中国质量新闻网讯 为切实保障辖区入住老年人饮食安全和身体健康，压紧压实养老机构食品安全主体责任，有效防范化解养老机构食品安全风险隐患，近日，内蒙古卓资县市场监督管理局联合县民政局开展养老机构食品安全专项联合检查，全面筑牢老年群体“舌尖上的安全”防线。
本次专项检查聚焦养老机构食堂食品安全关键环节，坚持全覆盖排查、清单化整治。检查组重点围绕养老机构食堂从业人员健康管理、食材采购查验、索证索票、进货台账记录、食品储存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样、后厨环境卫生等重点内容开展细致检查。
检查过程中，工作人员严格核查食堂从业人员是否持有效健康证明上岗，食材采购是否来源可溯、是否存在采购过期、变质、三无食品等问题；重点查看冷藏冷冻食品储存是否规范、生熟食品是否分区分类存放、加工操作是否符合食品安全操作规范；认真核对每日食品留样品种、分量、时长是否达标，餐饮具清洗消毒、保洁设施使用是否规范，后厨卫生清洁、垃圾处置是否到位。
针对检查中发现的问题，当场下达整改提示，明确整改时限和标准，实行闭环管理。同时，执法人员现场开展食品安全普法宣传，督促养老机构严格落实食品安全主体责任，健全日常自查制度，常态化规范食堂操作流程，坚决杜绝食品安全事故发生。
下一步，卓资县市场监督管理局、民政局将持续强化部门联动，常态化开展养老机构食品安全抽查、回头看检查，紧盯薄弱环节，持续规范养老机构食堂经营管理，及时排查整治各类食品安全风险隐患，全力守护辖区老年人饮食安全与身心健康。（来源：内蒙古乌兰察布市市场监管局）
