国庆假期来越城，别光顾着逛，跟着小编来一场越城舌尖上的City Walk，带你从清晨吃到深夜→
面饽饽
面饽饽是越城早餐的灵魂。
薄薄的手工面皮裹上刚炸出来的热油条，刷一层秘制酱料，夹上榨菜、萝卜丁，卷起来趁热咬下去。
酱香混着油条的酥脆声，咸甜交织，越嚼越香。
图源小红书@饿呀么饿
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小馄饨
皮薄如纱，肉馅用木槌现打，汤底加虾皮和葱头油。一口下去，馄饨滑进嘴里，皮几乎不用嚼就化了，肉馅鲜嫩弹牙，汤头清亮却鲜得干净利落。
图源小红书@好的八
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烤饺
生铁锅配菜籽油，烤出来底子焦脆，肉馅还带着肉汁的鲜。一定要趁热吃，蘸点辣椒和醋，咬下去“咔嚓”一声，烫嘴也停不下来。
图源@绍兴古城
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同心楼生煎
同心楼的生煎是解放路上的老字号，几代绍兴人的记忆。发面做皮，底部煎得金黄焦脆，肉馅饱满紧实。咬开一个小口，汤汁先涌出来，咸鲜中带着微微的甜，底脆馅足，越吃越上头。
图源小红书@生活的嚼嚼者
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望江楼喉口馒头
望江楼是创建于清代的老字号，喉口馒头用半发面做皮，个头小巧精致，一口一个。皮薄馅鲜，咬下去松软中带着筋道，肉汁浸润面皮，鲜香不腻。
图源@望江楼
推荐店铺：望江楼
梅干菜蒸饺
梅干菜蒸饺是绍兴特色的代表。手工现包，梅干菜肉馅微微带甜，蒸出来皮有嚼劲。蘸上玫瑰米醋，咬开一口，汁水在嘴里爆开，梅干菜的咸香和肉馅的油润混在一起，越吃越香。
图源@越城文旅
推荐店铺：王氏蒸饺
鱼圆水饺
老绍兴水饺店招牌就是一碗“鱼圆+水饺”。鱼圆用绍兴特产花鲢鱼手工打制，不加面粉，入口即化；水饺皮劲道，肉汁四溢。纯手工、清汤底，鲜得干净利落。
图源@今天还在消化地球
推荐店铺：老绍兴水饺店
次坞打面
次坞打面的面条是“压”出来的，筋道有嚼劲。三鲜打面上铺满皮卷、河虾、咸菜，料足味鲜，一碗管饱。汤头浓郁，面条吸饱了汤汁，吃起来爽滑又扎实。
推荐店铺：绍兴佬次坞打面馆、枫味面馆、尚鼎鲜特色面、阿庆黄鱼面馆
绍兴臭豆腐
绍兴臭豆腐是越城小吃的绝对C位。用苋菜梗汁浸制，炸到外皮焦黄酥脆，咬开里面嫩得爆浆。配上甜面酱或蒜蓉辣酱，闻着臭吃着香，一口上头。
沈奕铭 摄
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奶油小攀
奶油小攀是绍兴版的“中式蛋挞”，百年历史。一层塔皮、一层蛋清打发、一层蛋黄牛奶，脆底软心。
沈奕铭 摄
推荐店铺：高老太奶油小攀
黄酒棒冰
黄酒棒冰奶香混着淡淡酒香，微醺不醉人，里面还能嚼到糯米粒。咬一口，冰凉的奶味先化开，随后黄酒的醇香慢慢泛上来，很特别。
推荐店铺：绘璟轩、各大景区都有售卖
绍兴印糕
绍兴印糕是糯米粉蒸出来的吉祥纹样小糕，米香四溢，软糯弹牙，甜馅细腻不腻。小小一块，拿在手里像件小工艺品。
图源@越城发布
推荐店铺：张记大糕、玖味坊大糕
木莲豆腐
他可不是什么豆腐，这是用一种叫薜荔的果子籽揉搓出的果胶，凝固成透亮Q弹的果冻。只需要用勺子将它一勺一勺兜进碗里，再淋上红糖水与薄荷，甜中带着冰凉。
沈奕铭 摄
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马弄
马弄，这条宽度不足4米、长不过百米的普通巷弄，汇聚了天南地北的滋味。
入夜后，这里被本地人叫作宵夜街、炸串街、老底子绍兴美食“宝藏”街。
推荐店铺：方氏煲仔饭、遇见炸串、延边烤肉
水沟营
水沟营美食街总长约650米，聚集了100多家商铺，半数以上是小餐饮店，其中不乏开了十几二十年的老店。
这里的标签是“南北风味交融”——除了绍兴本地的蒸饺、馄饨，还有重庆小面、湘西泡菜、罗记猪脚饭等各地小吃，一条街能满足不同人的口味。
图源@越城发布
图源@越城发布
强头家园夜市
强头家园夜市是本地人私藏的夜宵天堂，这里烧烤、小吃、炸串扎堆。
亮亮麻糍铺的现做麻糍裹满奥利奥碎，里面塞满芒果、哈密瓜、草莓和动物奶油，糯叽叽超拉丝；鸡架主理人的铁板鸡架，糖醋加辣，表皮焦脆带韧劲；老潼关肉夹馍馍酥肉烂，浇一勺滚烫肉汁，一口下去汁水横流。
图源@越城发布
图源@小红书 汤哥小吃肉夹馍
图源@小红书 绍兴鸡架主理人
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这个国庆
把行程排松一点，把胃留大一点
越城的小吃江湖
从晨光到深夜
一头扎进去就舍不得出来
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国庆越城见
来源丨越城文旅
编辑 | 陈思嘉 审核 | 王阳阳 终审 | 夏斌
