（来源：天津日报）
转自：天津日报
今年秋天，天津医学高等专科学校食品检验检测技术专业迎来首届56名新生，来自全国22个省区市。差不多同一时间，天津职业大学申报的眼视光仪器工程技术专业、天津艺术职业学院申报的剧装戏具设计与制作专业也先后获批。3个新专业分属食品药品、装备制造、文化艺术3个领域，看上去没什么关联，但记者采访时发现这些专业有一个共同点：产业在跑，人才培养在追。
算账：食品检测缺口有多大
翻开天津医专食品检验检测技术专业的论证报告，足足80页。沉甸甸一摞纸背后，是调研团队一场接一场的座谈、一家接一家的走访、一份接一份的问卷——京津冀几十家企事业单位、20余所布点院校，被他们逐一摸底。专业负责人李磊说，这是把区域食品产业的账本翻了个遍。
账本上的数字摆在那：2024年，天津规模以上食品产业营业收入超过1200亿元，利润同比增长23.6%；全市检验检测机构数量和营业收入已超过“十四五”规划目标，食品检测及相关服务业增速明显。需求端更直接。天津食品生产企业约1500家，取得资质认定的食品检验检测机构约50家，相关岗位年需求1000多人，而全市只有3所高职开设这个专业，年毕业生约440人，缺口明摆着。
调研团队发现，天津食品安全监管正从“实验室抽检”向“全链条管控”转型。“传统培养模式聚焦实验室操作技能，培养出来的人难以适应‘全链条守护者’的角色。”李磊说。
而培养“全链条守护者”，天津医专有自己的底气。食品营养成分分析、食品安全检测等核心内容，与学校办学多年的预防医学、医学营养专业恰有互补，师资、课程和实训条件可以共享。学校把医学特色融进来，让食品专业长出“医”的基因，这条路子，学校叫它“医食融合”。
补链：眼视光仪器缺的是“高端”
我国近视人口超7亿，儿童青少年近视率超50%，老视人群近4亿，但全国开设“眼视光仪器技术”专科的高职院校只有8所，年毕业生不足400人，培养定位大多是“会操作、会安装、会基础维修”，勉强能满足行业基础岗位需求。
可设备早已不是当年的样子。天津职业大学眼视光仪器工程技术专业负责人陶会荣介绍，10年前国内主流视光设备偏传统，以进口机型为主；近五六年，每年各类视光设备展都有国产新设备亮相，加速向高端化、数智化方向演进。
“专科培养的是一线基础操作型人才，但目前产业急需大量能够吃透设备核心原理、精准诊断复杂设备故障、独立完成设备计量校准、统筹把控产品质量体系、参与设备工艺优化的高端技能人才。”陶会荣把这个矛盾称为“能力断层”。天津职业大学在这个领域有20多年积累，2003年开办视光仪器相关专业，建了18个专业实训室、217台套设备，具备扎实的办学积淀，有能力培养适配数智化视光设备发展催生的中高端岗位人才。此次申报的眼视光仪器工程技术职业本科专业，瞄准的正是研发辅助、质量管控、技术培训、项目管理等岗位方向，补齐产业人才短板。
抢救：剧装戏具不能“人走技失”
天津艺术职业学院的剧装戏具设计与制作专业，是3个新专业里最“传统”的一个，已经获批并正式列入2026年《职业教育专业目录》。
“传统”不等于“过时”。全国现存超1万家戏曲院团，348个剧种中有171个入选国家级非遗名录。戏衣、盔头、戏靴、把子，每一件都是手工匠作，每一件都承载着不同剧种、不同行当的穿戴规制。
问题在于会做这些的人越来越少了。老一代传承人年龄偏大，部分绝活面临“人走技失”。传统的师徒制虽然能学到真东西，但知识结构滞后，难以适应研发创新需求。非遗工坊的学徒又没有纳入学历教育，流动性大，技能碎片化。普通服装设计专业的毕业生，美术功底好，但不懂戏曲规制和传统针法，上岗适应周期很长。
天津艺术职业学院2025年率先试水，开设了全国首个大专层次服装设计与工艺（剧装戏具）专业。在此基础上，学院进一步申报剧装戏具设计与制作专业，把服装、盔头、鞋靴、容妆、造型、道具等方向全部纳入，构建“技艺抢救—人才培养—大众普及”全链条育人模式，聘请国家级、市级非遗传承人亲自授课。
“这个专业的学生，不仅手上有活，还得懂文化、会传播。”学院教务部韩阅扬说。毕业生面向的不只是京剧院团，还有古装影视剧、主题公园演艺、非遗工坊、文创企业等。
3个新专业，3个完全不同的领域。采访中，每位参与申报和授课的老师都在表达：“开专业不是学校说了算，是岗位说了算。”
