食材干不干净？
操作规不规范？
卫生到不到位？
吃饭最怕“看不见的后厨”？
以前吃饭、点外卖，
后厨啥样全靠商家自觉。
但现在不一样了！
随着“互联网+明厨亮灶”全面落地
武安的后厨，再也没有秘密！
正值中午饭点，市民万女士和往常一样，拿起手机点外卖。她选择了李先生牛肉面武安洺湖店，和以往不同的是，这次点餐让她格外安心：下单页面直接可以实时观看后厨直播。
手机一点，后厨全貌清清楚楚。明亮干净的操作间、一尘不染的台面，食材摆放整整齐齐，工作人员穿戴干净规范。煮面、加料、出餐、打包，每一步操作都实时可见、全程透明，没有一点藏污纳垢的死角，彻底打消了大家对外卖卫生的顾虑。再也不用对着外卖“心里犯嘀咕”，制作全过程看得见、摸得着，吃得特别踏实。
不光点外卖能在手机上查看后厨，记者随机走进蜜雪冰城实体店，店内环境也是焕然一新。店长介绍，依托“互联网+明厨亮灶”工程，门店安装监控摄像头，就是为了让大家清清楚楚看见每一杯饮品的制作流程。后厨全程对外开放，饮品制作、鲜果清洗、配料调配、封口打包，全过程一目了然。顾客站在点餐台前，就能清晰看到每一杯饮品的制作流程，干净、规范、卫生，看得见的品质，让人喝得安心。
从后厨“看不见”，到全程实景“看得见”，这翻天覆地的变化，正是我市全力推进“互联网+明厨亮灶”工程的生动缩影。如今，透明化、规范化的后厨模式，基本覆盖武安各大餐饮门店、校园食堂，用科技“照亮”舌尖安全，让市民吃得安心、买得放心。
舌尖安全，重中之重，校园食堂更是监管核心。为守护广大师生饮食健康，武安实现中小学、幼儿园食堂明厨亮灶全覆盖。各大校园、幼儿园食堂全面开放可视化监管，食材储存、清洗加工、烹饪制作、餐具消毒、餐食封装等重点区域，全部实现摄像头全覆盖、画面全公开。家长无需到校，随时随地打开手机，就能实时查看孩子食堂的后厨动态，彻底打消就餐顾虑。
“以前总担心孩子在学校吃饭卫生没保障，现在完全放心了。”学生家长纷纷感慨道。“平时在家点外卖，手机能直观看到商家后厨环境和做饭流程；孩子在学校、幼儿园就餐，食堂后厨全程直播、全程透明。不管是外卖点餐还是孩子在校吃饭，每一个环节都看得见、可监督，食品安全做到位了，我们老百姓心里特别踏实！”
看得见的干净，才是最踏实的安心。截至目前，全市入网餐饮商户“互联网+明厨亮灶”已接入1270家次。通过常态化抽查整治，累计检查餐饮门店6家，整改各类安全问题7处；深入开展“净厨”行动，对照“五净”“三清”标准，排查餐饮单位55家，整改隐患8处，有效规范了全市餐饮行业经营秩序。让食品安全不再是口头承诺，而是实时可见的实景呈现，收获了广大市民的一致点赞。
把后厨晒在“阳光”下
把安心端上百姓餐桌
筑牢舌尖上的安全防线
守护武安人的三餐烟火
■版式：王鑫鑫
■编辑：李雨轩
