为进一步压实食品生产经营单位食品安全主体责任，督促经营主体落实常态化自查自纠，充分发挥典型正向引领和反面警示教育作用，额济纳旗市场监督管理局在持续深入加强食品安全监管工作的基础上，探索推行了“红黑榜”公示制度，自2024年推行以来，共发布21期。本期黑榜经营主体6家，均为餐饮服务单位，具体情况公示如下:
黑 榜
1.居延海职工食堂
上榜理由：
1.灶台器具及墙面油污严重，未及时清理；
2.调味料未按规定覆膜覆盖存放；
3.后厨操作台面杂物堆积调味料，摆放凌乱；
4.冷冻柜及地面存在卫生死角未及时清理；
5.后厨环境卫生脏乱差，且仓库货物及杂物堆放于食品处理区。
2.额济纳旗青海人家 牛卡西兰州牛肉拉面
上榜理由：
1.后厨环境卫生脏乱，未使用脚踩带盖式垃圾桶；
2.食品原材料未覆膜存放；
3.餐饮服务设施未及时清洗清理；
4.水池未专池专用。
3.额济纳旗老人湖景区餐饮饭店
上榜理由：
1.食品处理区环境卫生脏乱；
2.食品处理区排水地沟油污未清理，返臭严重；
3.食品处理区墙面地面瓷砖破损未及时修补；
4.冷藏柜内食品贮存不规范（豆腐未加盖、蔬菜未放置在容器内）；
5.食品处理区灶台旁油污重、死角卫生未清理；
6.仓库内食用油未离地离墙存放；清洁用品手榴弹与食品混放，芝麻未覆膜；
7.清洗水未专池专用。
4.额济纳旗穆清斋餐厅
上榜理由：
1.食用油、调味料储存未覆膜加盖保存，且桌面墙面油污重；
2.用于存放辣椒油的金属容器外壁油污厚重、污垢堆积，周边墙面、地面油污、残渣散落，环境卫生脏乱，容器密封防护不到位；
3.使用非食品级工业塑料桶浸泡待加工粉条，存在食品污染风险；同时洗菜池内堆放待清洗餐具，清洗水池功能混用；
4.压面机等设施设备使用后不清理，锈迹油污重；
5.食品原材料乱堆乱放，未离地离墙存放。
5.额济纳旗马记缸子肉
上榜理由：
1.食品处理区卫生脏、乱；
2.保洁柜未加盖柜门，未及时清理清洗；
3.食品原材料未离墙离地存放；
4.洗肉水池未按标识使用；
5.鸡蛋未去除托盘、未清洗存放于操作台上。
6.额济纳旗伊清香兰州牛肉面
上榜理由：
1.使用非食品级塑料桶浸泡待加工粉条，存在食品污染风险；
2.食品原材料未覆膜密封保存、食物器皿底部直接接触待加工食材；
3.食品处理区未使用脚踩带盖式垃圾桶；
4.冷冻柜内肉类生熟混放、未覆膜储存。
来源：额济纳旗市监局
编辑：吴慧敏
