（来源：衢州日报）
转自：衢州日报
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记者 方俊 文/摄
秋意渐浓，坚果炒货市场进入传统销售旺季。记者走访发现，今年开心果价格普遍上涨，且从零售端逐步传导至饮品、喜宴等衍生行业，成为近期市场关注度颇高的消费热点。
10月22日，衢州市区花鸟市场的北方炒货店前，不少顾客正在选购。“老板，开心果是不是涨价了？”面对顾客的询问，正忙着称重装袋的店主点头回应：“确实涨了，而且幅度不小。”他指着摊位上的开心果介绍道，目前店内主要售卖两个规格，小个头款500克70元，大个头款500克75元。“往年我们还能找到每斤50元的亲民款，今年这个价位的货根本拿不到。”
一步之隔的山东炒货店，原本和碧根果、夏威夷果差不多价位的开心果，500克定价70元至80元不等，颇有追赶山核桃的架势。“我们做了这么多年的炒货生意，还是头一回看到开心果涨到这个程度。”该店老板坦言。
事实上，500克七八十元的价位已成开心果的标配。在吾悦广场衢州店的薛记炒货，盐焗开心果500克卖到87.8元；而在线上平台，部分精选开心果每500克甚至达到140元。
记者观察发现，飙升的价格直接影响购买力。在一家炒货店，一位市民买了瓜子后，打算再买点开心果，但看到价格后还是作罢。见到这一幕，老板无奈表示：“今年开心果经历了几波涨价，现在买的人明显少了。”
开心果的涨价趋势逐渐波及饮品、喜宴等行业。秋冬季是市民办喜宴的高峰期，开心果是常见的冷盘搭配。龙游的一位厨师告诉记者，由于开心果价格大涨，不少同行已经对菜单作出调整，譬如用碧根果、夏威夷果替代。另有从事饮品生意的店家表示，他们已计划通过调整经营节奏来应对原材料涨价：“我们店里有开心果牛乳茶、开心果拿铁等饮品，如果价格仍然上涨，我们要么会调价，要么减少供应频次。”
开心果价格上涨背后，主产地减产叠加国际局势扰动是重要推手。记者了解到，开心果的主产地为美国、伊朗等国家。今年以来，美国主产区遭遇极端高温天气，导致开心果大面积减产且品质下降；伊朗产区则受国际局势与跨境物流波动影响，远洋运输、清关等成本大幅上涨，最终带动零售端价格持续走高。此外，开心果风味相关产品在国内走红，需求上升进一步放大了供需缺口。
接下来开心果的价格走势如何？大部分商家坦言“恐怕是易涨难跌”。他们认为，结合全球供应链现状，再加上秋冬季的需求，很难出现明显回落。
