（来源：黑龙江日报）
转自：黑龙江日报
□高文奇 本报记者 姜斌 刘畅
煮粥不放碱，如何做到黏稠顺滑、米油醇厚？北大荒集团查哈阳农场的答案是：把大米种出“功能性”。
依托世界三大黑土核心区的物候条件，这片土地种出的大米直链淀粉含量达18.7%、PH值稳定在7.2至8.5之间，天然弱碱、天生适合煮粥。曾经因盐碱地导致的低产短板，经技术改造后，反而成为产品独有的“功能卖点”。这碗粥的背后，是查哈阳农场在日益内卷的稻米市场中，闯出的一条差异化“粥道”。
精准定位 找准粥米新赛道
秋日的北大荒，田畴如织锦，稻穗金黄。
经过一个夏天的积淀，查哈阳农场62.5万亩水稻籽粒饱满，诉说着耕耘之后蓄势待收的喜人图景。
查哈阳农场拥有80余年水稻种植历史，早在1996年就被确定为全国首家绿色食品大米生产基地，62.5万亩水田全部通过绿色食品认证。“查哈阳大米”手握国家地理标志证明商标，凭借寒地黑土、诺敏河自流灌溉的先天条件，在东北大米市场占有一席之地。
然而，随着国内大米市场竞争日趋激烈，增收空间不断收窄，如何在同质化产品中破局出圈？
查哈阳农场重新审视自身资源禀赋，对内挖掘产品优势、对外精准把控市场需求，确立了发展“寒地粥米”的战略目标。
“我们邀请食品专家分析查哈阳大米的理化特性，大米直链淀粉含量18.7%，胶稠度达到97%，特别适合煮粥。组织人员深入潮汕餐饮市场实地走访调研，分析潮汕人煮粥为什么喜欢用咱查哈阳的大米。”查哈阳米业有限公司副总经理赵凯说。
世界三大黑土核心区、嫩江源头诺敏河水自流灌溉、高寒地带昼夜温差大、干物质积累多，得天独厚的物候条件造就了查哈阳大米独特的直链淀粉结构和密实度。
曾经盐碱地因产量偏低，一直是种植的短板。农场通过技术改造开发出了弱碱性粥米，大米PH值稳定在7.2至8.5之间，煮出来的粥不用放碱就黏稠顺滑，原本的生产劣势摇身一变，成了产品独有的功能性卖点。
这些优势叠加在一起，成为查哈阳农场转战“寒地粥米”赛道的硬核底气。
锻造品质 夯实产业硬根基
农场联合科研团队定向开展粥米专用育种，攻关研发加香型粥米新品种，持续优化直链淀粉、胶稠度等煮粥关键指标，目前，已开发出了弱碱性粥米、富硒粥米、胚芽粥米、整粒粥米4款粥米系列产品。
在田间生产上，农场严格落实专品种种植、专品种收获、专品种仓储、专品种加工全链条闭环管理。与种植户签订粥米订单，引导农户定向种植；推广测土配方施肥、物理防虫除草，减少化肥农药投入；运用物联网技术实现苗情、灌溉、病虫害数字化监测管控，打造全程可视化溯源体系，以新质生产力赋能稻田，保障稻谷生长全程绿色健康。产品以高于国标的企业标准，获得ISO9001和HACCP体系认证，并通过欧盟747项严苛指标检测，拿到国产大米走向国际市场的通行证。
在加工环节，农场坚持选用完整稻谷生产粥米，成功申请并通过了整粒粥米的企业标准。国家一级大米碎米率标准为≤10%，农场将企业标准收紧至≤8%，实际生产过程更是控制在3%以内。创新采用“轻碾慢磨”工艺，最大限度保护米芯不受损伤，锁住稻米原生营养。
“加工过程中，工作人员每小时对稻谷的水分含量、颗粒完整度、易色粒进行检测，最大程度保留大米的新鲜度，提升大米的口感。”查哈阳米业有限公司总经理于永天的话语里，充满了农场对粥米品质的极致追求。
做强品牌 小粥米闯出大市场
有了好产品，更要讲好品牌故事。查哈阳农场深谙其道——凝练“尝遍人间烟火，查哈阳粥米不错”的传播口号，树立“只用新稻做新米”的品牌情怀，提炼“浸泡一夜，依然颗颗整粒”的产品特性，注册“查哈阳粥米”“整粒粥米”“粥米1939”三大商标，为企业注入鲜明的价值理念。
为进一步提升产品竞争力，查哈阳农场以米业公司为龙头，整合场内6家民营企业，成立米业协会，统一生产标准、共享品牌资源，年加工能力达150万吨，形成抱团发展的产业合力。
农场接连举办粥米文化节，开发农耕文化旅游，组团南下开展专场推介，同步实施“家门、回归、抢滩、全员营销”四大行动，线上线下联动发力，品牌知名度与影响力持续攀升。
市场是最好的试金石。在各类展会和推介活动中，查哈阳粥米、查哈阳大米始终备受关注和青睐，各地客商、大型商超、企事业单位等多元渠道订单纷至沓来。如今，查哈阳粥米、查哈阳大米已远销北京、广州等地，正在逐渐走向全国消费者的餐桌。
面向未来，查哈阳农场将按照北大荒集团“特色稻米”一体化布局，联动北大荒食品集团，推行“龙头企业+基地”一体化模式，打通从田间到餐桌的产销渠道，在粥米赛道上持续深耕。从北大荒的黑土地到南方的砂锅煲，一粒查哈阳粥米，正以品质为根基、以品牌为引擎，熬出中国好粥的醇厚味道，温暖千家万户的烟火日常。
