黄铿年夫妇在黄氏宗祠。
黄铿年在店里给小朋友开设公益课堂。
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扎 根
晋江和平南路上的圜年台湾风味料理是附近许多居民的“食堂”。这家开业不过两年的小店一到饭点就座无虚席，卤肉饭、三杯鸡、手工香肠……各式台湾美食的香气在店里交织萦绕。每天一早，从龙岩订购的土猪肉就会送到店里。卤汁在锅里慢慢咕嘟出香气，开火备料前的空档，圜年台湾风味料理的创办人黄铿年常会想起已故的父亲。前不久他给父亲写了封信：“父亲您看，当年您翻来覆去念叨的老家，现在成了我们的新家，这家小小的店装着您惦念了一辈子的根、阿嬷的味道，也装着我们对这片土地的心意。未来会越来越好的。”
父亲黄寿昆16岁从南安走出，到南洋和台湾打拼，生前总把“老家”挂在嘴边，却遗憾未能返乡。替父亲完成寻根，成了黄铿年多年来的心愿。2022年7月24日，黄铿年踏上了前往泉州南安的寻根路。走进家族祠堂，翻开族谱，黄铿年看到父亲的名字赫然在上，一脉相承的谱系清清楚楚，祖先名讳、迁徙脉络一一在册。而他自己是“年”字辈，是黄家的第二十三代子孙。
“小时候在台湾，常被同学叫作‘外省人’，有时我很羡慕别人有一个大家族，家里能拿出厚厚的一本族谱。”黄铿年说，如今他也从族亲手里接过三大本黄氏族谱，家族的历史可以一直上溯到元朝。“那种感觉就好像找到自己的故事。”黄铿年这么形容看到族谱那一刻的感受。奇妙又踏实，血脉里的归属感，在踏进祠堂的瞬间满溢开来。
既然认祖归宗了，黄铿年寻思着总得为家乡做点什么。闲暇之余他喜欢遍寻美食，并且在2019年专程赴澳大利亚蓝带国际厨艺学院（悉尼分校）学习半年。黄铿年决定，知天命之年在家乡泉州开启一项自己热爱的新事业——餐饮。他把上海、山东等地的工厂交给别人打理，和妻子钟孟圜一起回到泉州。小店取名“圜年”，是从夫妻俩的名字里各取一字，也暗合了团圆的心愿。
圜年台湾风味料理的招牌是卤肉饭，而这碗饭里还藏着一份深深的思念。钟孟圜小时候，每天放学回家，阿嬷总会做一桌好吃的，其中的卤肉饭是她的最爱。计划开店的那一年，阿嬷刚好离世，无处安放的思念，就这样揉进了日复一日的卤制工序里，成了这碗饭最温暖的底色。圜年的卤肉饭可以不限量加肉，客人常笑着“抱怨”量太大了，却也是最实在的褒奖。
回 馈
小店开久了，来来往往的客人，处着处着就成了熟人，接着，又成了“家人”。每个周六的上午，圜年还没开门营业，店里就已经坐着一圈小朋友。不过，他们不是来吃饭，而是来上公益小课堂的。“这个课堂的开办是因为一个偶然的机缘。”黄铿年说，一年多前，一对来用餐的母子因为学习问题在店里发生争吵，他上前劝架并问道：“要不让我来教小朋友试试？”
黄铿年曾长期任职欧美知名车企的技术核心岗位，通晓英语、德语、西班牙语等多国语言，深谙语言学习的规律。“学外语最重要的就是要学以致用，才有乐趣和动力。”他便从英文课入手开始教学。与一般老师不同的是，黄铿年将英文教学与店里的厨艺结合起来。例如，他用英文教做比萨，孩子听懂了、说对了，才能得到所需要的食材。有时，他还增加点难度，做8寸比萨，给的却是6寸的配方，孩子得动动脑子去换算。
“太神奇了，我家小孩就像被施了魔法一样，学习突然干劲十足。”仅仅几节课，孩子妈妈就惊讶地发现孩子的变化。这个公益小课堂就这样一传十，十传百地传开了。如今，已有十几个周边的孩子每周来跟着“年叔”上课。钟孟圜还常常为来店里的小朋友备着小玩具，也从来不限制他们挑选。她希望小店能够成为他们儿时美好回忆的一部分，就像阿嬷的卤肉饭之于她的童年一样。
附近医院的医护人员是店里的常客，因为工作太忙，他们有时连一口热饭都吃不上。于是，黄铿年和钟孟圜就建了一个群，医护人员只要在里面留言要来吃饭，再晚店门都会给他们留着。夫妻俩还常常给他们送去免费的下午茶，美其名曰“帮我们试试菜”。
今年五一劳动节，夫妻俩张罗了一场“以食为礼”的活动，在这一天给附近坚守在岗的医护人员、交警、消防员等送去公益午餐。这份照烧鸡肉饭工序烦琐，要提前两天腌制、舒肥（真空低温慢煮），再煎制、切配，他们做得格外认真。
“我们从台湾来，在晋江落地生根，能贡献的就是这点小事。”黄铿年还有一个小小的愿景，希望这样的公益行动能从晋江传到更多地方，把温暖送给更多人。
搭 桥
给圜年寻址之初，黄铿年便知道在晋江工作、生活着许多台胞。随着来店里寻找家乡味的台胞越来越多，这里渐渐成了他们的“许愿池”：“能不能做个我们彰化的肉圆？”“台南碗粿好久没吃到了。”“甜不辣你们会做吗？”……
于是，一个月尝试推出一款新品台湾菜成了圜年的固定节奏。今年除夕，30多位留在晋江过年的台胞，将一年之中最重要的年夜饭托付给他们。后厨阿姨全部放假了，黄铿年一人包办三桌大菜：佛跳墙提前两天吊汤备料，鲳鱼当天现买现杀，乌鱼子专门从金门买来，用金门高粱酒喷洒后再用热喷枪炙烤……
从一大早忙碌到晚上，一人完成30余道菜品，黄铿年错过了回金门的最后一班船，不过，心里却是满满的踏实与温热：“给在外打拼的台胞搭一座桥，让他们除夕夜在大陆也能吃到家乡味，值得！”
今年春节，也是黄铿年第一次在老家过节。他一口气走了5家亲戚。不论是近亲还是“面线亲”（亲戚的亲戚），随时随地都准备着一锅鸡汤，他装的都是最大的鸡腿。以往在台湾过年，大家多出游了，街市冷清，而泉州的春节烟火沸腾。听到子侄辈围着叫“大伯”，他感觉“好温馨”。
母亲总说“回家是迟早的事”。现在，黄铿年终于找到了老家，寻到了根，不再是旁人眼中的“外省人”了。他打算明年春节由自家做东，把在台湾的母亲、远赴英国求学的小女儿都接回来，好好办几桌宴请亲友。
在闽南，大节小节都特别热闹且隆重。入乡随俗，前不久的中秋节，黄铿年和钟孟圜特意烘焙了基隆特产绿豆椪送给街坊邻里和客人们。晚上关门的时候，来店里帮忙的大女儿说：“老爸，今晚没法骑电动车，因为收到的回礼太多了。”
回家路上，月亮正圆，时不时会遇到熟人热情地打招呼。黄铿年觉着，圜年不只是一家小店，更像一座桥梁，一头牵着台湾的滋味，一头连着泉州老家浓浓的人情味。
