中国质量新闻网讯 今年以来，江苏泰州海陵区市场监管局持续开展“你点我查”专项行动，邀请市民代表、媒体记者共同参与，对辖区内餐饮单位后厨进行突击检查。近日，聚焦群众线上点选的餐饮门店，直接后厨开展实地监督检查，实地查看食品加工操作、食材储存、环境卫生等情况，筑牢食品安全防线。
在“回家吃饭”西站店，联合检查组深入后厨核心区域，对操作间、食材储存区与加工流程、餐具清洗消毒流程、食品留样规范管理等重点环节进行逐项细致核查，全方位排查潜在的食品安全隐患。
本次检查中，门店整体经营合规，食品安全状况良好。“检查时我们发现，厨房下水道盖板未盖严，部分用具没有及时清理”。九龙分局食药监管股股长龚煜介绍，执法人员已将问题反馈给门店负责人，商家将立即落实整改，后续监管部门还将开展“回头看”，确保问题不反弹。
热门商圈餐饮人流量大、受众广，是食品安全监管的重点领域。在中骏世界城，检查组先后对“蛙喔·牛蛙”和“本来川菜”两家门店开展突击现场督查。
结合特色餐饮经营特点，联合检查组重点核查食材进货查验记录、牛蛙等生鲜冷链食品储存条件、后厨加工操作规范、食品添加剂使用、从业人员健康管理等关键内容，逐项排查餐饮经营风险点。
蛙喔·牛蛙店存在两处后厨卫生问题：清洁用具随意摆放，未及时清理归位；后厨垃圾桶未及时加盖封闭，存在交叉污染的食品安全隐患。而本次检查的本来川菜门店两处问题。执法人员要求门店立即整改，并强调清洁工具应专区存放、垃圾桶必须加盖，避免交叉污染。而本次检查的本来川菜门店整体卫生、食材储存、加工操作、餐具消毒等各环节均符合食品安全规范要求。
针对检查中发现的问题，执法人员当场指出、分析隐患风险，向门店负责人下达整改要求，明确整改时限，要求商家常态化做好后厨卫生清洁、食材分类存放、餐具消杀等基础工作，严守食品安全操作规范，从源头杜绝食品安全隐患。向门店负责人反馈，要求限期整改到位，并将在后续开展“回头看”，确保问题不反弹。
据了解“你点我查”是该局常态化、互动式的食品安全监督举措，由市民线上自主“点单”，选择自己关心的餐饮门店、食品品类和检测项目，监管部门根据群众民意清单，精准上门检查，检查结果及时向社会公开反馈，让食品安全监管，更透明、更贴合民生需求。
下一步，该局将持续加大检查力度，扩大覆盖范围，督促餐饮单位严格落实食品安全主体责任，守护群众“舌尖上的安全”。（陆丽倩 张吉祥）
