中国质量新闻网讯 2026年以来，内蒙古伊金霍洛旗市场监督管理局聚焦网络餐饮“线上隐蔽化、线下复杂化”风险特点，针对“幽灵外卖”、资质造假、后厨脏乱、从业人员无证上岗、平台责任悬空等行业乱象，实行隐患排查、台账录入、限期整改、复核销号全流程闭环管理。通过创新监管方式、凝聚共治力量，探索构建平台约谈+智慧监控+骑手监督+公众同查+线上抽检+闭环整改全链条治理体系，持续提升网络餐饮食品安全治理效能。2026年，实现全旗7家网餐外卖平台、727家入网餐饮单位检查全覆盖，推动572家入网商户实行“互联网+明厨亮灶”提质改造，组建10名“骑手食安监督员”队伍充实社会监督力量。常态化开展平台约谈、行政指导4次，组织从业人员及监管人员专题培训各7场次，累计参训1200余人次，全方位织密织牢网络餐饮食品安全防护网。
深耕智慧监管，以AI赋能破解线上隐蔽监管痛点
依托“暖城阳光餐饮”智慧监管平台，深度挖掘网络餐饮隐蔽性问题。目前平台累计入驻1631家餐饮服务单位，依托AI智能抓拍、云端巡检等功能，重点抓拍后厨环境卫生差、人员未持证上岗、操作流程不规范等食品安全隐患，实现问题自动预警、线索精准推送。监管人员依托平台线索开展靶向核查，同步完成问题闭环处置。全年实现线上巡查率100%、线下检查率100%、风险等级评定率100%，AI抓拍隐患整改率达95%，有效压缩线上违规操作空间，大幅提升网络餐饮监管智能化、精准化水平。
严把准入关口，以严查重治规范线下经营秩序
坚持源头管控与线下抽查并举，严厉整治入网餐饮商户各类违规乱象。一方面，严格开展入网资质常态化核查，逐一对全旗入网餐饮单位营业执照、食品经营许可、从业人员健康证明等资质材料进行核验，严厉排查整治无证经营、资质过期、超范围经营、挂靠经营等问题，坚决清理取缔“幽灵外卖”等违法商户。另一方面，强化线下突击抽查力度，采取不定时、错峰式、随机性检查方式，聚焦后厨卫生、食材存储、加工操作、餐具消杀等关键环节，严查后厨脏乱差、从业人员无证上岗等违规行为，及时纠正线上线下经营场景不符、虚假宣传等乱象，切实净化网络餐饮经营环境。
凝聚共治合力，以制度固本夯实长效监管基础
坚持制度建设与社会监督双向发力，构建全域覆盖、常态长效的监管治理格局。一是健全监管制度体系，统一规范监管标准。结合全年食品安全监管重点，科学制定《伊金霍洛旗网络餐饮食品安全集中整治协同监管工作制度》《网络餐饮食品安全合规工作指引》等网餐治理制度，固化“日常排查+专项攻坚+督导核查”常态化监管机制。全年先后召开8次专题部署会、阶段工作推进会，层层传导压力、细化工作任务，压实属地监管责任和企业主体责任，有效解决以往许可审查标准不统一、基层监管尺度不一、专项整治推进不均衡等问题，推动网络餐饮监管标准化、规范化落地。二是拓宽社会监督渠道，构建多元共治格局。组织开展网络餐饮“你我同查”活动，邀请社会各界代表参与监督检查，严格采取“四不两直”方式实地抽查外卖店铺，直面排查后厨隐蔽性问题。同时依托“骑手食安监督员”队伍，发挥骑手走单覆盖面广、接触商户频次高的优势，实时上报商户违规线索，形成“专业监管+社会监督”联动发力的良好格局。
压实平台责任，以闭环管控筑牢全链条监管防线
紧盯平台责任落实薄弱环节，全方位压实网络订餐平台主体责任。通过常态化约谈告诫、行政指导、政策宣讲，督促辖区7家备案网络平台严格履行主体责任，严格落实商户准入审核、动态巡检、隐患上报、违规清退等管理制度，从源头严控入网商户质量。同时对排查发现的各类食品安全隐患实行台账化、清单化管理，严格执行隐患排查、台账录入、限期整改、复核销号全流程闭环管理，确保所有问题整改到位、清零见底，坚决杜绝问题反弹回潮。
下一步，伊金霍洛旗市场监督管理局将持续聚焦网络餐饮新型风险和行业乱象，持续深化智慧监管应用、完善多元共治体系、强化精准专项整治，不断补齐网络餐饮监管短板，持续规范网络餐饮市场经营秩序，切实守护人民群众食品安全。（来源：内蒙古鄂尔多斯市市场监管局）
