10月19日，据《人民日报》报道，记者赴四川乐山马边县、泸州古蔺县与叙永县暗访，揭露当地鲜竹笋违规用硫磺熏制保鲜的产业链。
硫磺熏笋之所以成为行业“潜规则”，根源在于利益驱动与成本博弈。鲜笋采摘期集中，极易老化，正规低温冷藏和真空锁鲜虽安全，但设备投入大、仓储物流成本高；工业硫磺价格低廉，少量即可让成吨竹笋色泽金黄，久放不坏。在缺乏深加工能力的偏远山区，小作坊为在激烈竞争中存活，往往牺牲安全换取利润。这种“劣币驱逐良币”现象的出现，不仅损害“马边竹笋”等地理标志产品声誉，也让坚持传统工艺或尝试升级设备的良心农户陷入“不熏就亏本”的困境。
彻底斩断硫磺熏笋黑色产业链，不能只靠“堵”，更要注重“疏”，核心是降低工艺更新门槛。地方政府与行业协会可主动作为，将末端执法资源前置到生产端技改补贴上。例如，推广共享式冷链仓储设施，让散户低成本使用真空预冷技术；引进推广生物保鲜、物理杀菌等低成本、易操作的替代工艺，从源头解决鲜笋“变色变味”问题。只有安全加工成本低于违法成本，或至少处于农户可承受范围内，工艺更新换代才能真正落地。
