农历九月初九，是中国的传统节日重阳节。九九重阳含有长长久久、长寿尊贵的美好隐喻，民间有登高祈福、饮宴祈寿等风俗。
今年，重阳节来临之际，各种与节日有关的趣味活动层出不穷，社交平台上，也有网友兴致勃勃地分享出游登高的经历。
重阳节登高有何寓意？标志性的节日美食有哪些？带着这些问题，记者采访了山东社会科学院文化研究所研究员郑艳。她解释，重阳登高的风俗很早就有，在漫长的岁月里，其内涵逐渐积累、丰富，带有祈福祈寿的美好寓意。
“何当载酒来，共醉重阳节。”此时亦有饮菊花酒的风俗，菊花又名“延寿客”，古人认为，重阳饮菊花酒可以延年益寿。标志性的节日美食是重阳糕，具步步高升、高寿等美好含义。
为何此时要登高？
登高，是重阳节的一大民俗。趁着秋高气爽之际，人们登高远眺，尽情领略此时的美景。
资料图：江苏南京，民众登上六百多岁的明城墙中华门段，
欣赏城墙内外景致。当日是农历九月初九重阳节，中国自古就有重阳节登高的风俗。中新社记者 泱波 摄
从文化内涵来说，重阳登高被赋予步步高升、祈求健康长寿的美好寓意。郑艳认为，重阳节登高的风俗古已有之，在岁月流逝的过程中，其内涵是层层累积的。
“关于古人为何要在重阳节登高，有个流传最广的说法是桓景避祸说，但这个说法可能不太准确。因为从现存文献来看，重阳节早期的意涵可能更偏向欢庆祈福。”她表示。
这从《荆楚岁时记》的相关内容可见一斑，书中记载，“九月九日，四民并藉野饮宴”，郑艳说，隋朝的杜公瞻为其作注时，称重阳宴会自汉至宋未改，说明此俗源远流长。也有学者认为，这种宴饮或与先秦庆丰收的宴饮有关。
东汉崔寔《四民月令》中亦提到“九月九日可采菊花”，她解释，彼时采菊是去山中采野菊，自然伴随登高。此外，清代文献中还以“辞青”命名重阳秋游，与春日踏青相对应。
“现在的重阳节，人们登高望远，祈福祈寿的意涵仍然活跃，而秋日出游则演变为健身休闲的现代生活方式。登高千年不衰，说到底，是因为一代代人在秋日登临中不断完成着对时序流转的体认和对生命本身的珍重。”她说。
藏在美食里的文化密码
除了登高祈福等风俗之外，重阳节的美食也很有特点。比如重阳糕，又称花糕、菊糕等等，制无定法，较为随意，其历史或许可以追溯到古代的“蓬饵”。
资料图：北京民俗博物馆举行重阳节主题文化活动，民众在写书法、制香囊、赏戏曲等活动中品味重阳节的文化魅力。图为工作人员为民众送上茱萸香囊的制作材料。中新社记者 张祥毅 摄
郑艳介绍，《西京杂记》中记载，汉初宫中有九月九日食用蓬饵的风俗，即“九月九日，佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒，令人长寿。”
“可见，在九月九日重阳节的语境下，蓬饵至迟在汉初宫廷风俗中带有祈寿色彩。”郑艳说，后世重阳节令食品逐渐以“糕”为主，有观点认为其前身或与“蓬饵”有关，“糕”谐音“高”，寓意包含登高、步步高升和高寿。
宋代的重阳糕更为精致。据《东京梦华录》记载，此时的重阳糕“上插剪彩小旗，掺饤果实，如石榴子、栗黄、银杏、松子肉之类。又以粉作狮子蛮王之状，置于糕上，谓之狮蛮。”
南宋临安更有“狮蛮栗糕”，郑艳说，这也是当时人们欢庆重阳节的美食，属于重阳糕的一种，《梦粱录》里详细记载了这种糕点的做法，并表示是用来“供衬进酒，以应节序”。
明清以后，重阳糕的制作总体而言是逐渐简化的，郑艳说，但它依然是重阳节的节令美食，“糕”与“高”的谐音寓意及敬老祈寿的核心功能亦得以延续。当代重阳糕在保留节令符号的同时，产品形态和配方发生了显著变化，衍生出无糖、低脂等改良品种。
不仅如此，她介绍，菊花酒是重阳节极具代表性的饮品。菊花又名“延寿客”，古人认为，重阳饮菊花酒可以延年益寿。另外，旧时一些地方还有饮茱萸酒、食蟹、吃羊肉面等习俗，多取祛邪、御寒、进补之意。
编辑：韩娇娇
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