商业逻辑很清晰:咖啡价格战持续,客单价下移,翻台率成了生死线;座位有限,房租人力刚性,长期被不消费的人占用,成本终会摊到付费顾客身上。

这场争议的背后的真实逻辑是:当一座城市里免费、体面、能短暂停留的角落不够充裕时,商业场所的“准公共品”属性就会被放大。加班的年轻人、跑单的骑手、避雨的路人,他们要的不是一杯30元的咖啡,而是一个不需要花钱、不被驱赶的歇脚处。如果这样的地方不够多,咖啡馆之类的商业空间便被大众“自然赋予”了这样的功能;如果这样的城市公共空间十分充裕,大众自然不会在意是否能不花钱在咖啡馆坐一下午。

比如,在徐州人流量最大的中心商圈,步行五分钟内有两家星巴克,而鼓楼区更是在这里统筹建起彭城驿站等12个暖“新”站点,年均服务超万人次,同时向有需要的市民开放。苏宁广场南入口那间驿站,外卖小哥和路人进来有热水、能充电、能借伞、能热饭;三伏天商圈还设爱心冰柜,户外劳动者路过可免费自取冷饮。在这里,关于星巴克“消费入座”的争议声就没有那么大——消费者愿意花钱买咖啡坐下来,是对商业空间的尊重;短暂办公者、骑手,甚至路人能十分方便地找到免费的椅子和热水,则是对城市公共服务的一份检验。

星巴克“消费入座”,照见了一道现实考题:对商家而言,“立规矩”无可厚非,况且星巴克同步发布的《第三空间倡议》也强调并非“一刀切”,孕妇、行动不便者优先帮扶,外卖员、避雨路人、值班保安有临时需求可进店歇脚、免费接热水。对消费者而言,可以有小小的失落,但不必把企业曾经的自愿提供服务,当成一项必须一直履行的义务。对城市管理者而言,则是应当让更多彭城驿站这样的角落生长出来,让商圈里、街角、写字楼楼下,多一些免费的椅子、热水和空调。当城市本身能够承接那些短暂停留的需求,商业空间“消费入座”也就不再成为议题。

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