转自：极目新闻
鲟鱼搬进了恒温空调“新家”上岸的不只是渔民，还有那些曾经在网箱里长大的鲟鱼。从江水奔流的自然水域，搬进恒温可控的车间厂房，它们的新家，比原来更舒服。在清江鲟鱼谷的养殖车间里，上岸渔民刘忠兴正用手机查看养殖数据。如今，他是养殖厂的厂长，管理着1650亩园区里1000多个养殖池、110多万尾鲟鱼。“水温、溶氧、pH值、投喂量，手机上全有。”车间引用清江水，通过“数字渔业系统”精准模拟鲟鱼在自然水域中的生长环境。清江的碧波被“搬”进了车间，水温常年保持在最适合鲟鱼生长的区间，溶氧充足，水流缓急恰到好处。“每个池子吃多少我们就给多少，没有浪费，水质也不会污染，鱼自然生活得更健康。”刘忠兴说。这个新家不仅住得舒服，还住得安心，带来的效益是实打实的：每立方米水体产鱼40公斤，是过去粗放式养殖的两倍多。此外，当地联合水产研究所和高校，把鲟鱼育苗成活率突破到50%以上，实现了全年四季繁育；活鱼运输技术更让鲟鱼能“坐”车远行，平安抵达5000公里外的哈萨克斯坦，71小时存活率达到100%。眼下，一个投资2.7亿元的更智能的5G“新家”正在拔地而起，企业负责人站在工地上说：“到明年10月，你就能看到机器人操作、无人机巡场。”从网箱到车间，从车间到5G智慧养殖基地，鲟鱼的“家”正在越变越好。鱼子酱端上寻常百姓餐桌在鲟鱼谷的体验店里，店员麻利地往冰淇淋球上铺上鱼子酱，顾客陈晓琳赞不绝口：“和冰激凌在一起非常美味，有点甜有点咸，非常赞。”一杯铺了5克深黑晶亮鱼子酱的冰激凌只卖30多元，甜中带咸，口感奇妙。鱼子酱再也不是只出现在星级酒店里的高端食材。5克、10克的小罐装摆上了超市货架，走进了寻常百姓家。高坝洲镇30多家农家乐主打“鲟鱼宴”，把清江鲟鱼的鲜美和乡村风光一起端上桌；宜都大酒店的“鲟龙鱼子酱”以68元的亲民价格获评“宜昌十大名菜”；鲟龙湾文旅综合体里，游客可以边看鲟鱼边品尝鱼子酱，住下来慢慢感受这条鱼带来的全部滋味。宜都鲟鱼发展的脚步远未停歇。宜都市水产服务中心主任王德胜说：“今后五年内，我们会向深加工发力，比如蛋白肽、鲟鱼的生物制品。”一句话，要把一条鱼从头到尾“吃干榨净”。按照最新的规划，到2030年，宜昌将打造成全球鲟鱼产业标杆城市——年产值突破50亿元，鱼子酱年产量达500吨以上。十年来，清江水质从一度堪忧到全流域稳定保持在Ⅱ类水体；鲟鱼从网箱“游”进智能车间和百姓餐桌。这片绿水青山，十年蝶变，再启新程。
来源：极目新闻
编辑：黄红霞
