（来源：新华日报）
□ 本报记者 杨民仆
国庆假期，江苏多地酒店深挖本地历史、戏曲、非遗、民俗资源，把地域文化融入餐桌，推出一系列特色宴席、主题体验项目，让美食成为传播地方文脉的载体，也丰富了文旅消费场景。
京剧凤冠、传统乐器造型的绿豆糕，《贵妃醉酒》主题酡颜小笼包……在泰州宾馆，京剧文化被揉进美食之中，打造出辨识度十足的梅兰雅韵早茶宴。厅堂内，《贵妃醉酒》《霸王别姬》等经典京剧选段循环播放，餐区隔断点缀戏曲意象。服务人员为食客讲解每道点心背后的典故，让市民游客在品尝早茶中读懂梅郎故里的戏曲故事。
泰州宾馆负责人穆晓艳介绍，泰州是梅兰芳先生的故里，梅葆玖先生回泰喜欢下榻泰州宾馆，这份特殊渊源，催生了经典高端的梅兰雅韵早茶宴。“泰州早茶行业竞争激烈，各家门店不断推陈出新，泰州宾馆将戏曲文化融入宴席，在经典梅兰宴的基础上持续创新，走出一条特色差异化发展道路。”穆晓艳说。
扬州西园饭店的“红楼宴”久负盛名，取材于《红楼梦》中大观园的饮食记载，扎根扬州淮扬烹饪底蕴，复刻清代江南官宦家宴风貌。宴席既有茄鲞、糟鹅掌鸭信等书中名菜，又结合当代宴席理念改良。饭店专设红楼厅，装修贴合大观园意境，服务人员身着红楼主题服饰，为宾客讲解红楼文化。
国庆假期，宾馆还推出“乾隆宴”。扬州西园饭店董事长钱坤介绍，团队依据记载的江南御膳规制，复刻迭代乾隆南巡宴，尽显清代江南御膳的精致风骨。宴席菜品体系完整，包含千年传承的花雕紫蟹、扬州非遗食雕御果琼鼎，热菜汇集绒花豆腐、三套鸭汤等传世名菜，兼顾传统与创新。“我们已经接到10多批客人的‘红楼宴’‘乾隆宴’订单。”钱坤告诉记者。
南京也推出多款文化主题宴席。南京望江楼宾馆上线东吴湖鲜宴。整套宴席包含松江鲈脍、千里莼羹、吴地裹蚱、江渚炙鳊等菜品，其典故源自《搜神记》《世说新语》等文献。“我们希望以一桌吴地古馔为载体讲好南京六朝故事，让食客在金陵城下沉浸式感受东吴水乡的风物与文脉。”望江楼宾馆副总经理张奎说，宴席没有照搬古味，而是在古方基础上适配现代人口味，为国庆假期增添一份厚重雅致的文化体验。
金秋时节，桂花是江南绕不开的时令符号。南京华东饭店推出“限定款”六道桂花主题时令佳肴，甜咸兼顾、荤素搭配。“‘桂’谐音‘贵’，桂花自古象征吉祥圆满。”华东饭店党委书记、总经理郑显阳介绍，国庆桂花主题宴，以秋桂、团圆、盛世、安康为核心，依托千年桂花饮食文脉，串联起江南地域食韵与国人的节日情怀。藕寓意圆满，百合寄托顺遂安康，乳鸽雪梨汤主打秋日润燥，食客在缕缕桂香之中，品味江南秋日独有的雅致温情。
不只在餐桌上巧做菜品创新，一些酒店融合实景演出、非遗手作、数字技术，把美食升级成综合性文旅体验。
无锡君来太湖饭店喜福茶食铺，还原酸辣汤、桂花糖芋头、酒酿圆子等本地街头老味道，同时将江南园林意境融入空间，成为领略无锡味道的一扇窗。此外，空间也是非遗体验场地——从捏塑、制器到吟唱、品味，无锡非遗的千年底蕴汇聚在同一屋檐之下。“以茶为引、以食为韵、以景传情，在这里消费，还可以获得情绪体验和本土文化认同。”君来太湖饭店副总经理荣瑞华说。
有着70多年历史的苏州南园宾馆，则以数字化文旅小程序“世纪南园·园里园外”解锁全新美食文旅玩法。小程序串联起宾馆内部点位与周边十全街上16家老字号商铺，合计36个打卡点位。游客无论是否入住酒店，都能跟着小程序路线寻访美食、探访老建筑，完成九宫格打卡任务还可到宾馆兑换自助餐券、下午茶券、经典苏式点心等。
“我们希望不只要做好一家宾馆，更要做苏州文化的传播窗口。”苏州南园宾馆副总经理刘艳表示，宾馆将针对游客偏好优化菜品服务，让广大游客读懂姑苏半是历史半是烟火的城市气质。
