外籍食客在餐厅共同庆祝古尔邦节。
苏莱曼从后厨端出美食。
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在福州繁华商圈的一隅，一家名为“天宫印巴美食”的餐厅闹中取静。推门而入，浓郁的异域风情扑面而来。墙面装点着南亚特色装饰画，桌上铺着花纹繁复的民族织物，布艺彩带沿着房梁轻轻垂落，天花板悬挂着数盏彩色琉璃吊灯。后厨的烤馕炉不断升腾热气，炭火烘烤的馕饼散发麦香，混合着咖喱、孜然等香料独有的香气在整个大堂弥漫。
这家店的经营者、巴基斯坦友人苏莱曼，往返穿梭于后厨与大堂之间。一道道热气腾腾的印巴美食经由后厨窗口不断送出，端上食客的餐桌。十余载光阴流转，这位远赴重洋逐梦的异乡人，已然成为在榕城安家立业的“新福州人”，用一道道美食将自己的生活与这座城市紧紧连在一起。
远渡重洋
苏莱曼出生在巴基斯坦一个农民家庭，父辈以种植水稻、小麦为生。少年时期的他勤奋上进，先后做过厨师、酒店管理员，练就了一身过硬的烹饪手艺。他说，巴基斯坦大多数年轻人出国谋生，都会优先选择沙特、迪拜等阿拉伯国家，远赴中国是一件少数人才敢尝试的事。“当我告诉身边人我打算去中国的时候，几乎没人相信。”跨出国门来到中国，是他人生最大的挑战，也是梦想的开端，“可以说我是村里第一个来到中国追梦的人。”
2011年，苏莱曼怀揣憧憬来到中国上海，经亲友介绍进入一家巴基斯坦餐馆担任厨师。2013年，他结识了来自福建的妻子。2016年，为了更靠近妻子的家人，苏莱曼和妻子移居福州。
初到福州，苏莱曼真切感受到两座城市发展节奏的差异。彼时上海高楼林立，而他居住的闽侯还保留不少老房子。可短短数年，福州城市面貌早已日新月异。在他看来，福州这座城市包容友善，越来越多的本地人向他释放善意。“之前我们夫妻二人在上海，多少有些孤单，来福州后和家人聚在一起，经常聚餐出游，心里十分温暖。”家人的陪伴，让他很快融入了这座城市。
烟火筑业
身为厨师，苏莱曼一直梦想开一家餐厅，但创业意味着承担风险，他一直心存顾虑。在妻子与岳母的鼓励和支持下，他拿出多年积蓄，2017年在福州大学城开了自己的第一家印巴餐厅，这也是福州较早的印巴主题餐厅之一。为还原地道的家乡风味，他坚守原汁原味的烹饪传统，专门从巴基斯坦、印度聘请经验丰富的厨师，沿用木炭烤馕等传统工艺，最大程度复刻故土味道。
同时他因地制宜改良菜品。福建食客偏爱清甜，他对招牌黄油鸡咖喱进行调整，弱化辛辣、增加甜感，贴合本地人的味蕾。奶酪馕饼、炸空心球、印度酸奶、烤肉串都成了店里的热门菜品。
“黄油鸡咖喱甜而不辣，馕饼蘸着酱汁吃特别过瘾。”本地市民陈女士是这家店的老顾客，趁着周末带家人前来用餐。在她看来，不用远赴异国，在福州就能吃到地道的南亚风味，是很奇妙的体验。“老板人很热情，会主动跟我们介绍菜品的吃法，一来二去就熟了，我们已经来过很多次。”几名来自大学城的学生围坐在餐桌旁，桌上摆满奶酪馕饼、炸空心球、烤肉串。
如今苏莱曼已经拥有3家门店，整个团队共有10余名员工。团队管理分工明确：妻子负责中方员工的沟通协调，苏莱曼对接外籍厨师。多语言的交融打破了沟通障碍，保障团队高效协作。如今到店消费的本地食客占比已经过半，这里也成为南亚、中东等外籍人士相聚的好去处。
心安为家
生活里的苏莱曼早已是个地道的“新福州人”。他不仅中文流利，耳濡目染之下，还学会了几句福州方言，像“吃茶”这类日常口语张口就来。不少最早来店里吃饭的顾客，一来二去处成了私交甚好的朋友。
闲暇之余，苏莱曼常会带着孩子们到周边公园游玩，也会走进三坊七巷，沉浸式体验福州的历史人文。孩子更是家里的“翻译官”，从小浸泡在多语言环境中，跟着爸爸出门办事，还会时不时教苏莱曼中文词句。
说着话，苏莱曼看了眼时间笑着念叨：“差不多到点了，孩子们马上放学，一会儿就要到店里找我。”“很多人说福州是我的第二故乡，但对我而言，这里就是第一故乡，我的家庭、事业全部都在这里。”苏莱曼说。
在这里，苏莱曼既感受着中国传统节日的热闹，也保留着家乡的过节习俗。遇上中秋，他总要尝几块五仁月饼，陪着妻儿逛街采购；除夕夜，他也会参加家族团圆聚餐，带着孩子燃放烟花，感受中国人最隆重的传统佳节。
古尔邦节是巴基斯坦最重要的传统节日之一。按家乡习俗，节日全家团聚、宰杀牛羊，将肉食分赠亲友。来到福州后，他依旧保留这一传统，节日里在自家餐厅备好餐食，邀请巴基斯坦、印度、孟加拉国、非洲等地的朋友换上特色服饰，围坐在一起共享美食。
美食跨越山海与文化隔阂，一盘咖喱、一份烤馕，既让中国食客感受南亚饮食文化，也让旅居福建的外国友人尝到家乡滋味。
远在家乡巴基斯坦的父母一直理解和支持苏莱曼的选择，也为他如今的生活感到欣慰。苏莱曼计划明年将巴基斯坦的亲人接到中国，让他们看看自己奋斗、生活的这片土地。“来中国，我的梦想实现了！我希望继续经营好餐厅，把家乡的味道分享给更多人。”苏莱曼说。
