大连新闻传媒集团/大连云记者李小华
金秋九月，黄渤海开海的鲜甜撞上中秋、国庆双节消费热潮。每天凌晨1时，当城市还在沉沉夜色之中，辽渔国际水产品市场已经灯火通明。货车往来穿梭，一筐筐挥舞螯足的飞蟹、带着大海湿咸气息的海螺、码放整齐的冰鲜渔获接连卸下，验货声、过秤声、商户吆喝声交织在一起，浓郁的海腥味扑面而来。作为全国知名的专业水产品批发市场，这里汇聚渤海湾本地海捕鲜品、各地养殖海鲜以及全球进口水产，货源辐射东北乃至全国。9月28日，记者走进市场一线，近距离感受双节海鲜市场火热的消费图景。
一天1300吨 本土海捕鲜品唱主角
9月1日开海之后，辽渔国际水产品市场就变得更加热闹繁忙。凌晨的车载活品交易区是市场最先热闹起来的地方，活蟹、活虾、贝类连夜进场，批发商仔细挑选、快速分拣装车。清晨7时，从辽渔交易中心码头卸下来的渔获经过叫行拍卖，陆续进入市场。上午11时，承载261个冰鲜摊位的冰鲜交易区正式开市。
据市场副总经理沙仁明介绍，今年双节期间，市场每日货源稳定在1300到1400吨，到货量与销量基本匹配，鲜品、冻品占比为6∶4。渤海湾刀鱼、大鲅鱼、牙鲆鱼、黄花鱼、偏口鱼等本地海捕鱼占据市场C位。
沙仁明告诉记者，今年中秋、国庆错峰，市场整体交易量与去年略有提升，交易额同比上涨约10%。丹东东港海捕飞蟹成为当季爆款，每日约40车共20万斤货品入市，上乘海捕品质让价格同比走高20%～30%；长海县海螺皮薄肉甜，深受大连市民青睐，日均出货五六十吨，价格随供需动态浮动。受海况影响，渤海湾刀鱼产量明显下降，价格有所上涨。
消费多元迭代升级 高端水产走进大众餐桌
市场内1000余户商户分布在冻品、车载活品、贝类、冰鲜四大交易厅，档口之间人来人往，既有整车拉货的各地批发商，也有拎着购物袋前来挑选的普通市民。传统批发之外，直播电商新业态在这里蓬勃生长。市场开设官方抖音账号，持续推介、销售本地优质海产品，引导扶持商户开展线上销售，不少主播直接奔赴市场整车采货，线上成为消费增长新引擎。
天正鲜活冻品行扎根市场30余年，主营进口高端海产品，批发零售兼顾。负责人姜志海说，借助市场统一宣传势能，店铺今年销量同比增长20%～30%，每年帝王蟹的销量就接近两万只。据介绍，巴伦支海帝王蟹捕捞上岸两小时内完成船上急冻去脏，牢牢锁住肥度与鲜度，品质不输活蟹，大连多数餐饮门店与线上平台的帝王蟹货源均来自辽渔市场。
曾经宴席上才得一见的鲍鱼，如今已飞入寻常百姓家。荣记鲍鱼批发商负责人王荣入行已有32年，采取“自养＋外采”、南北跨区调运模式稳定货源。随着养殖产业规模化，鲍鱼价格愈发亲民，节日期间也没有大的浮动，部分规格产品单只批发价仅六七元。今年中秋节前夕，鲍鱼销售迎来高峰，荣记鲍鱼批发行单日最高可售出上万斤。帝王蟹消费则带有鲜明节日特征，节假日销量占全年七成，多用于家庭聚餐、员工福利礼包。
适应消费场景变化，辽渔市场不再只服务批发客商。记者在现场看到，主楼中厅推出海鲜大排档，提供“现捞现歹、现场加工”服务，市民游客无论采购量多少都可零售选购，蒸煮等基础加工免费，不少外地游客、大学生专门到此打卡尝鲜。场内配套快递点位齐全，海鲜加冰封装泡沫箱，上午发货，当日就可运抵大连市内四区及普兰店、庄河、瓦房店主城区，北京、哈尔滨等省外城市次日运达。
40余条物流线路畅通渤海湾鲜品流通链
据统计，辽渔国际水产品市场年交易量30万吨，年销售额80亿元，是东北水产品流通的核心枢纽。喧嚣热闹的市场里，新业态蓬勃兴起的同时，在稳定市场价格方面，传承多年的“先批发后结算”“举牌竞价”等特色交易机制依旧发挥重要作用。
据了解，为保证稳定供应，当部分海捕品种供货吃紧时，市场立刻启动保供调节机制，庄河、长海生蚝，扇贝，南美白对虾等养殖海鲜及时补位。依托多年稳定的40余条物流线路，渤海湾海鲜销往北上广、江浙沪及东北各地，曾经不被南方市场熟知的渤海湾刀鱼，如今凭借出众口感收获大量南方消费者。
“单靠个体力量很难走远，辽渔批发市场就是我们最坚实的平台。”经营业户姜志海感慨，国企市场不仅带来规范的经营环境，统一的宣传推广，还帮助商户对接全国各地的新客源，为商户拓展市场铺路搭桥。
据沙仁明介绍，每年9—12月是冰鲜海鱼的传统旺季，不久后渤海湾对虾将集中上市，市场还将迎来新一轮吃鲜热潮。传统交易方式与数字新业态在这里相融共生，市场将持续完善线上推广、现场加工、快递配送等配套服务，守牢本地民生保供的基本盘，把渤海湾一筐筐鲜活海产，送到全国千家万户的餐桌上。
