转自：草原云
10月16日，第46个世界粮食日如约而至；10月16日所在周，是全国粮食安全宣传周。今年，联合国粮食及农业组织确定的全球主题是“创新当下，粮安未来”，全国粮食安全宣传周主题为“实施全谷物行动计划 促进节粮减损和营养健康”。
什么是全谷物？官方主题海报给出定义：谷物去除外壳等不可食用部分后，保留具有完整颖果结构的籽粒，它由种皮、胚和胚乳三部分构成。不同于大众日常熟知的精加工精米白面，全谷物保留了加工中常被去除的营养富集部分，实现了粮食资源的高效利用。
从粮食安全与民生健康的双重维度看，一粒小小全谷物，藏着大大价值：一是全谷物完整保留谷物籽粒的种皮、胚和胚乳，原料可食用部分的理论保留率达98%以上。这意味着，同样一粒粮，被“吃干榨净”的程度更高，粮食资源得到充分利用。二是全谷物中的膳食纤维，有助于促进肠道健康，调节血糖和血脂。三是全谷物含有的生物活性物质，有助于降低慢性疾病的患病风险。
从田间到餐桌，粮食产后全链条节约减损值得关注。抢收环节，要颗粒归仓，减少掉粮；储存环节，要晒干扬净，不与化肥农药混放；加工环节，拒绝过度提纯抛光，留住粮食营养；就餐环节，要按需取餐、剩菜打包，粗细搭配更健康。
从金黄稻浪到一日三餐，每一粒粮食的旅程，都连着大国粮仓的稳固根基。粮丰则天下安，粮食安全从不是一句口号，而是需要每个人从我做起、化为日常，在每一次选择和行动中，共筑粮食安全最坚实根基。
内蒙古日报·草原云记者：耿欣
