中国质量新闻网讯 近日，厦门市同安区市场监管局聚焦网络餐饮食品安全监管，依托“互联网+明厨亮灶”透明监督机制，对网络餐饮平台运营主体与入网餐饮经营者提出规范要求，推动线上后厨监督落到实处，守护消费者舌尖安全。本次工作部署依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规开展，引导经营主体理性认识“明厨亮灶”建设的价值内涵。
据了解，“明厨亮灶”属于倡导性提升举措，但商户一旦选择上线该功能，即面向社会作出诚信经营承诺。监控画面展示的不只是后厨操作场景，更是餐饮经营者坚守食品安全底线的经营底气。同安区市场监管局强调，网络餐饮经营者与平台应当恪守诚信准则，坚持实事求是，严禁依靠虚假公示欺骗、误导消费者，不能让透明监督沦为表面形式。
与此同时，餐饮经营者需要切实扛起食品安全主体责任，落实后厨透明化管理要求，合理布设监控设备，确保监控画面完整覆盖食品加工制作关键环节，保持画面清晰、实时在线、全程可视，杜绝监控盲区。在监管方面，同安区市场监管局明确禁止商户采用断电断网、遮挡镜头、偏移拍摄角度、循环播放预录视频等手段弄虚作假，应付监督检查。一旦监控设备出现故障，经营者须第一时间开展维修调试，维持监控系统稳定运行，保证后厨画面真实可视。各网络餐饮平台同样需要压实管理职责，做好入驻商户审核、日常巡查与动态监管工作，严格核验商户实际经营状态，杜绝虚假标注“明厨亮灶”标识。不仅如此，同安区市场监管局要求平台要常态化排查监控黑屏离线、画面异常、人为造假等问题，发现隐患及时督促商户整改；对于拒不整改、多次违规的商户，要采取限流、下架、暂停接单等管控措施，并将相关情况报送辖区市场监管部门，不得放任商户违规行为。
推行“互联网+明厨亮灶”，同样也是保障消费者知情权，进一步提升群众在外卖消费中的安全感。同安区市场监管局将坚持监管与服务并举，同步开展线上巡查和线下核查，对弄虚作假、整改敷衍、屡查屡犯的餐饮经营者依法开展调查处置；对商户审核流于形式、履职不到位的网络餐饮平台，依规追究责任并实施信用惩戒。
食品安全经营贵在真诚，守信经营方能行稳致远。同安区市场监管局呼吁网络餐饮平台与餐饮商户持续开展自查自纠，做到发现问题立行立改，多方协同打造干净、透明、放心的网络餐饮消费环境，持续筑牢网络餐饮食品安全防线。（王逸欣）
