定远宴禧天下餐饮因用卤猪腱肉冒充卤牛肉掺假销售被定远县市场监管局罚款1万没收违法所得29元

10月9日，定远县市场监督管理局公开行政处罚决定书（定市监处罚〔2026〕382号），安徽宴禧天下餐饮有限公司定远分公司因以卤猪腱肉冒充卤牛肉掺假销售，被监管部门依法作出行政处罚。

违法事实与调查过程

主要违法事实

安徽宴禧天下餐饮有限公司定远分公司在2026年6月15日采购1公斤卤猪腱后，因后厨操作失误与管理疏漏，将卤猪腱冒充卤牛肉对外销售。其中0.5公斤卤猪腱被作为卤牛肉接受监管部门抽样抽检，获得抽抽样付款38元；剩余0.5公斤卤猪腱被重新加工为“蒜香小牛键”（标注为卤牛肉品类）对外销售，获得销售收入48元，全部货值金额合计86元，最终违法所得为29元。该行为属于掺假掺杂以不合格原料冒充标称品类食品经营，违反了食品安全相关禁止性规定。

调查过程

2026年6月16日，定远县市场监督管理局委托国检测试控股集团(安徽)拓维检测服务有限公司对安徽宴禧天下餐饮有限公司定远分公司经营的卤牛肉开展食品安全抽样检验。2026年6月25日，检验机构出具编号为TWFS26060087的检验报告，结论显示抽检样品未检出牛源性成分，确认样品并非标称的卤牛肉。

定远县市场监督管理局于2026年7月6日收到该检验报告，当日就将报告送达涉事门店。2026年7月23日，经监管部门调查询问，涉事门店承认了用卤猪腱肉冒充卤牛肉销售的事实，当日经定远县市场监督管理局负责人批准，对该案件正式立案。

立案后，监管部门先后对当事人经营场所开展现场检查，对门店负责人、采购经理、涉事厨师分别制作询问笔录，固定了采购渠道凭证、主体资格证照等多项证据，完整查清了案件事实。2026年9月20日，监管部门依法向当事人送达行政处罚告知书，当事人未在规定期限内提出陈述、申辩申请。

处罚决定与法律依据

定远县市场监督管理局认定，安徽宴禧天下餐饮有限公司定远分公司用卤猪腱冒充卤牛肉销售的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第六项关于禁止生产经营掺假掺杂食品的规定，已经构成经营掺杂掺假食品的违法行为。

依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第(四)项规定，结合该案货值金额不足一万元的实际情况，定远县市场监督管理局最终作出行政处罚：对当事人罚款壹万元，没收违法所得贰拾玖元。

处罚决定书明确告知当事人，需自收到处罚决定书之日起15日内缴纳罚没款，逾期不缴将每日按罚款数额的3%加处罚款，并可申请法院强制执行。当事人如对处罚不服，可在60日内申请行政复议，或在6个月内依法提起行政诉讼。

天眼查数据显示，安徽宴禧天下餐饮有限公司定远分公司成立日期2020年12月7日，法定代表人王伟，所属行业为餐饮业，企业类型为有限责任公司分公司(自然人独资)，参保人数0人，注册地址为安徽省滁州市定远县定城镇恒瑞广场商业6栋一层（商铺）。

公司角度点评
本次事件暴露出安徽宴禧天下餐饮有限公司定远分公司后厨操作与食材品类管理存在明显疏漏，出现错将卤猪腱冒充卤牛肉销售的掺假问题。该行为违反食品安全相关规定，公司被处以1万元罚款并没收29元违法所得，虽涉案货值低，但直接损害消费者信任，也给品牌声誉带来负面影响，后续需全面补全食材管控流程，杜绝同类问题再发。