（来源：新安晚报）
转自：新安晚报
说起宋代城市的繁华，人们很容易想到张择端的《清明上河图》。其实，若想进一步了解宋代城里人怎样过日子，还可以翻翻宋人笔记。孟元老的《东京梦华录》记述了北宋东京（汴京）的生活，吴自牧的《梦粱录》和周密的《武林旧事》，则保存了南宋临安（杭州）的许多往事。
下馆子的讲究
如果你想在东京下馆子，可选的吃食可不少。《东京梦华录》卷四《食店》记有川饭店、南食店，也有各种面食和素食。南北风味聚在一座城里，食客可以依自己的口味挑选。
进店坐下以后，有人逐一询问客人的要求：饭食要热的、温的，还是冷的，浇头又如何选择。伙计问清之后，再到厨房附近，把这些要求报给厨师，随后将饭菜送到各人面前。
食客“人人索唤不同”，传菜却“不容差错”。倘若上错了，客人会向店主反映，伙计可能挨骂、被扣工钱，严重的甚至会被辞退。客人一多，各种要求接连而来，伙计既要记清，又要报得明白，送菜时还不能弄错。要想做好这份差事，得练出些本领才行。
若是约朋友聚饮，还可以找一处布置讲究的酒楼。《东京梦华录》卷二《酒楼》写道，白矾楼后来改称丰乐楼，宣和年间加以修建，楼有三层，五座楼彼此相向，以飞桥、栏槛相连，珠帘、灯烛相互映照。同卷《饮食果子》还记载，许多酒店设有厅院、廊庑和一间间小阁子，“吊窗花竹，各垂帘幕”。有花竹点缀，有帘幕遮隔，客人在这里饮酒、会友，也有了可以慢慢坐谈的地方。
夜市灯火
天黑以后，东京的街市还没有歇下来。《东京梦华录》卷二《州桥夜市》记载，从州桥往南，沿街有各种熟食，羊肉、包子、禽肉、内脏等，各有摊铺经营。吃食也随时令更换：夏天有甘草冰雪凉水、荔枝膏、砂糖绿豆，以及瓜果、凉食；冬天则有烤肉、野鸭肉等食品。这些买卖可以一直做到三更。马行街向北一带，夜间的买卖同样热闹。《东京梦华录》卷三《马行街铺席》说：“夜市直至三更尽，才五更又复开张。如要闹去处，通晓不绝。”
三更才收，五更又开，中间只歇一阵。特别热闹的地方，更是整夜都有买卖。夜深了，街上还有人提着瓶子卖茶。孟元老解释，城里有人忙于公私事务，要到深夜才回家。卖茶人便在这个时候做他们的生意，让晚归的人在路上还能买口茶喝。
临安的茶坊与瓦舍
南宋临安的茶坊，颇讲究店面的布置。《梦粱录》卷十六《茶肆》一开头，便把汴京熟食店与杭州茶肆放在一起说：“汴京熟食店，张挂名画，所以勾引观者，留连食客。今杭城茶肆亦如之，插四时花，挂名人画，装点店面。”
汴京熟食店挂画留客的做法，在杭州茶坊里也能见到。墙上挂着名人画作，店中插着应时鲜花，有些还陈设花架、奇松异桧。客人坐下来，喝茶之余，也可以赏画看花。
人们来茶坊，也各有各的事情。吴自牧记载，有的大茶坊供人会聚、学习乐器和曲艺，有的是行业中人聚集、商议事情的地方。朋友相约，也可以找家茶坊坐下来。
想看演出，临安同样有瓦舍可去。《梦粱录》卷十九《瓦舍》列举了城内外十七处，包括南瓦、中瓦、大瓦、北瓦等。其中蒲桥瓦子、钱湖门瓦子，在书中记述时已改作民居。
这几处瓦舍中，北瓦尤为兴盛。《武林旧事》卷六《瓦子勾栏》记载，北瓦内有十三座勾栏。他还写道，有些艺人不在勾栏里演出，就在街头热闹宽阔的地方摆开场子，招徕观众，这种演出称为“打野呵”。行人路过，也可以停下来看上一阵。据光明日报
